Comment cultiver Chou
Brassica oleracea var. capitata
Le chou pousse mieux en plein soleil, dans un sol ferme, fertile et avec une humidité constante. Choisissez les variétés selon la saison (printemps, été, automne/hiver) et semez en conséquence. Repiquez des plants robustes en espaçant selon la taille de la pomme adulte et protégez avec un filet contre les ravageurs. Évitez le fumier frais avant la plantation ; ajoutez plutôt du compost et un engrais de fond. Arrosez pendant les périodes sèches pour éviter l'éclatement des pommes. Récoltez quand les cœurs sont solides ; pour une récolte continue, coupez une croix dans le trognon pour encourager des mini-choux.
Quand commencer
Semer directement en extérieur dès que le sol atteint 6°C — généralement au début ou milieu du printemps. Peut aussi être démarré en intérieur 5 semaines plus tôt.
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Étapes de croissance
Jours approximatifs depuis le début
Soins essentiels
- Engrais riche en azote à la plantation et à nouveau en milieu de saison. Bien tasser le sol autour des plantes.
- Couvrir d'un filet fin dès la plantation pour prévenir les dégâts de piérides et de mouches du chou. Pratiquer la rotation — ne pas cultiver de brassicacées au même endroit pendant 3 ans.
Plantes compagnes
Betterave, Oignons, Romarin
Conditions de culture
- Température minimale du sol
- 6°C+
- Température de germination
- 15–25°C
- Semer à l'intérieur
- —
- Repiquer
- —
- Première récolte
- —
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Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 50 cm |
| Espacement entre rangs | 60 cm |
| Profondeur de semis | 1 cm |
| Hauteur à maturité | 40 cm |
| Envergure à maturité | 50 cm |
Plantes compagnes
Pousse bien avec
La racine pivotante de la betterave puise potassium et calcium dans le sous-sol profond et les restitue en surface lors de la décomposition de ses feuilles, nourrissant les racines du chou. Espacer les rangs de 30 cm.
▼Les composés soufrés volatils de l'oignon masquent les odeurs de glucosinolates qui guident la piéride, la mouche du chou et les pucerons vers leur hôte. Une rangée d'oignons de chaque côté de la planche de choux constitue une barrière olfactive efficace.
▼Les vapeurs de bornéol et de camphre du romarin créent un écran olfactif que la noctuelle du chou ne peut pas traverser. Plantez le romarin comme haie permanente côté vent dominant.
▼Les monoterpènes de la sauge — notamment l'alpha-thuyone — perturbent l'appareil sensoriel de la piéride, réduisant la ponte sur les feuilles externes. Quelques plants de sauge tous les 50 cm suffisent.
▼Les capucines sont une plante-piège classique pour les pucerons noirs et les pucerons du chou, les attirant loin du pomme grâce aux glucosinolates. Vérifiez hebdomadairement et retirez les plants très colonisés.
▼La bette et le chou ont des architectures racinaires complémentaires : les racines latérales de la bette s'alimentent à la même profondeur mais dans les espaces entre les choux, utilisant efficacement le volume du sol.
▼Les épinards prospèrent à l'ombre filtrée des choux en maturation, utilisant la lumière autrement perdue, tandis que leur litière conserve l'humidité à la base du chou. Semez les épinards deux semaines après la transplantation du chou.
▼Les volatils mentholés de la menthe repoussent la piéride du chou et les altises qui criblènt les jeunes feuilles. Confinées dans un pot enterré à ras du sol pour éviter l'invasion.
▼Le thymol du thym perturbe la recherche d'hôte de la mouche du chou en masquant les panaches de CO₂ et de glucosinolates. Plantez le thym en anneau dense autour de chaque pied de chou.
▼Le carvacrol de l'origan repousse la noctuelle du chou et attire des carabes prédateurs qui chassent les larves de la mouche du chou. Un bordure basse d'origan fait office de barrière volatile et d'habitat pour les carabes.
▼Le céleri libère des phthalides et des terpènes volatils qui repoussent la piéride en perturbant sa capacité à identifier le profil de glucosinolates de son hôte. Alternez les rangs de céleri et de chou pour une couverture maximale.
▼À éloigner de
Le feuillage de tomate libère des alcaloïdes apparentés à la solanine qui inhibent la germination des brassicas et ralentissent la formation de la pomme. Les deux rivalisent aussi pour le calcium. Maintenez au moins 90 cm de distance.
▼Les exsudats racinaires des fraisiers contiennent des acides phénoliques qui inhibent la germination des brassicas, tandis que le lessivage de glucosinolates du chou endommage les racines absorbantes des fraisiers. L'antagonisme est réciproque — placer dans des planches séparées.
▼Les exsudats racinaires d'anéthole et de fenchone du fenouil sont fortement allélopathiques pour les brassicacées, entravant le développement racinaire jusqu'à 1 m de distance. Isolez le fenouil dans sa propre planche.
▼Ravageurs et maladies
Ravageur Chenilles de la piéride du chou
Identification: Chenilles vertes (petite piéride) ou rayées jaune et noir (grande piéride) se nourrissant des feuilles, grands trous irréguliers
- Filet à mailles fines sur les plantes de la plantation à la récolte
- Ramasser les chenilles à la main et écraser les amas d'œufs jaunes sous les feuilles
- Pulvérisation de Bacillus thuringiensis (Bt)
- Insecticides à base de pyréthrine
Ravageur Mouche du chou
Identification: Les plantes flétrissent par temps chaud malgré un sol humide, asticots blancs autour des racines
- Collerettes ajustées autour des tiges à la plantation
- Couverture en filet fin dès le repiquage
- Options limitées pour les jardiniers amateurs
Ravageur Puceron cendré du chou
Identification: Pucerons cireux gris-vert groupés sous les feuilles et dans le cœur, feuilles qui s'enroulent et jaunissent
- Favoriser les prédateurs naturels comme les coccinelles
- Pulvérisation de savon insecticide
- Jet d'eau puissant
- Pulvérisations d'acides gras
Ravageur Pigeons
Identification: Feuilles déchiquetées et squelettisées, surtout les feuilles extérieures ; les plantes peuvent être réduites aux nervures
- Filet sur les cultures toute l'année
- Épouvantails et rubans réfléchissants (efficacité temporaire)
Maladie Hernie du chou Plasmodiophora brassicae
Symptômes: Croissance rabougrie, flétrissement par temps chaud, racines gonflées et déformées
Traitement: Pas de remède — arracher et détruire les plantes atteintes, ne pas composter
Prévention: Chauler le sol à pH 7+, améliorer le drainage, rotation stricte sur 4 ans, élever les plants dans du terreau propre
Maladie Mildiou Peronospora parasitica
Symptômes: Taches jaunes sur la face supérieure des feuilles, duvet blanc-gris sur la face inférieure
Traitement: Retirer les feuilles atteintes. Améliorer la circulation de l'air
Prévention: Éviter la surpopulation, assurer une bonne circulation d'air, rotation des cultures
Conditions de culture
| Température minimale du sol | 6°C |
| Température de germination | 15–25°C |
| Température de base de croissance | 5°C |
| Photopériode minimale | 8.5h |
| Sensibilité à la photopériode | long day |
Questions fréquentes
- À quelle distance planter Chou ?
- Plantez Chou à 50cm d'intervalle avec 60cm entre les rangs.
- Quand peut-on récolter Chou ?
- Chou est prêt à récolter environ 105 jours après la mise en place.
- Qu'est-ce qui pousse bien avec Chou ?
- Chou pousse bien avec beetroot, onions, rosemary.
- Chou est-il résistant au gel ?
- Chou est classifié comme Rustique.
