Comment cultiver Sauge
Salvia officinalis
La sauge est un sous-arbrisseau ensoleille et tolerant a la secheresse qui prefere un sol pauvre a moderement fertile et bien draine. Cultivez en massifs ou en pots en terre cuite avec un substrat sableux. Arrosez parcimonieusement une fois etablie. Pincez les jeunes plantes pour favoriser la ramification et taillez legerement apres la floraison pour garder un port compact ; evitez de tailler dans le vieux bois nu. Remplacez les plantes ligneuses tous les quelques ans a partir de boutures. Recoltez regulierement des brins pour une meilleure saveur, surtout sur la nouvelle croissance.
Cycle annuel
Soins essentiels
Rarement necessaire. Prefere un sol pauvre a moderement fertile, bien draine.
À surveiller
- Chrysomele du romarin
- Oidium
- Pourriture des racines en sol humide
Plantes compagnes
Romarin, Thym, Lavande, Haricots
Besoins d'entretien
Lumière
Plein soleil indispensable pour la meilleure saveur
Le plein soleil est indispensable. Necessite une position chaude et ouverte pour une meilleure saveur et production d huiles essentielles. Ne prosperera pas a l ombre.
Arrosage
Parcimonieusement, un excellent drainage est essentiel
Arroser parcimonieusement une fois etablie. Un excellent drainage est plus important que l humidite. L humidite hivernale est plus nefaste que la secheresse.
Fertilisation
Rarement necessaire, prefere un sol pauvre
Rarement necessaire. Prefere un sol pauvre a moderement fertile et bien draine. La surfertilisation produit une croissance molle sujette aux maladies.
Taille
Taille legere apres floraison, eviter le bois nu
Tailler legerement apres la floraison en ete pour maintenir la forme. Ne jamais tailler dans le vieux bois nu car il ne repoussera pas. Remplacer les plantes tous les quatre a cinq ans.
Récolte
Cueillir toute l annee, meilleure saveur avant floraison
Cueillir les feuilles selon les besoins toute l annee. La meilleure saveur provient de la nouvelle croissance avant la floraison. Pincer les jeunes plantes pour favoriser la ramification.
Conseils de culture
Choisir un sol bien draine
Ajoutez du gravier ou plantez sur une legere butte ; l humidite hivernale est plus nefaste que le froid.
Pincer et tailler
Pincez les jeunes plantes et taillez legerement apres la floraison pour maintenir un dome compact.
Renouveler par bouturage
Bouturer des pousses tendres en ete pour remplacer les touffes fatiguees et ligneuses.
Ravageurs et maladies
Ravageur Chrysomele du romarin
Identification: Coleopteres a rayures metalliques vert et violet et larves grisatres sur les extremites des pousses et les fleurs
- Ramasser adultes et larves a la main — secouer les branches au-dessus d un drap par matins frais
- Favoriser les carabes et les guepes parasites
- Pulverisation de contact a base de pyrethrine en dernier recours, appliquee le soir
Ravageur Limaces et escargots
Identification: Trous irreguliers dans les feuilles ; traces de bave sur et autour des plantes
- Ruban de cuivre autour des pots ou plates-bandes surelevees
- Pieges a biere ou ramassage a la main au crepuscule
- Favoriser les herissons et les carabes
- Granules anti-limaces au phosphate ferrique epandus finement autour des plantes
Ravageur Punaises des capsides
Identification: Trous dechiquetes et extremites de pousses deformees ; trous a bords bruns dans les feuilles en developpement
- Tolerer les degats legers — les plantes s en remettent
- Garder la zone desherbee pour reduire les sites d hivernage
- Pulverisation de pyrethrine de contact uniquement en cas de degats severes
Maladie Oidium Erysiphe spp.
Symptômes: Revetement blanc poudreux sur les feuilles et les tiges ; nouvelle croissance deformee ; les feuilles peuvent jaunir
Traitement: Supprimer la croissance atteinte. Ameliorer la circulation d air en espaçant bien les plantes.
Prévention: Eviter la surpopulation. Arroser a la base. Assurer une bonne circulation d air autour des plantes.
Maladie Pourriture des racines Phytophthora spp.
Symptômes: Fletrissement malgre un sol humide, feuillage jaunissant, racines noircies, effondrement soudain de la plante
Traitement: Supprimer et detruire les plantes atteintes. Ameliorer le drainage avant de replanter.
Prévention: Planter dans un sol tres bien draine avec du gravier ajoute. Eviter l exces d arrosage. Utiliser des plates-bandes surelevees sur argile.
Variétés populaires
Common
Purple
Berggarten
German cultivar with extra-large, rounded grey-green leaves that rarely flowers. Excellent culinary sage with a compact habit. RHS AGM holder.
Golden
Variegated cultivar (Icterina) with green and golden-yellow leaves. Slightly less hardy than common sage but equally good in the kitchen.
Dwarf
Compact form (Nana/Compacta) growing to only 30 cm. Ideal for containers, edging, and small herb gardens. Same flavour as common sage.
Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 45 cm |
| Espacement entre rangs | 45 cm |
| Hauteur à maturité | 60 cm |
| Envergure à maturité | 45 cm |
