Comment cultiver Épinard
Spinacia oleracea
L epinard prefere le temps frais, le plein soleil a la mi-ombre et un sol humide, fertile et bien draine. Semez directement au printemps et a nouveau en fin d ete-automne ; la chaleur et la secheresse provoquent la montaison. Maintenez une humidite constante et fournissez une ombre legere en plein ete. Eclaircissez tot et recoltez en jeunes pousses ou laissez les plants grossir et coupez entiers. Protegez des mineuses et des limaces. Pour l ete, choisissez des varietes resistantes a la montaison ou passez a l epinard de Nouvelle-Zelande pour la tolerance a la chaleur.
Quand commencer
Semer directement en extérieur dès que le sol atteint 4°C — généralement au début ou milieu du printemps. Peut aussi être démarré en intérieur 3 semaines plus tôt.
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Étapes de croissance
Jours approximatifs depuis le début
Soins essentiels
- Engrais liquide riche en azote toutes les 2 semaines. Necessite une humidite constante.
- Semer peu et souvent. Prefere les conditions fraiches — fournir de l ombre en ete. L epinard perpetuel (famille des bettes) est plus facile a cultiver.
Plantes compagnes
pea, Fraisier, Chou
Conditions de culture
- Température minimale du sol
- 4°C+
- Température de germination
- 8–18°C
- Semer à l'intérieur
- —
- Repiquer
- —
- Première récolte
- —
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Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 12 cm |
| Espacement entre rangs | 25 cm |
| Profondeur de semis | 2 cm |
| Hauteur à maturité | 30 cm |
| Envergure à maturité | 20 cm |
Plantes compagnes
Pousse bien avec
Les pois fixent l'azote via les bactéries Rhizobium de leurs nodules racinaires, le libérant progressivement dans le sol où les épinards à racines superficielles peuvent l'absorber directement. La canopée des pois projette aussi une ombre légère qui retarde la montée en graines des épinards par temps chaud.
▼Les épinards font office de paillis vivant sous les fraisiers : leur feuillage dense et bas supprime les mauvaises herbes et réduit l'évaporation de l'humidité du sol, bénéficiant aux racines superficielles des fraises. La préférence des épinards pour le froid signifie aussi qu'ils prospèrent pendant que les fraisiers s'établissent au printemps.
▼Les épinards prospèrent à l'ombre partielle des grandes feuilles du chou, qui modère la température du sol et empêche les épinards de monter en graines prématurément en été. Cet empilement vertical utilise aussi efficacement l'espace du lit sans concurrence racinaire significative entre les deux cultures.
▼Ravageurs et maladies
Ravageur Limaces et escargots
Identification: Trous irreguliers dans les feuilles, surtout la nuit ; traces de bave sur le feuillage ; plantules mangees au ras du sol
- Epandre des granules anti-limaces biologiques (a base de phosphate ferrique) autour des plantes
- Ramasser a la main au crepuscule ; utiliser des pieges a biere
- Encourager les predateurs naturels comme les grenouilles, herissons et carabes
- Epandre des granules de phosphate ferrique autour des plantes vulnerables
Ravageur Mouche mineuse de la betterave
Identification: Mines pales et tachees dans les feuilles ; larves visibles dans les mines a contre-jour ; les feuilles atteintes deviennent papyracees et immangeables
- Ecraser les larves dans les mines en pressant les feuilles entre les doigts
- Retirer et detruire les feuilles tres atteintes
- Couvrir les plantes d un filet fin pour empecher la ponte
- Pas de traitement chimique efficace une fois les larves dans les feuilles ; la prevention par filet est la meilleure approche
Ravageur Pucerons
Identification: Colonies d insectes verts ou noirs sur la face inferieure des feuilles et les points de croissance ; miellat collant ; feuilles enroulees ou deformees
- Deloger au jet d eau
- Pulveriser du savon insecticide
- Encourager coccinelles et syrphes comme predateurs naturels
- Pulveriser un insecticide de contact a base de pyrethrine
Maladie Mildiou Peronospora farinosa f. sp. spinaciae
Symptômes: Taches jaunes sur la face superieure des feuilles avec un duvet bleu-gris en dessous ; les feuilles deviennent papyracees et meurent ; les plantes peuvent s effondrer
Traitement: Retirer rapidement les feuilles atteintes ; ameliorer la circulation d air ; eviter l arrosage par aspersion
Prévention: Espacer les plantes pour une bonne aeration ; arroser au pied ; choisir des varietes resistantes ; pratiquer la rotation des cultures ; eviter la surpopulation
Maladie Taches foliaires (Cladosporium / Cercospora)
Symptômes: Petites taches rondes, beiges ou brunes sur les feuilles, parfois avec un bord plus fonce ; les taches peuvent fusionner en cas d attaque severe ; les feuilles jaunissent et tombent
Traitement: Retirer les feuilles atteintes ; ameliorer la circulation d air ; eviter l arrosage par aspersion
Prévention: Pratiquer la rotation des cultures ; espacer suffisamment les plantes ; arroser au pied ; nettoyer les debris vegetaux en fin de saison
Conditions de culture
| Température minimale du sol | 4°C |
| Température de germination | 8–18°C |
| Température de base de croissance | 2°C |
| Photopériode minimale | 8.5h |
| Sensibilité à la photopériode | day neutral |
Questions fréquentes
- À quelle distance planter Épinard ?
- Plantez Épinard à 12cm d'intervalle avec 25cm entre les rangs.
- Quand peut-on récolter Épinard ?
- Épinard est prêt à récolter environ 30 jours après la mise en place.
- Qu'est-ce qui pousse bien avec Épinard ?
- Épinard pousse bien avec pea, strawberry, cabbage.
- Épinard est-il résistant au gel ?
- Épinard est classifié comme Rustique.
