Comment cultiver Chou-fleur
Brassica oleracea var. botrytis
Quand commencer
Semer directement en extérieur dès que le sol atteint 14°C — généralement au début ou milieu du printemps. Peut aussi être démarré en intérieur 5 semaines plus tôt.
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Étapes de croissance
Jours approximatifs depuis le début
Soins essentiels
- Engrais riche en azote à la plantation. Engrais liquide tous les quinze jours. Nécessite une humidité constante.
- La brassicacée la plus exigeante. Tout arrêt de croissance (sécheresse, froid, sol pauvre) provoque des pommes petites ou décolorées.
Plantes compagnes
5 plantes compagnes beetroot, onions, rosemary
Conditions de culture
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- Semer à l'intérieur
- —
- Repiquer
- —
- Première récolte
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Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 50 cm |
| Espacement entre rangs | 60 cm |
| Profondeur de semis | 1 cm |
| Hauteur à maturité | 50 cm |
| Envergure à maturité | 50 cm |
For standard, medium-headed varieties. Smaller varieties can be 30 cm apart, while large late-season types may need up to 75 cm.
Plantes compagnes
Pousse bien avec
La betterave et le chou-fleur occupent des horizons de sol différents — la racine pivotante profonde de la betterave puise les minéraux dans les couches inférieures tandis que les racines plus superficielles du chou-fleur restent en surface. Leurs besoins nutritifs différents en font des compagnons de planche efficaces.
▼Les oignons émettent des composés volatils soufrés qui brouillent les pistes olfactives des piérides du chou et des pucerons à la recherche de brassicacées hôtes. Intercalez un rang d'oignons tous les deux rangs de chou-fleur pour une protection efficace.
▼Les huiles essentielles du romarin — surtout le camphre et le 1,8-cinéole — masquent les odeurs d'hôte du chou-fleur et réduisent la ponte des noctuelle des choux (Mamestra brassicae) et des piérides. Plantez le romarin côté vent pour que les huiles volatiles dérivent sur la planche de brassicacées.
▼La sauge libère des volatils à base de thuyone et de camphre qui perturbent la navigation olfactive des noctuelles des choux et des piérides, réduisant les dommages larvaires sur les têtes de chou-fleur. Un bord de trois ou quatre plants de sauge par 2 m de rang suffit.
▼Les capucines servent de plante-piège : les pucerons — surtout Myzus persicae — colonisent de préférence le feuillage riche en glucosinolates de la capucine plutôt que le chou-fleur. Placez les capucines en bordure de planche pour que les colonies de pucerons restent visibles et faciles à supprimer.
▼À éloigner de
Les composés apparentés à la solanine dans les exsudats racinaires de la tomate inhibent la germination et la croissance précoce des racines de brassicacées, tandis que les volatils soufrés du chou-fleur peuvent réduire la nouaison des tomates. Maintenez au moins 60 cm de distance et évitez de les faire se succéder en rotation.
▼Les fraisiers libèrent des exsudats racinaires phénoliques qui freinent l'absorption du bore et du calcium dans les racines des brassicacées — des nutriments essentiels au développement du « caillé » du chou-fleur. En retour, les besoins élevés du chou-fleur épuisent le potassium indispensable à la douceur des fraises ; séparez-les d'au moins 50 cm.
▼Guide d'entretien
- Fertilisation
- Engrais riche en azote à la plantation. Engrais liquide tous les quinze jours. Nécessite une humidité constante.
- Surveiller
-
- Piérides du chou
- Hernie du chou
- Pucerons
- Queue de fouet (carence en molybdène)
Ravageurs et maladies
Ravageur Piérides du chou
Identification: Chenilles vertes ou rayées jaune et noir se nourrissant des feuilles, grands trous irréguliers, excréments sur les feuilles
- Filet à mailles fines de la plantation à la récolte
- Ramassez les chenilles à la main et écrasez les amas d'oeufs sous les feuilles
- Pulvérisation de Bacillus thuringiensis (Bt)
- Insecticides à base de pyréthrine
Ravageur Mouche du chou
Identification: Les plantes flétrissent et deviennent bleu-vert malgré un sol humide, asticots blancs autour des racines
- Collerettes anti-mouche ajustées autour des tiges à la plantation
- Couverture à mailles fines dès le repiquage
- Options limitées pour les jardiniers amateurs
Ravageur Puceron cendré du chou
Identification: Pucerons cireux gris-vert sous les feuilles et dans les têtes en formation, feuilles qui s'enroulent et jaunissent
- Favorisez les prédateurs naturels
- Pulvérisation de savon insecticide avant la formation des pommes
- Retirez les feuilles extérieures fortement infestées
- Pulvérisations d'acides gras appliquées tôt avant le développement des pommes
Maladie Hernie du chou Plasmodiophora brassicae
Symptômes: Croissance rabougrie, flétrissement par temps chaud, racines gonflées et déformées à l'arrachage
Traitement: Pas de remède — arrachez et détruisez les plantes atteintes, ne compostez pas
Prévention: Chauler le sol à pH 7+, améliorer le drainage, rotation stricte des brassicacées sur 4 ans, élever les plants dans du terreau propre
Maladie Mildiou Hyaloperonospora parasitica
Symptômes: Taches jaunes sur la face supérieure des feuilles, duvet gris-blanc sur la face inférieure, les pommes peuvent se décolorer
Traitement: Retirez les feuilles atteintes, améliorez la circulation de l'air
Prévention: Évitez la surpopulation, arrosez au niveau du sol, assurez un bon drainage
Conditions de culture
| Température minimale du sol | 14°C |
| Température de germination | 15–25°C |
| Température de base de croissance | 5°C |
| Photopériode minimale | 9h |
| Sensibilité à la photopériode | long day |
Questions fréquentes
- À quelle distance planter Chou-fleur ?
- Plantez Chou-fleur à 50cm d'intervalle avec 60cm entre les rangs.
- Quand peut-on récolter Chou-fleur ?
- Chou-fleur est prêt à récolter environ 95 jours après la mise en place.
- Qu'est-ce qui pousse bien avec Chou-fleur ?
- Chou-fleur pousse bien avec beetroot, onions, rosemary.
- Chou-fleur est-il résistant au gel ?
- Chou-fleur est classifié comme Rustique.
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