Comment cultiver Chou-fleur
Brassica oleracea var. botrytis
Les choux-fleurs exigent un sol riche et ferme, le plein soleil et une humidité constante. Commencez en modules et repiquez tant que la croissance est active ; évitez tout arrêt de croissance pour prévenir les pommes minuscules en « bouton ». Nourrissez et arrosez bien pendant la formation de la pomme. Lorsque la pomme apparaît, attachez les feuilles extérieures par-dessus pour la protéger du soleil et de la décoloration (pour les variétés blanches). Protégez avec un filet contre les ravageurs. Récoltez tant que les têtes sont serrées et avant que les fleurons ne se séparent. Cultivez par saison — variétés d'été, d'automne ou d'hiver — pour plus de fiabilité.
Quand commencer
Semer directement en extérieur dès que le sol atteint 14°C — généralement au début ou milieu du printemps. Peut aussi être démarré en intérieur 5 semaines plus tôt.
Date de gel inconnue ? Trouvez-la ici →
Étapes de croissance
Jours approximatifs depuis le début
Soins essentiels
- Engrais riche en azote à la plantation. Engrais liquide tous les quinze jours. Nécessite une humidité constante.
- La brassicacée la plus exigeante. Tout arrêt de croissance (sécheresse, froid, sol pauvre) provoque des pommes petites ou décolorées.
Plantes compagnes
Betterave, Oignons, Romarin
Conditions de culture
- Température minimale du sol
- 14°C+
- Température de germination
- 15–25°C
- Semer à l'intérieur
- —
- Repiquer
- —
- Première récolte
- —
Envie d'un plan saisonnier complet avec rappels ? Essayer Leaftide gratuitement
Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 50 cm |
| Espacement entre rangs | 60 cm |
| Profondeur de semis | 1 cm |
| Hauteur à maturité | 50 cm |
| Envergure à maturité | 50 cm |
Plantes compagnes
Pousse bien avec
La betterave et le chou-fleur occupent des horizons de sol différents — la racine pivotante profonde de la betterave puise les minéraux dans les couches inférieures tandis que les racines plus superficielles du chou-fleur restent en surface. Leurs besoins nutritifs différents en font des compagnons de planche efficaces.
▼Les oignons émettent des composés volatils soufrés qui brouillent les pistes olfactives des piérides du chou et des pucerons à la recherche de brassicacées hôtes. Intercalez un rang d'oignons tous les deux rangs de chou-fleur pour une protection efficace.
▼Les huiles essentielles du romarin — surtout le camphre et le 1,8-cinéole — masquent les odeurs d'hôte du chou-fleur et réduisent la ponte des noctuelle des choux (Mamestra brassicae) et des piérides. Plantez le romarin côté vent pour que les huiles volatiles dérivent sur la planche de brassicacées.
▼La sauge libère des volatils à base de thuyone et de camphre qui perturbent la navigation olfactive des noctuelles des choux et des piérides, réduisant les dommages larvaires sur les têtes de chou-fleur. Un bord de trois ou quatre plants de sauge par 2 m de rang suffit.
▼Les capucines servent de plante-piège : les pucerons — surtout Myzus persicae — colonisent de préférence le feuillage riche en glucosinolates de la capucine plutôt que le chou-fleur. Placez les capucines en bordure de planche pour que les colonies de pucerons restent visibles et faciles à supprimer.
▼À éloigner de
Les composés apparentés à la solanine dans les exsudats racinaires de la tomate inhibent la germination et la croissance précoce des racines de brassicacées, tandis que les volatils soufrés du chou-fleur peuvent réduire la nouaison des tomates. Maintenez au moins 60 cm de distance et évitez de les faire se succéder en rotation.
▼Les fraisiers libèrent des exsudats racinaires phénoliques qui freinent l'absorption du bore et du calcium dans les racines des brassicacées — des nutriments essentiels au développement du « caillé » du chou-fleur. En retour, les besoins élevés du chou-fleur épuisent le potassium indispensable à la douceur des fraises ; séparez-les d'au moins 50 cm.
▼Ravageurs et maladies
Ravageur Piérides du chou
Identification: Chenilles vertes ou rayées jaune et noir se nourrissant des feuilles, grands trous irréguliers, excréments sur les feuilles
- Filet à mailles fines de la plantation à la récolte
- Ramassez les chenilles à la main et écrasez les amas d'oeufs sous les feuilles
- Pulvérisation de Bacillus thuringiensis (Bt)
- Insecticides à base de pyréthrine
Ravageur Mouche du chou
Identification: Les plantes flétrissent et deviennent bleu-vert malgré un sol humide, asticots blancs autour des racines
- Collerettes anti-mouche ajustées autour des tiges à la plantation
- Couverture à mailles fines dès le repiquage
- Options limitées pour les jardiniers amateurs
Ravageur Puceron cendré du chou
Identification: Pucerons cireux gris-vert sous les feuilles et dans les têtes en formation, feuilles qui s'enroulent et jaunissent
- Favorisez les prédateurs naturels
- Pulvérisation de savon insecticide avant la formation des pommes
- Retirez les feuilles extérieures fortement infestées
- Pulvérisations d'acides gras appliquées tôt avant le développement des pommes
Maladie Hernie du chou Plasmodiophora brassicae
Symptômes: Croissance rabougrie, flétrissement par temps chaud, racines gonflées et déformées à l'arrachage
Traitement: Pas de remède — arrachez et détruisez les plantes atteintes, ne compostez pas
Prévention: Chauler le sol à pH 7+, améliorer le drainage, rotation stricte des brassicacées sur 4 ans, élever les plants dans du terreau propre
Maladie Mildiou Hyaloperonospora parasitica
Symptômes: Taches jaunes sur la face supérieure des feuilles, duvet gris-blanc sur la face inférieure, les pommes peuvent se décolorer
Traitement: Retirez les feuilles atteintes, améliorez la circulation de l'air
Prévention: Évitez la surpopulation, arrosez au niveau du sol, assurez un bon drainage
Conditions de culture
| Température minimale du sol | 14°C |
| Température de germination | 15–25°C |
| Température de base de croissance | 5°C |
| Photopériode minimale | 9h |
| Sensibilité à la photopériode | long day |
Questions fréquentes
- À quelle distance planter Chou-fleur ?
- Plantez Chou-fleur à 50cm d'intervalle avec 60cm entre les rangs.
- Quand peut-on récolter Chou-fleur ?
- Chou-fleur est prêt à récolter environ 95 jours après la mise en place.
- Qu'est-ce qui pousse bien avec Chou-fleur ?
- Chou-fleur pousse bien avec beetroot, onions, rosemary.
- Chou-fleur est-il résistant au gel ?
- Chou-fleur est classifié comme Rustique.
