Winterhardheid van fruitbomen: bij welke temperatuur sterven knoppen, hout en wortels af

Laatst bijgewerkt: 21 oktober 2026.

Op deze pagina staan de temperaturen waarbij slapende bloemknoppen, hout en wortels van fruitbomen in hartje winter afsterven. Bij elk getal staan de bron, het jaar en de omstandigheden waaronder het gemeten is. De winterhardheid verandert met het weer vóór een vorstperiode, dus lees de omstandigheden steeds mee. In het model van Proebsting voor de perzik ‘Elberta’ bereiken de bloemknoppen een LT50 van −28°C (−18°F) na een koude periode en zakken ze na zacht weer terug naar ongeveer −21°C (−6°F) (Proebsting 1970, in Westwood 1993).

Winterhardheid of voorjaarsvorst: wat is het verschil?

Winterhardheid is de laagste temperatuur die slapend, afgehard weefsel overleeft. Voorjaarsvorstschade ontstaat zodra de knoppen gaan zwellen en openen, als het grootste deel van die hardheid al verdwenen is. In de WSU-gegevens over kritieke temperaturen (Proebsting en Mills 1978) sterft 10% van de appelbloesems in volle bloei bij 28°F (−2,2°C), terwijl slapende appelbloemknoppen in januari LT50-waarden hebben van −22,4 tot −30,4°C (−8 tot −23°F) (Szalay et al. 2022). Voor de afsterftemperaturen per knopstadium, van zilveren knop tot na de bloei, zie onze pagina over vorstschadetemperaturen voor fruitbomen en groenten.

Zo lees je deze getallen

• LT50 is de temperatuur waarbij 50% van de geteste knoppen of planten sterft. LT10 en LT90 zijn de punten waarop 10% en 90% sterft.
• De minimale overlevingstemperatuur (MST) is de laagste temperatuur die weefsel overleeft zonder meetbare schade, en ligt dus hoger dan de LT50 van hetzelfde weefsel.
• Uitspraken van voorlichtingsdiensten als “winterhard tot” en “kan verdragen” gaan over het overleven van hele bomen buiten, niet over een afsterfpunt in het laboratorium.
• Overlevingspercentages in het veld komen van een echte vorstperiode en weerspiegelen dus zowel het weer van die winter als het ras.
• Laboratoriumwaarden zijn gemeten aan afgeknipte scheuten, knoppen, wortels of hele jonge bomen die in een programmeerbare vriezer zijn bevroren en daarna zijn beoordeeld op bruinverkleuring, elektrolytlekkage of hergroei.
• De waarden voor druif zijn gemeten met differentiële thermische analyse (DTA). DTA registreert de warmte die vrijkomt wanneer onderkoeld water in een knop bevriest, en dat is meestal het moment waarop het weefsel sterft.
• Temperaturen zijn lucht- of kamertemperaturen. Wortels krijgen met de bodemtemperatuur te maken, niet met de luchttemperatuur, en de meeste geregistreerde wortelsterfte bij appel gebeurde op grond zonder sneeuwdek (Quamme 1990, geciteerd in Quamme en Brownlee 1997).

Afsterftemperaturen in de winter per fruitsoort

De tabel vat de vaakst geciteerde drempels in de rustperiode samen. Uitgebreidere tabellen per gewas volgen hieronder.

De omrekeningen tussen °F en °C zijn van ons; de toelichting op de methode legt uit hoe we hebben afgerond.

Perzik en nectarine: bij welke temperatuur vriezen perzikknoppen dood in de winter?

Bloemknoppen zijn meestal het eerste deel van een perzikboom dat in een koude winter sterft. Michigan State University Extension (2013) schrijft dat perzikbloemknoppen beginnen te bevriezen en af te sterven bij −13 tot −15°F (−25,0 tot −26,1°C). Volgens hetzelfde artikel zijn de meeste perzikbloemknoppen dood onder −16°F (−26,7°C), terwijl de boom zelf pas schade oploopt rond −20 tot −25°F (−28,9 tot −31,7°C). Iowa State University Extension schrijft dat temperaturen onder −18°F (−27,8°C) de bloemknoppen van perzik vernietigen en dat temperaturen van −25°F (−31,7°C) of lager de boom kunnen beschadigen of doden.

In het model van Proebsting voor de perzik ‘Elberta’ bereiken slapende bloemknoppen begin november een hardheid van ongeveer −21°C (−6°F) (Westwood 1993, pp. 394–396). Koud weer kan de hardheid van perzikknoppen opdrijven tot −28°C (−18°F), maar zolang ze nog in rust zijn, verliezen perzikknoppen boven −21°C (−6°F) geen hardheid (Westwood 1993). Moran et al. (2024) maten in 2023 hogere LT50-waarden voor perzikbloemknoppen dan in 2021 en schreven dat toe aan warmer weer vóór de bemonstering.

Perzikhout is winterharder dan de bloemknoppen van perzik. In de proef in New Hampshire lag bij de winterhardste rassen de temperatuur waarbij de schade aan het xyleem het sterkst toenam in 2021 onder −24,0°C (−11°F) (Moran et al. 2024). Het xyleem van scheuten van ‘Redhaven’ was winterhard tot −27,6 tot −33,0°C (−18 tot −27°F) na kunstmatige afharding, maar raakte zwaar beschadigd bij een natuurlijke vorst tot −26°C (−15°F) (Layne 1982, 1989 en 1994, geciteerd in Moran et al. 2024).

Welke perzikrassen zijn het meest en het minst winterhard?

De collectie in New Hampshire bevatte zowel perziken als nectarines (Moran et al. 2024). WSU Extension neemt perziken en nectarines samen en noemt schade bij −8 tot −12°F (−22,2 tot −24,4°C). We hebben geen bron gevonden met een aparte afsterftemperatuur in hartje winter voor alleen nectarines.

Abrikoos: hoe winterhard zijn de bloemknoppen?

Abrikozenbloemknoppen zijn eind december of begin januari het winterhardst (Bakos et al. 2024). In een onderzoek over drie winters met 16 abrikozenrassen in Soroksár, Boedapest, hadden de best afgeharde bloemknoppen LT50-waarden tussen −16,5°C (2°F) en −23,7°C (−11°F) (Bakos et al. 2024). De koudste LT50 voor abrikozenbloemknoppen in dat onderzoek was −23,7°C (−11°F), bij ‘Harlayne’ in december 2019.

Bron: Bakos et al. 2024, Folia Horticulturae 36(1), pp. 84–85. Kunstmatige bevriezing met 2°C per uur.

Bakos et al. (2024) deelden ‘Harlayne’, ‘Kurezia’ en ‘Rózsakajszi C.1406’ in als zeer vorstbestendig in de winter. Hetzelfde onderzoek deelde ‘Bergarouge’, ‘Bhart’, ‘Farbaly’, ‘Goldrich’, ‘Hargrand’, ‘Harogem’ en ‘Magyar kajszi C.235’ in als licht vorstbestendig. ‘Sweet Red’ en ‘Primaya’ waren in elk jaar van het onderzoek zeer vorstgevoelig (Bakos et al. 2024).

In New Mexico hielden ‘Harglow’, ‘Harlayne’ en ‘Sunglo’ in 2011 na −11,3°F (−24,1°C) 8 tot 16,8% levende bloemknoppen over in het midden en onderin de kroon, terwijl ‘Goldcot’, ‘Perfection’ en ‘Puget Gold’ minder dan 1% overhielden (Yao 2011). Een minimum van −13,9°F (−25,5°C) op 3 februari 2011, na een zachte januari, doodde 98 tot 99% van de abrikozenbloemknoppen in Los Lunas, New Mexico (Yao 2011). Yao (2011) citeert Purvis (2006), volgens wie abrikozen die door dagen van 40–50°F hun hardheid kwijt zijn maar 0°F (−17,8°C) verdragen en bij −12°F (−24,4°C) bijna al hun bloemknoppen verliezen.

Zoete en zure kers: bij welke temperatuur sterven de knoppen in de winter?

Slapende bloemknoppen van zoete kers zijn winterhard tot ergens tussen −20°C (−4°F) en −35°C (−31°F), afhankelijk van de wisselende luchttemperaturen (Westwood 1993, p. 402). Volgens Iowa State University Extension overleven de bloemknoppen van sommige rassen zoete kers −20 tot −25°F (−28,9 tot −31,7°C). WSU Extension schrijft dat zoete kersenbomen −10 tot −15°F (−23,3 tot −26,1°C) overleven en zure kersenbomen ongeveer −30°F (−34,4°C). Iowa State University Extension schrijft dat januariminima van −20 tot −25°F (−28,9 tot −31,7°C) de bloemknoppen van zure kers niet zouden moeten beschadigen.

Overleving van knoppen per ras zoete kers na −21°F (−29,4°C)

Op 29 december 1968 daalde de temperatuur bij het Summerland Research Station in British Columbia tot −21°F (−29,4°C). Lapins en Schmid (1969) telden daarna de overlevende vruchtknoppen bij rassen van zoete kers.

Bron: Lapins en Schmid 1969, Fruit Varieties and Horticultural Digest 23(3), tabel 1, p. 49.

De rangorde bij kersen hangt af van de vorst. In New Mexico bloeide in 2011 meer dan 80% van de bloemknoppen van de zoete kers ‘Stella’, tegen minder dan 30% bij ‘Rainier’ (Yao 2011). In dezelfde winter in New Mexico overleefde zure kers beter dan zoete kers, en zoete kers beter dan perzik, abrikoos en Japanse pruim (Yao 2011). De schade aan de stamper bij zure kers was 3 tot 5% bij ‘Balaton’ en ‘Danube’ en 34% bij ‘Montmorency’ (Yao 2011).

Pruim: Europese, Japanse en Amerikaanse pruimen in de winter

WSU Extension rekent Amerikaanse pruimen met ongeveer −30°F (−34,4°C) tot de winterhardste fruitbomen. Volgens dezelfde bron verdragen Europese pruimen meestal −20°F (−28,9°C) en overleven Japanse pruimen −10 tot −15°F (−23,3 tot −26,1°C).

De vorst viel op 3 februari 2011 in Alcalde, New Mexico, na enkele zachte dagen eind januari (Yao 2011). University of Maine Cooperative Extension raadt ‘Superior’, ‘Alderman’, ‘Toka’, ‘Black Ice’ en ‘South Dakota’ aan voor de winterhardheidszones 3 en 4, waar het in de winter −20 tot −40°F (−28,9 tot −40°C) kan worden (UMaine Bulletin 2034). Volgens hetzelfde bulletin zijn ‘Methley’ en ‘Early Golden’ in het zuiden van Maine beschadigd door wisselende wintertemperaturen.

Appel en peer: hoeveel vorst kunnen ze hebben?

Appel- en perenbomen behoren tot de winterhardste fruitbomen van het gematigde klimaat. Volgens WSU Extension verdragen appels ongeveer −30°F (−34,4°C) en peren ongeveer −20°F (−28,9°C). Michigan State University Extension (2013) noemt ongeveer −35°F (−37,2°C) als de maximale winterhardheid van winterharde appels.

Gala en Florina hadden in de Hongaarse proef de winterhardste appelbloemknoppen, Prima, Cordelia en Idared de minst winterharde (Szalay et al. 2022). Idared heeft winterhard hout maar gevoelige bloemknoppen, dus de rangorde voor hout en knoppen komt niet altijd overeen (Szalay et al. 2022). Na −43°C (−45°F) op 29 december 1968 in Vernon, British Columbia, vertoonden ‘Antonovka’, ‘Heyer-12’, ‘Heyer-20’ en ‘Dr. Bill’ geen schade, terwijl ‘Haralson’ en ‘McIntosh’ lichte tot matige schade hadden (Westwood 1993, p. 398). Iowa State University Extension schrijft dat januariminima van −20 tot −25°F (−28,9 tot −31,7°C) de bloemknoppen van appel en peer niet zouden moeten beschadigen. Pyrus ussuriensis overleeft in zijn oorspronkelijke Siberische klimaat −50°C (−58°F), maar raakte in Oregon beschadigd door vorst van maar −7 tot −4°C (19 tot 25°F) aan het eind van de winter, nadat aan zijn koudebehoefte was voldaan (Westwood 1993, p. 401).

Winterhardheid van appelonderstammen: bij welke temperatuur sterven de wortels?

Wortels zijn veel minder winterhard dan de stammen boven de grond (Westwood 1993, p. 387). Appelwortels kunnen maar beperkt afharden en kunnen onder −8°C (18°F) beschadigd raken (Wildung et al. 1973 en Embree 1988, geciteerd in Moran et al. 2011). Moran et al. (2011) bevroren zeven ongeënte onderstammen, en de temperatuur waarbij de helft van de bomen stierf varieerde van −7,8°C (18°F) tot −18,8°C (−2°F). De veelgebruikte Malling-onderstammen M.7, M.9 en MM.106 zaten niet in die test. Quamme en Brownlee (1997) vonden dat wortels van M.7 zonder schade alleen tot −7,5°C (18,5°F) overleefden, wortels van MM.106 tot −7,2°C (19°F) en wortels van M.9 tot −9,6°C (15°F).

Moran et al. (2011) bevroren hele ongeënte jonge bomen, waarvan de grond of potgrond van de wortels was gespoeld, nadat ze bij 0 tot 5°C waren bewaard. Ze hielden elk wortelstelsel 60 minuten op de testtemperatuur en telden een boom als dood als de hergroei 20% of minder was van die van de onbevroren controle. Quamme en Brownlee (1997) bevroren stukken wortel van 4 tot 5 jaar oude boomgaardbomen met 1°C per uur en definieerden de MST als de laagste temperatuur die de hergroei niet verminderde. In de samenvatting van hetzelfde artikel geven Quamme en Brownlee −13,3°C voor P.2 en −7,6°C voor M.7, iets anders dan de −13,6°C en −7,5°C in hun tabel 2.

In twee van de experimenten van Moran et al. (2011) stierven alle geteste onderstammen na −21°C (−6°F). G.935 was in dat onderzoek de enige onderstam met duidelijk winterhardere wortels dan M.26 (Moran et al. 2011). De uitkomst voor G.41 wisselde per experiment, en de auteurs brachten de betere hardheid in het laatste experiment in verband met oudere bomen met grotere wortelstelsels.

Ouder indelingswerk van Lapins (1963), overgenomen in Westwood (1993, tabel 16-2), noemt M.1, M.2, M.4, M.7, M.9, M.25, MM.106 en MM.109 zeer gevoelig of gevoelig. Dezelfde tabel noemt M.3, M.8, M.11, M.16, MM.104, MM.111, Alnarp 2, Northern Spy en zaailingen van Antonovka matig winterhard tot winterhard. Malus robusta 5 en zaailingen van M. baccata, M. prunifolia, M. sargentii en M. zumi gelden er als winterhard.

Sneeuwdek, bodem en stammen van onderstammen

De meeste wortelschade bij appel in de Okanagan Valley in British Columbia ontstaat op droge, grofkorrelige grond zonder sneeuwdek (Quamme 1990, geciteerd in Quamme en Brownlee 1997). In 50 jaar gingen er in die vallei vijf keer bomen verloren door wortelschade (Quamme en Brownlee 1997). Wildung (1972) vond onder sneeuw een vergelijkbare overleving van M.7, M.9, M.26, MM.104 en MM.106, maar zonder sneeuw was M.26 het winterhardst en M.7 het gevoeligst (Westwood 1993, p. 399).

Het hout van een onderstam boven de grond is veel winterharder dan de wortels. Stammen van M.26 en G.935 liepen na −24°C (−11°F) in oktober weinig schade op (Moran et al. 2011). Stukken scheut van Geneva- en Vineland-onderstammen bleken weinig gevoelig voor schade bij −35 tot −40°C (−31 tot −40°F) in januari 2014 en maart 2015 (Moran et al. 2018). De onderstam Robusta 5 gaf edelrijzen van ‘Summerland McIntosh’ ongeveer 2 tot 3°C meer xyleemhardheid dan M.7 of M.26 (Quamme en Brownlee 1997, tabel 4). Voor de grootte, groeikracht en ziekte-eigenschappen van onderstammen, zie onze gids voor onderstammen van fruitbomen.

Hoeveel vorst kan een vijgenboom verdragen?

De vijg is een van de minst winterharde fruitbomen van het gematigde klimaat. Westwood (1993, p. 405) rekent de vijg tot de soorten met minimale winterhardheid op gematigde breedtegraden.

University of Florida IFAS Extension schrijft dat slapende vijgenknoppen gevoeliger zijn voor vorst dan het hout. Dezelfde publicatie noemt ‘Brown Turkey’ en ‘Celeste’ winterharder dan veel andere vijgenrassen en schrijft dat ‘Mission’ en ‘Pasquale’ niet winterhard genoeg zijn voor het zuidoosten van de Verenigde Staten.

Hoeveel vorst kunnen citrusbomen verdragen?

Citrusbomen zijn groenblijvend en gaan nooit volledig in rust, dus ze overleven de temperaturen niet die bladverliezende fruitbomen verdragen (UF/IFAS Extension HS1275). Volgens Mississippi State University Extension verdraagt een citrusboom 3 tot 4°F lagere temperaturen dan zijn vruchten.

University of Florida IFAS Extension meldt dat afgeharde citrusbomen 14°F (−10°C) hebben overleefd. Het blad van citrus vriest in de winter dood tussen 16 en 24°F (−8,9 tot −4,4°C), en één satsuma haalde in één jaar 14°F (−10°C) (UF/IFAS FAWN, Oswalt). Blad van niet-afgeharde citrus overleeft meestal tot 24°F (−4,4°C), en nieuwe voorjaarsgroei overleeft 31°F (−0,6°C) zelden (UF/IFAS FAWN, Oswalt).

Over kumquat zijn de bronnen het niet eens. Mississippi State University Extension geeft in de tabel 16–17°F (−8,9 tot −8,3°C) en in de tekst 18°F (−7,8°C), en LSU AgCenter geeft ongeveer 20°F (−6,7°C). De RHS geeft citroen en de citroen ‘Meyer’ de klasse H2 (1 tot 5°C, 34 tot 41°F), een categorie die de RHS omschrijft als bestand tegen lage temperaturen maar niet tegen bevriezen. Kumquat krijgt bij de RHS H1c (5 tot 10°C, 41 tot 50°F), een categorie voor de verwarmde kas met planten die ’s zomers naar buiten kunnen.

Blauwe bes: hoe winterhard zijn de bloemknoppen van hoge, halfhoge en rabbiteye-bessen?

De winterhardheid van de bloemknoppen verschilt sterk tussen de typen blauwe bes. In vriesbadproeven bereikten de bloemknoppen van de noordelijke hoge blauwe bes ‘Bluecrop’ op 7 februari een LT50 van −27,5°C (−17,5°F) (Ehlenfeldt et al. 2015). De halfhoge ‘Northsky’ had van 7 november tot 6 maart LT50-waarden voor de bloemknoppen die kouder waren dan −28°C (−18°F), buiten het bereik van het vriesbad (Ehlenfeldt et al. 2015).

Bron: Ehlenfeldt et al. 2015, Canadian Journal of Plant Science 95, tabel 1. Waarden zijn gemiddelden van de winters 2006–2007 en 2007–2008.

‘Legacy’ (zuidelijke hoge blauwe bes), ‘Tifblue’ (rabbiteye) en US 1043 begonnen eind december hardheid te verliezen, hoewel de luchttemperatuur nog ongeveer zes weken bleef dalen (Ehlenfeldt et al. 2015). ‘Bluecrop’ en ‘Nocturne’ hielden hun hardheid na eind december nog ongeveer zeven weken vast voordat ze begonnen te ontharden (Ehlenfeldt et al. 2015). Over alle genotypen lag de LT25 ongeveer 1,7°C hoger en de LT75 ongeveer 1,6°C lager dan de LT50 (Ehlenfeldt et al. 2015). Westwood (1993, p. 405) schrijft dat de hoge blauwe bes ongeveer even winterhard is als perzik en bij −29°C (−20°F) kan doodvriezen, al kan een sneeuwdek de plant beschermen tegen lagere temperaturen.

Druif: winterhardheid van de knoppen per ras

De primaire knoppen van de wijnstok zijn de gangbare maat voor de winterhardheid van druiven. Slapende wijnstokken overleven van ongeveer −10°C (14°F) tot kouder dan −30°C (−22°F), afhankelijk van soort en ras (Ferguson et al. 2014). De tabel geeft de LT50 van de knoppen bij maximale hardheid in hartje winter, zoals WSU die publiceert op basis van Ferguson et al. (2014), gemeten in Prosser, Washington.

Bron: WSU Viticulture and Enology, Grapevine Cold Hardiness, aangepast naar tabel 4 in Ferguson et al. 2014. Waarden zijn de LT50 van primaire knoppen. De hardheid begin herfst geldt voor half september.

In een enkele winter kunnen druivenknoppen ver voorbij deze gemodelleerde maxima gaan. Proebsting et al. (1980) vonden een stabiele LT50 in de rust van −26°C (−15°F) voor ‘Concord’ en −23°C (−9°F) voor ‘White Riesling’ en ‘Cabernet Sauvignon’. Na een koude periode in januari 1979 bereikte de geschatte LT50 −40°C (−40°F) voor ‘Concord’, −37°C (−35°F) voor ‘White Riesling’ en −31°C (−24°F) voor ‘Cabernet Sauvignon’ (Proebsting et al. 1980). De druif ‘Marquette’ van de University of Minnesota heeft in het oosten van centraal Minnesota −36°F (−37,8°C) doorstaan zonder ernstige schade (US Plant Patent PP19,579). Muscadinedruiven blijven beperkt tot streken waar de temperatuur meestal boven −12°C (10°F) blijft (Westwood 1993, p. 405).

Winterhardere druiventypen lopen vaak eerder uit, waardoor ze in warme klimaten meer risico lopen op voorjaarsvorst (Ferguson et al. 2014).

Winterhardheidsklassen van de RHS voor fruitbomen (VK)

De winterhardheidsklassen van de RHS geven het bereik van de absolute minimale wintertemperatuur die een plant in het Verenigd Koninkrijk waarschijnlijk overleeft. Het zijn veldklassen voor de hele plant, geen LT50-waarden van knoppen.

Bronnen: RHS Recommended: Award of Garden Merit list for fruit, vegetables and herbs (juli 2026), vermeldingen in de RHS-plantendatabase en de definities van de RHS-winterhardheidsklassen.

Waarom verliezen fruitbomen hun winterhardheid na een warme periode?

Winterharde houtige planten harden in de herfst af als reactie op kortere dagen en koele nachten, later gevolgd door vorst van −2 tot −5°C (28 tot 23°F) (Westwood 1993, p. 390). Michigan State University Extension (2013) schrijft dat afgeharde fruitgewassen gemakkelijk temperaturen verdragen die 10 tot 20°F kouder zijn dan de temperaturen waaraan ze op dat moment blootstaan. Volgens hetzelfde artikel neemt één dag boven het vriespunt een groot deel van die extra hardheid weg, en brengt 48 uur boven het vriespunt de meeste planten terug naar een basishardheid van ongeveer 10 tot 0°F (−12,2 tot −17,8°C). Fruitgewassen winnen per dag onder het vriespunt maar 1 tot 4°F aan hardheid terug (MSU Extension 2013).

Laboratoriumgegevens voor perzik laten hetzelfde patroon zien. Aanhoudende kou hardt perzikknoppen af met 0,5 tot 2°C per dag, terwijl zacht weer de hardheid met wel 0,5°C per uur kan laten verdwijnen (Proebsting 1970, in Westwood 1993, pp. 394–396). Plotselinge dalingen van 20°F of meer in één nacht kunnen winterschade veroorzaken, vooral na warm weer (MSU Extension 2013).

Zodra aan de koudebehoefte is voldaan, neemt de hardheid gestaag af. In Hongarije lagen de LT50-waarden van abrikozenbloemknoppen op 15 februari tussen −4,2 en −17,6°C (24 tot 0°F), tegenover −16,5 tot −23,7°C (2 tot −11°F) bij maximale hardheid (Bakos et al. 2024). De bloemknoppen van de blauwe bes ‘Bluecrop’ gingen van een LT50 van −27,5°C (−17,5°F) op 7 februari naar −12,7°C (9°F) op 10 april (Ehlenfeldt et al. 2015). De voorjaarsstadia die daarna komen, staan op onze pagina over vorstschadetemperaturen.

Toelichting op de methode

We hebben collegiaal getoetste bevriezingsonderzoeken gebruikt, een handboek pomologie (Westwood 1993), publicaties van universitaire voorlichtingsdiensten en RHS-klassen. Elke waarde is afgelezen uit de genoemde bron, en de pagina, tabel of paragraaf staat in onze onderzoeksnotities. Waarden met “in” of “geciteerd in” komen uit die secundaire bron. Waar bronnen elkaar tegenspreken, tonen we beide waarden en noemen we beide bronnen.

Waarden die in °F zijn gepubliceerd, zijn omgerekend naar °C op één decimaal. Waarden die in °C zijn gepubliceerd, zijn omgerekend naar °F en afgerond op hele graden, behalve als de uitkomst precies op een halve graad valt. Alle omrekeningen zijn van ons.

LT50- en MST-waarden komen uit gecontroleerde bevriezing van afgeknipte scheuten, knoppen, wortels of hele jonge bomen. Veldwaarden (“kan verdragen”, overleving na een bepaalde vorstperiode) bevatten het effect van het weer vóór de vorst, de leeftijd van de boom, de vruchtdracht en de standplaats. Voor tuiniers zijn veldwaarden de betere leidraad, en voor het vergelijken van rassen zijn laboratoriumwaarden dat.

We hebben geen primaire bron gevonden die we konden inzien voor een aparte afsterftemperatuur in hartje winter voor bloemknoppen van nectarine, LT50-waarden in hartje winter voor bloemknoppen van peer, laboratoriumwaarden voor de LT50 van bloemknoppen van zure kers, Japanse pruim of Europese pruim, of temperaturen van wortelsterfte voor onderstammen van vijg, citrus, perzik, kers of pruim. Die cellen hebben we leeg gelaten.

Bronnen

• Moran, R.E., Sun, Y., Geng, F., Zhang, D. and Fazio, G. (2011): “Cold Temperature Tolerance of Trunk and Root Tissues in One- or Two-year-old Apple Rootstocks.” HortScience 46(11):1460–1464. doi:10.21273/HORTSCI.46.11.1460. LT50-waarden van wortels voor M.26, P.2, B.9, G.11, G.30, G.41 en G.935 (tabel 1).
• Quamme, H.A. and Brownlee, R.T. (1997): “Cold Hardiness Evaluation of Apple Rootstocks.” Acta Horticulturae 451:187–194. doi:10.17660/ActaHortic.1997.451.19. MST-waarden van wortels (tabel 2, p. 191), MST per seizoen (p. 189), MST van het xyleem van de edelrijs (tabel 4, p. 192).
• Moran, R.E., Peterson, B.J., Fazio, G. and Cline, J. (2018): “Genotypic Variation in Apple Rootstock Low Temperature Tolerance During Spring and Fall.” J. Amer. Soc. Hort. Sci. 143(5):319–332. doi:10.21273/JASHS04470-18.
• Moran, R.E., Ginakes, P., DeLisle, J. and Hamilton, G. (2024): “Midwinter Flower Bud and Shoot Tissue Cold Hardiness in 33 Peach Cultivars Grown in New Hampshire, USA.” HortScience 59(10):1482–1488. doi:10.21273/HORTSCI18023-24.
• Bakos, J.L., Ladányi, M. and Szalay, L. (2024): “Frost hardiness of flower buds of 16 apricot cultivars during dormancy.” Folia Horticulturae 36(1):81–93. doi:10.2478/fhort-2024-0005. LT50-bereiken op pp. 84–85; indeling van de rassen op p. 90.
• Szalay, L., Bakos, J.L. and Tóth, M. (2022): “Frost hardiness of apple generative buds during dormancy.” Acta agriculturae Slovenica 118(4):1–7. doi:10.14720/aas.2022.118.4.2677.
• Yao, S. (2011): “Winter 2011 Low-temperature Injury to Stone Fruit Flower Buds in New Mexico.” HortTechnology 21(6):767–772. doi:10.21273/HORTTECH.21.6.767.
• Lapins, K.O. and Schmid, H. (1969): “Hardiness of Fruit Buds of Sweet Cherries, 1968–69.” Fruit Varieties and Horticultural Digest (now Journal of the American Pomological Society) 23(3):49–50. doi:10.71318/apom.1969.23.3.49.
• Ehlenfeldt, M.K., Rowland, L.J., Ogden, E.L. and Vinyard, B.T. (2015): “LT25, LT50, and LT75 floral bud cold hardiness determinations for a diverse selection of Vaccinium genotypes.” Canadian Journal of Plant Science 95(3):491–494. doi:10.4141/cjps-2014-350. Tabel 1.
• Ferguson, J.C., Moyer, M.M., Mills, L.J., Hoogenboom, G. and Keller, M. (2014): “Modeling Dormant Bud Cold Hardiness and Budbreak in Twenty-Three Vitis Genotypes Reveals Variation by Region of Origin.” American Journal of Enology and Viticulture 65(1):59–71. doi:10.5344/ajev.2013.13098.
• Proebsting, E.L., Ahmedullah, M. and Brummund, V.P. (1980): “Seasonal Changes in Low Temperature Resistance of Grape Buds.” American Journal of Enology and Viticulture 31(4):329–336. doi:10.5344/ajev.1980.31.4.329.
• Westwood, M.N. (1993): Temperate-Zone Pomology: Physiology and Culture, 3rd ed. Timber Press, Portland, Oregon. Hoofdstuk 16, “Dormancy and Plant Hardiness”, met tabel 16-1 (Rajashekar et al. 1982) en tabel 16-2 (Lapins 1963).
• WSU Tree Fruit, Crop Protection Guide: “Critical Temperatures,” naar Proebsting, E.L. and Mills, H.H. (1978). cpg.treefruit.wsu.edu/critical-temperatures/. T10 van appel in volle bloei.
• WSU Viticulture and Enology: “Grapevine Cold Hardiness.” wine.wsu.edu/extension/cold-hardiness/.
• WSU Extension: The Pacific Northwest Gardener’s Handbook, Chapter 8, “Home Orchards.” extension.wsu.edu/pnw-gardeners-handbook/chapter-8-home-orchards/.
• Michigan State University Extension (2013): “Winter cold hardiness in Michigan fruit crops,” bijgewerkt op basis van een artikel van Mark Longstroth. canr.msu.edu/news/winter_cold_hardiness_in_michigan_fruit_crops.
• Michigan State University Extension (2026): Dick, D. and Plotkowski, D. “Best Practices for Peach Orchards with Reduced Crop Load.” canr.msu.edu/resources/best-practices-for-peach-orchards-with-reduced-crop-load.
• Iowa State University Extension, Yard and Garden: “What affects will the cold temperatures have on my fruit trees?” yardandgarden.extension.iastate.edu en “How do I over-winter the common fig?” yardandgarden.extension.iastate.edu.
• Sarkhosh, A. and Andersen, P.C.: “The Fig.” UF/IFAS Extension HS27/MG214, herzien in oktober 2019. ask.ifas.ufl.edu/publication/MG214.
• Frecon, J. and Ward, D.: “Figs in the Home Garden.” Rutgers Cooperative Extension Fact Sheet FS1198 (december 2012). njaes.rutgers.edu/FS1198/.
• Oswalt, C.: “Using Citrus Leaf Freezing Information to Determine Critical Temperature.” UF/IFAS FAWN Cold Protection Toolkit. fawn.ifas.ufl.edu.
• Zekri, M. et al.: “Freeze Damage Symptoms and Recovery for Citrus.” UF/IFAS Extension HS1275 (2016, herzien in 2019). ask.ifas.ufl.edu/publication/HS1275.
• Mississippi State University Extension: “Fruit and Nut Review: Citrus.” Publication 1779, beoordeeld door E. Stafne. extension.msstate.edu.
• Lirette, C.A.: “Citrus Trees and Cold Tolerances.” LSU AgCenter (2021). lsuagcenter.com.
• University of Maine Cooperative Extension: Bulletin #2034, “Plum Production in Maine.” extension.umaine.edu/publications/2034e/.
• Hemstad, P. and Luby, J.: US Plant Patent PP19,579, wijnstok ‘Marquette’ (University of Minnesota, 2008). patents.google.com/patent/USPP19579P3.
• Royal Horticultural Society: “RHS hardiness ratings” rhs.org.uk/advice/rhs-hardiness-rating; RHS Recommended: Award of Garden Merit, fruit, vegetables and herbs (juli 2026); vermeldingen in de RHS-plantendatabase voor Ficus carica, Ficus carica ‘Brown Turkey’, Prunus persica ‘Peregrine’, Citrus × limon, Citrus × limon ‘Meyer’ en Citrus japonica.

Citeer deze gegevens

De compilatie, tabellen en artikeltekst van Leaftide zijn gepubliceerd onder Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0). De onderliggende metingen blijven toegeschreven aan de publicaties die bij elke waarde staan.

Zo citeer je: Leaftide (2026). “Winter Cold Hardiness of Fruit Trees: Bud, Wood and Root Kill Temperatures.” Geraadpleegd via https://leaftide.com/nl/learn/winterhardheid-fruitbomen-temperaturen/.

Laatst bijgewerkt: 21 oktober 2026.

Meer referentiegegevens vind je op onze pagina’s over vorstschadetemperaturen per knopstadium, in de gids voor onderstammen van fruitbomen en in de gids over koude-uren.