Resistenza al freddo degli alberi da frutto: le temperature che uccidono gemme, legno e radici

Ultimo aggiornamento: 21 ottobre 2026.

Questa pagina raccoglie le temperature che in pieno inverno uccidono gemme a fiore, legno e radici degli alberi da frutto dormienti. Ogni valore è accompagnato dalla fonte, dall’anno e dalle condizioni in cui è stato misurato. La resistenza al freddo cambia con il tempo che precede la gelata, quindi leggi sempre le condizioni insieme al valore. Nel modello di Proebsting per il pesco ‘Elberta’, le gemme a fiore raggiungono una LT50 di −28°C (−18°F) dopo un periodo freddo e risalgono a circa −21°C (−6°F) dopo un periodo mite (Proebsting 1970, in Westwood 1993).

Resistenza al freddo invernale e gelate primaverili: che differenza c’è?

La resistenza al freddo invernale è la temperatura più bassa che un tessuto dormiente e acclimatato riesce a sopportare. I danni da gelata primaverile arrivano quando le gemme iniziano a ingrossarsi e ad aprirsi, dopo aver perso gran parte di quella resistenza. Nei dati WSU sulle temperature critiche (Proebsting e Mills 1978), i fiori di melo in piena fioritura subiscono il 10% di mortalità a 28°F (−2,2°C), mentre le gemme a fiore dormienti del melo a gennaio hanno valori LT50 da −22,4 a −30,4°C (da −8 a −23°F) (Szalay et al. 2022). Per le temperature letali dei vari stadi delle gemme, dalla punta argentea alla post-fioritura, consulta la nostra pagina sulle temperature dei danni da gelo per alberi da frutto e ortaggi.

Come leggere questi valori

• LT50 è la temperatura che uccide il 50% delle gemme o delle piante testate. LT10 e LT90 sono i punti in cui muore il 10% e il 90%.
• La temperatura minima di sopravvivenza (MST) è la temperatura più bassa che un tessuto sopporta senza danni misurabili, quindi è più alta della LT50 dello stesso tessuto.
• Le indicazioni dei servizi di divulgazione del tipo “resiste fino a” o “sopporta” descrivono la sopravvivenza in campo di alberi interi, non un punto letale misurato in laboratorio.
• Le percentuali di sopravvivenza in campo derivano da una gelata reale, quindi riflettono il tempo di quell’inverno oltre che la varietà.
• I valori di laboratorio sono stati misurati su rami recisi, gemme, radici o giovani piante intere congelate in una cella programmabile, poi valutate per imbrunimento dei tessuti, perdita di elettroliti o ricrescita.
• I valori della vite si basano sull’analisi termica differenziale (DTA). La DTA rileva il calore liberato quando l’acqua sovraffusa all’interno di una gemma congela, che di solito è il momento in cui il tessuto muore.
• Le temperature sono temperature dell’aria o della cella. Le radici subiscono la temperatura del suolo, non quella dell’aria, e la maggior parte dei danni documentati alle radici del melo si è verificata su terreni senza copertura nevosa (Quamme 1990, citato in Quamme e Brownlee 1997).

Temperature letali invernali per specie da frutto

La tabella riassume le soglie del periodo di dormienza più citate. Più sotto trovi le tabelle dettagliate per ogni specie.

Le conversioni tra °F e °C sono nostre; la nota metodologica spiega come abbiamo arrotondato.

Pesco e nettarina: a quale temperatura muoiono le gemme del pesco in inverno?

In un inverno freddo, di solito le prime parti del pesco a morire sono le gemme a fiore. Secondo la Michigan State University Extension (2013), le gemme a fiore del pesco iniziano a congelare e morire a −13/−15°F (da −25,0 a −26,1°C). Lo stesso articolo dice che sotto i −16°F (−26,7°C) la maggior parte delle gemme a fiore è morta, mentre l’albero stesso non subisce danni fino a circa −20/−25°F (da −28,9 a −31,7°C). Secondo la Iowa State University Extension, temperature sotto i −18°F (−27,8°C) distruggono le gemme a fiore del pesco, e temperature di −25°F (−31,7°C) o inferiori possono danneggiare o uccidere l’albero.

Nel modello di Proebsting per il pesco ‘Elberta’, le gemme a fiore dormienti raggiungono una resistenza di circa −21°C (−6°F) entro inizio novembre (Westwood 1993, pp. 394–396). Il freddo può spingere la resistenza delle gemme del pesco fino a −28°C (−18°F), ma finché sono ancora in riposo le gemme non perdono resistenza oltre i −21°C (−6°F) (Westwood 1993). Moran et al. (2024) hanno misurato nel 2023 valori LT50 delle gemme a fiore del pesco più alti rispetto al 2021 e li hanno attribuiti al clima più mite prima del campionamento.

Il legno del pesco è più resistente delle gemme a fiore. Nella prova del New Hampshire, la temperatura dell’aumento più ripido dei danni allo xilema nelle varietà più resistenti era sotto i −24,0°C (−11°F) nel 2021 (Moran et al. 2024). Lo xilema dei rami di ‘Redhaven’ resisteva fino a −27,6/−33,0°C (da −18 a −27°F) con acclimatazione artificiale, ma è stato danneggiato gravemente da una gelata naturale a −26°C (−15°F) (Layne 1982, 1989 e 1994, citato in Moran et al. 2024).

Varietà di pesco più e meno resistenti al freddo

La collezione del New Hampshire comprendeva sia peschi sia nettarine (Moran et al. 2024). La WSU Extension raggruppa pesco e nettarina, indicandoli come danneggiati a −8/−12°F (da −22,2 a −24,4°C). Non abbiamo trovato una fonte che dia una temperatura letale di pieno inverno specifica per la sola nettarina.

Albicocco: resistenza invernale delle gemme a fiore

Le gemme a fiore dell’albicocco raggiungono la massima resistenza tra fine dicembre e inizio gennaio (Bakos et al. 2024). In uno studio di tre inverni su 16 varietà di albicocco a Soroksár, Budapest, le gemme a fiore più acclimatate avevano valori LT50 tra −16,5°C (2°F) e −23,7°C (−11°F) (Bakos et al. 2024). La LT50 più bassa delle gemme a fiore di albicocco in quello studio era −23,7°C (−11°F), in ‘Harlayne’ a dicembre 2019.

Fonte: Bakos et al. 2024, Folia Horticulturae 36(1), pp. 84–85. Congelamento artificiale a 2°C all’ora.

Bakos et al. (2024) hanno classificato ‘Harlayne’, ‘Kurezia’ e ‘Rózsakajszi C.1406’ come molto resistenti al gelo in inverno. Lo stesso studio ha classificato ‘Bergarouge’, ‘Bhart’, ‘Farbaly’, ‘Goldrich’, ‘Hargrand’, ‘Harogem’ e ‘Magyar kajszi C.235’ come poco resistenti al gelo. ‘Sweet Red’ e ‘Primaya’ sono risultate molto sensibili al gelo in ogni anno dello studio (Bakos et al. 2024).

In New Mexico, nel 2011, ‘Harglow’, ‘Harlayne’ e ‘Sunglo’ hanno conservato dall’8 al 16,8% di gemme a fiore vive nella parte media e bassa della chioma dopo −11,3°F (−24,1°C), mentre ‘Goldcot’, ‘Perfection’ e ‘Puget Gold’ ne hanno conservato meno dell’1% (Yao 2011). Una minima di −13,9°F (−25,5°C) il 3 febbraio 2011, dopo un gennaio mite, ha ucciso dal 98 al 99% delle gemme a fiore di albicocco a Los Lunas, New Mexico (Yao 2011). Yao (2011) cita Purvis (2006), secondo cui gli albicocchi che hanno perso acclimatazione con giornate a 40–50°F tollerano solo 0°F (−17,8°C) e perdono quasi tutte le gemme a fiore a −12°F (−24,4°C).

Ciliegio dolce e acido: temperature letali per le gemme in inverno

Le gemme a fiore dormienti del ciliegio dolce resistono tra −20°C (−4°F) e −35°C (−31°F), a seconda dell’andamento delle temperature dell’aria (Westwood 1993, p. 402). Secondo la Iowa State University Extension, le gemme a fiore di alcune varietà di ciliegio dolce sopravvivono a −20/−25°F (da −28,9 a −31,7°C). Secondo la WSU Extension, il ciliegio dolce sopravvive a −10/−15°F (da −23,3 a −26,1°C) e il ciliegio acido a circa −30°F (−34,4°C). Secondo la Iowa State University Extension, minime di gennaio di −20/−25°F (da −28,9 a −31,7°C) non dovrebbero danneggiare le gemme a fiore del ciliegio acido.

Sopravvivenza delle gemme delle varietà di ciliegio dolce dopo −21°F (−29,4°C)

Il 29 dicembre 1968 la Summerland Research Station, in British Columbia, è scesa a −21°F (−29,4°C). Lapins e Schmid (1969) hanno poi contato le gemme a frutto sopravvissute nelle varietà di ciliegio dolce.

Fonte: Lapins e Schmid 1969, Fruit Varieties and Horticultural Digest 23(3), Tabella 1, p. 49.

La classifica delle varietà di ciliegio dipende dalla gelata. In New Mexico, nel 2011, oltre l’80% delle gemme a fiore del ciliegio dolce ‘Stella’ è fiorito, contro meno del 30% per ‘Rainier’ (Yao 2011). Nello stesso inverno in New Mexico il ciliegio acido è sopravvissuto meglio del ciliegio dolce, e il ciliegio dolce meglio di pesco, albicocco e susino cino-giapponese (Yao 2011). I danni al pistillo nel ciliegio acido erano dal 3 al 5% in ‘Balaton’ e ‘Danube’ e del 34% in ‘Montmorency’ (Yao 2011).

Susino: susini europei, cino-giapponesi e americani in inverno

La WSU Extension colloca il susino americano tra gli alberi da frutto più resistenti, a circa −30°F (−34,4°C). La stessa fonte dice che il susino europeo di solito tollera −20°F (−28,9°C) e il susino cino-giapponese sopravvive a −10/−15°F (da −23,3 a −26,1°C).

La gelata è avvenuta il 3 febbraio 2011 ad Alcalde, New Mexico, dopo diversi giorni miti a fine gennaio (Yao 2011). La University of Maine Cooperative Extension consiglia ‘Superior’, ‘Alderman’, ‘Toka’, ‘Black Ice’ e ‘South Dakota’ per le zone di rusticità 3 e 4, dove gli inverni arrivano a −20/−40°F (da −28,9 a −40°C) (UMaine Bulletin 2034). Lo stesso bollettino riporta che ‘Methley’ e ‘Early Golden’ sono stati danneggiati dagli sbalzi di temperatura invernali nel sud del Maine.

Melo e pero: quanto freddo sopportano?

Melo e pero sono tra gli alberi da frutto più resistenti dei climi temperati. Secondo la WSU Extension, il melo sopporta circa −30°F (−34,4°C) e il pero circa −20°F (−28,9°C). Secondo la Michigan State University Extension (2013), la massima resistenza al freddo delle varietà di melo rustiche è di circa −35°F (−37,2°C).

Nella prova ungherese Gala e Florina avevano le gemme a fiore di melo più resistenti, Prima, Cordelia e Idared le meno resistenti (Szalay et al. 2022). Idared ha un legno resistente ma gemme a fiore sensibili, quindi le classifiche per legno e gemme non sempre coincidono (Szalay et al. 2022). Dopo −43°C (−45°F) il 29 dicembre 1968 a Vernon, British Columbia, ‘Antonovka’, ‘Heyer-12’, ‘Heyer-20’ e ‘Dr. Bill’ non mostravano danni, mentre ‘Haralson’ e ‘McIntosh’ mostravano danni da lievi a moderati (Westwood 1993, p. 398). Secondo la Iowa State University Extension, minime di gennaio di −20/−25°F (da −28,9 a −31,7°C) non dovrebbero danneggiare le gemme a fiore di melo e pero. Pyrus ussuriensis sopravvive a −50°C (−58°F) nel suo clima d’origine siberiano, ma in Oregon è stato danneggiato da gelate di fine inverno di soli −7/−4°C (da 19 a 25°F), dopo che il suo fabbisogno in freddo era stato soddisfatto (Westwood 1993, p. 401).

Resistenza al freddo dei portinnesti del melo: a quale temperatura muoiono le radici?

Le radici sono molto meno resistenti dei fusti fuori terra (Westwood 1993, p. 387). Le radici del melo hanno una capacità limitata di acclimatarsi al freddo e possono subire danni sotto gli −8°C (18°F) (Wildung et al. 1973 ed Embree 1988, citati in Moran et al. 2011). Moran et al. (2011) hanno congelato sette portinnesti non innestati, e la temperatura che uccideva metà delle piante andava da −7,8°C (18°F) a −18,8°C (−2°F). I diffusissimi portinnesti Malling M.7, M.9 e MM.106 non facevano parte di quella prova. Quamme e Brownlee (1997) hanno trovato che le radici di M.7 sopravvivevano senza danni solo fino a −7,5°C (18,5°F), quelle di MM.106 fino a −7,2°C (19°F) e quelle di M.9 fino a −9,6°C (15°F).

Moran et al. (2011) hanno congelato giovani piante intere non innestate, con la terra o il terriccio lavati via dalle radici, dopo averle conservate a 0–5°C. Hanno tenuto ogni apparato radicale alla temperatura di prova per 60 minuti e hanno considerato morta una pianta quando la sua ricrescita era pari o inferiore al 20% di quella del controllo non congelato. Quamme e Brownlee (1997) hanno congelato pezzi di radice di alberi di frutteto di 4–5 anni a 1°C all’ora e hanno definito la MST come la temperatura più bassa che non riduceva la ricrescita. Nell’abstract dello stesso articolo, Quamme e Brownlee indicano −13,3°C per P.2 e −7,6°C per M.7, valori leggermente diversi dai −13,6°C e −7,5°C della loro Tabella 2.

In due degli esperimenti di Moran et al. (2011), tutti i portinnesti testati sono morti dopo −21°C (−6°F). G.935 era l’unico portinnesto dello studio con radici chiaramente più resistenti di M.26 (Moran et al. 2011). Il risultato di G.41 è cambiato tra un esperimento e l’altro, e gli autori hanno collegato la sua maggiore resistenza nell’ultimo esperimento a piante più vecchie con apparati radicali più grandi.

Una classificazione più vecchia di Lapins (1963), riprodotta in Westwood (1993, Tabella 16-2), considera M.1, M.2, M.4, M.7, M.9, M.25, MM.106 e MM.109 molto sensibili o sensibili. La stessa tabella considera M.3, M.8, M.11, M.16, MM.104, MM.111, Alnarp 2, Northern Spy e i semenzali di Antonovka da moderatamente resistenti a resistenti. Classifica come resistenti Malus robusta 5 e i semenzali di M. baccata, M. prunifolia, M. sargentii e M. zumi.

Copertura nevosa, terreno e fusti dei portinnesti

La maggior parte dei danni alle radici del melo nella Okanagan Valley, in British Columbia, si verifica su terreni asciutti e a tessitura grossolana senza copertura nevosa (Quamme 1990, citato in Quamme e Brownlee 1997). In quella valle ci sono state perdite di alberi per danni alle radici cinque volte in 50 anni (Quamme e Brownlee 1997). Wildung (1972) ha trovato una sopravvivenza simile per M.7, M.9, M.26, MM.104 e MM.106 sotto la neve, ma togliendo la neve M.26 era il più resistente e M.7 il più sensibile (Westwood 1993, p. 399).

Il legno fuori terra dei portinnesti è molto più resistente delle loro radici. I fusti di M.26 e G.935 hanno mostrato danni minimi dopo −24°C (−11°F) a ottobre (Moran et al. 2011). Pezzi di ramo dei portinnesti Geneva e Vineland hanno mostrato una bassa suscettibilità ai danni a −35/−40°C (da −31 a −40°F) a gennaio 2014 e marzo 2015 (Moran et al. 2018). Il portinnesto Robusta 5 ha dato alla varietà innestata ‘Summerland McIntosh’ circa 2–3°C di resistenza in più nello xilema rispetto a M.7 o M.26 (Quamme e Brownlee 1997, Tabella 4). Per dimensioni, vigoria e resistenza alle malattie dei portinnesti, consulta la nostra guida ai portinnesti per alberi da frutto.

Quanto freddo sopporta un albero di fico?

Il fico è uno degli alberi da frutto dei climi temperati meno resistenti al freddo. Westwood (1993, p. 405) colloca il fico tra le specie con resistenza minima alle latitudini temperate.

Secondo la University of Florida IFAS Extension, le gemme dormienti del fico sono più sensibili al gelo del legno. La stessa pubblicazione indica ‘Brown Turkey’ e ‘Celeste’ come più resistenti al freddo di molte altre varietà di fico e afferma che ‘Mission’ e ‘Pasquale’ non sono abbastanza resistenti per il sud-est degli Stati Uniti.

Quanto freddo sopportano gli agrumi?

Gli agrumi sono sempreverdi e non entrano mai in piena dormienza, quindi non possono sopravvivere alle temperature che tollerano gli alberi da frutto a foglia caduca (UF/IFAS Extension HS1275). Secondo la Mississippi State University Extension, una pianta di agrumi sopporta temperature di 3–4°F più basse rispetto ai suoi frutti.

La University of Florida IFAS Extension riporta che agrumi acclimatati al freddo sono sopravvissuti a 14°F (−10°C). In inverno le foglie degli agrumi muoiono tra 16 e 24°F (da −8,9 a −4,4°C), e un satsuma è arrivato a 14°F (−10°C) in un anno (UF/IFAS FAWN, Oswalt). Le foglie di agrumi non acclimatati sopravvivono in genere fino a 24°F (−4,4°C), e la nuova vegetazione primaverile sopravvive raramente a 31°F (−0,6°C) (UF/IFAS FAWN, Oswalt).

Sul kumquat le fonti non concordano. La Mississippi State University Extension indica 16–17°F (da −8,9 a −8,3°C) nella tabella e 18°F (−7,8°C) nel testo, e il LSU AgCenter indica circa 20°F (−6,7°C). La RHS classifica il limone e il limone ‘Meyer’ H2 (da 1 a 5°C, da 34 a 41°F), una categoria che descrive come tollerante alle basse temperature ma non al congelamento. La RHS classifica il kumquat H1c (da 5 a 10°C, da 41 a 50°F), una categoria da serra riscaldata per piante che d’estate possono stare all’aperto.

Mirtillo: resistenza delle gemme a fiore di highbush, half-high e rabbiteye

La resistenza al freddo delle gemme a fiore cambia molto tra i tipi di mirtillo. Nelle prove in bagno di congelamento, le gemme a fiore del mirtillo gigante settentrionale (northern highbush) ‘Bluecrop’ hanno raggiunto una LT50 di −27,5°C (−17,5°F) il 7 febbraio (Ehlenfeldt et al. 2015). Il mirtillo half-high ‘Northsky’ ha avuto valori LT50 delle gemme a fiore inferiori a −28°C (−18°F) dal 7 novembre al 6 marzo, oltre il limite di misura del bagno di congelamento (Ehlenfeldt et al. 2015).

Fonte: Ehlenfeldt et al. 2015, Canadian Journal of Plant Science 95, Tabella 1. I valori sono medie degli inverni 2006–2007 e 2007–2008.

‘Legacy’ (southern highbush), ‘Tifblue’ (rabbiteye) e US 1043 hanno iniziato a perdere resistenza a fine dicembre, anche se le temperature dell’aria hanno continuato a scendere per circa altre sei settimane (Ehlenfeldt et al. 2015). ‘Bluecrop’ e ‘Nocturne’ hanno mantenuto la resistenza per circa sette settimane dopo fine dicembre prima di iniziare a perderla (Ehlenfeldt et al. 2015). Su tutti i genotipi, la LT25 era circa 1,7°C più alta e la LT75 circa 1,6°C più bassa della LT50 (Ehlenfeldt et al. 2015). Westwood (1993, p. 405) scrive che il mirtillo gigante è resistente all’incirca quanto il pesco e può morire a −29°C (−20°F), anche se la copertura nevosa può proteggerlo da temperature più basse.

Vite: resistenza al freddo delle gemme per varietà

Le gemme primarie sono la misura abituale della resistenza invernale della vite. Le viti dormienti sopravvivono da circa −10°C (14°F) fino a meno di −30°C (−22°F), a seconda della specie e della varietà (Ferguson et al. 2014). La tabella riporta la LT50 delle gemme alla massima resistenza di pieno inverno pubblicata dalla WSU a partire da Ferguson et al. (2014), misurata a Prosser, Washington.

Fonte: WSU Viticulture and Enology, Grapevine Cold Hardiness, modificato dalla Tabella 4 di Ferguson et al. 2014. I valori sono la LT50 delle gemme primarie. La resistenza iniziale in autunno si riferisce a metà settembre.

Un singolo inverno può spingere le gemme della vite ben oltre questi massimi del modello. Proebsting et al. (1980) hanno trovato una LT50 stabile in dormienza di −26°C (−15°F) per ‘Concord’ e −23°C (−9°F) per ‘White Riesling’ e ‘Cabernet Sauvignon’. Dopo un periodo freddo a gennaio 1979, la LT50 stimata ha raggiunto −40°C (−40°F) per ‘Concord’, −37°C (−35°F) per ‘White Riesling’ e −31°C (−24°F) per ‘Cabernet Sauvignon’ (Proebsting et al. 1980). La vite ‘Marquette’ della University of Minnesota ha sopportato −36°F (−37,8°C) senza danni seri nel Minnesota centro-orientale (US Plant Patent PP19,579). Le viti muscadine sono limitate alle zone in cui la temperatura resta di solito sopra i −12°C (10°F) (Westwood 1993, p. 405).

I genotipi di vite più resistenti tendono a germogliare prima, il che li rende più esposti alle gelate primaverili nei climi caldi (Ferguson et al. 2014).

Classi di rusticità RHS per gli alberi da frutto (Regno Unito)

Le classi di rusticità RHS indicano la fascia di temperatura minima invernale assoluta a cui una pianta probabilmente sopravvive nel Regno Unito. Sono valutazioni in campo della pianta intera, non valori LT50 delle gemme.

Fonti: RHS Recommended: Award of Garden Merit list for fruit, vegetables and herbs (luglio 2026), schede del database delle piante RHS e definizioni delle classi di rusticità RHS.

Perché gli alberi da frutto perdono resistenza al freddo dopo un periodo mite

Le piante legnose rustiche si acclimatano in autunno in risposta alle giornate più corte e alle notti fresche, seguite poi da gelate di −2/−5°C (da 28 a 23°F) (Westwood 1993, p. 390). Secondo la Michigan State University Extension (2013), le piante da frutto acclimatate sopportano senza problemi temperature di 10–20°F più basse di quelle che stanno vivendo in quel momento. Lo stesso articolo dice che un solo giorno sopra lo zero toglie gran parte di quella resistenza in più e che 48 ore sopra lo zero riportano la maggior parte delle piante a una resistenza di base di circa 10/0°F (da −12,2 a −17,8°C). Le piante da frutto recuperano solo da 1 a 4°F di resistenza per ogni giorno sotto zero (MSU Extension 2013).

I dati di laboratorio sul pesco mostrano lo stesso andamento. Il freddo continuo aumenta la resistenza delle gemme del pesco di 0,5–2°C al giorno, mentre le temperature miti possono toglierla fino a 0,5°C all’ora (Proebsting 1970, in Westwood 1993, pp. 394–396). Cali improvvisi di 20°F o più in una notte possono causare danni invernali, soprattutto dopo un periodo caldo (MSU Extension 2013).

Una volta soddisfatto il fabbisogno in freddo, la resistenza cala costantemente. In Ungheria i valori LT50 delle gemme a fiore dell’albicocco al 15 febbraio erano da −4,2 a −17,6°C (da 24 a 0°F), contro −16,5/−23,7°C (da 2 a −11°F) al picco di resistenza (Bakos et al. 2024). Le gemme a fiore del mirtillo ‘Bluecrop’ sono passate da una LT50 di −27,5°C (−17,5°F) il 7 febbraio a −12,7°C (9°F) il 10 aprile (Ehlenfeldt et al. 2015). Gli stadi primaverili successivi sono trattati nella nostra pagina sulle temperature dei danni da gelo.

Nota metodologica

Abbiamo usato studi di congelamento sottoposti a revisione paritaria, un manuale di pomologia (Westwood 1993), pubblicazioni dei servizi di divulgazione universitari e le classi RHS. Ogni valore è stato letto dalla fonte citata, e la pagina, la tabella o la sezione è annotata nei nostri appunti di ricerca. I valori indicati con “in” o “citato in” provengono da quella fonte secondaria. Quando le fonti non concordano, riportiamo entrambi i valori e citiamo entrambe le fonti.

I valori pubblicati in °F sono stati convertiti in °C con un decimale. I valori pubblicati in °C sono stati convertiti in °F e arrotondati al grado intero, salvo quando il risultato cade esattamente su un mezzo grado. Tutte le conversioni sono nostre.

I valori LT50 e MST provengono dal congelamento controllato di rami recisi, gemme, radici o giovani piante intere. I valori di campo (“sopporta”, sopravvivenza dopo una gelata specifica) includono l’effetto del tempo prima della gelata, dell’età dell’albero, del carico di frutti e del sito. Per chi coltiva sono più utili i valori di campo, mentre per confrontare le varietà sono più utili quelli di laboratorio.

Non abbiamo trovato una fonte primaria consultabile con una temperatura letale di pieno inverno specifica per le gemme a fiore della nettarina, valori LT50 di pieno inverno per le gemme a fiore del pero, valori LT50 di laboratorio per le gemme a fiore di ciliegio acido, susino cino-giapponese o susino europeo, né temperature letali delle radici per i portinnesti di fico, agrumi, pesco, ciliegio o susino. Abbiamo lasciato vuote quelle caselle.

Fonti

• Moran, R.E., Sun, Y., Geng, F., Zhang, D. and Fazio, G. (2011): “Cold Temperature Tolerance of Trunk and Root Tissues in One- or Two-year-old Apple Rootstocks.” HortScience 46(11):1460–1464. doi:10.21273/HORTSCI.46.11.1460. Valori LT50 delle radici per M.26, P.2, B.9, G.11, G.30, G.41 e G.935 (Tabella 1).
• Quamme, H.A. and Brownlee, R.T. (1997): “Cold Hardiness Evaluation of Apple Rootstocks.” Acta Horticulturae 451:187–194. doi:10.17660/ActaHortic.1997.451.19. Valori MST delle radici (Tabella 2, p. 191), MST stagionale (p. 189), MST dello xilema della varietà innestata (Tabella 4, p. 192).
• Moran, R.E., Peterson, B.J., Fazio, G. and Cline, J. (2018): “Genotypic Variation in Apple Rootstock Low Temperature Tolerance During Spring and Fall.” J. Amer. Soc. Hort. Sci. 143(5):319–332. doi:10.21273/JASHS04470-18.
• Moran, R.E., Ginakes, P., DeLisle, J. and Hamilton, G. (2024): “Midwinter Flower Bud and Shoot Tissue Cold Hardiness in 33 Peach Cultivars Grown in New Hampshire, USA.” HortScience 59(10):1482–1488. doi:10.21273/HORTSCI18023-24.
• Bakos, J.L., Ladányi, M. and Szalay, L. (2024): “Frost hardiness of flower buds of 16 apricot cultivars during dormancy.” Folia Horticulturae 36(1):81–93. doi:10.2478/fhort-2024-0005. Intervalli LT50 alle pp. 84–85; classi delle varietà a p. 90.
• Szalay, L., Bakos, J.L. and Tóth, M. (2022): “Frost hardiness of apple generative buds during dormancy.” Acta agriculturae Slovenica 118(4):1–7. doi:10.14720/aas.2022.118.4.2677.
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Come citare questi dati

La raccolta, le tabelle e il testo dell’articolo di Leaftide sono pubblicati con licenza Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0). Le misurazioni originali restano attribuite alle pubblicazioni indicate per ciascun valore.

Come citare: Leaftide (2026). “Winter Cold Hardiness of Fruit Trees: Bud, Wood and Root Kill Temperatures.” Disponibile su https://leaftide.com/it/learn/resistenza-al-freddo-alberi-da-frutto/.

Ultimo aggiornamento: 21 ottobre 2026.

Per altri dati di riferimento, consulta le temperature dei danni da gelo per stadio delle gemme, la guida ai portinnesti per alberi da frutto e la guida alle ore di freddo.