Groeidaggradagen (GDD’s) hopen dagelijkse warmte op boven de basistemperatuur van een gewas (Tbase). Onder Tbase worden geen warmte-eenheden bijgeschreven. Koudminnende groenten hebben een Tbase rond 4°C (39°F); warmteminnende gewassen zoals tomaten en paprika’s zitten op 10°C (50°F) of hoger. De onderstaande tabel toont door vakgenoten beoordeelde Tbase- en Tupper-waarden voor 22 groenten uit Paredes et al. (2025), aangevuld met zeven gewassen geschat op basis van botanische familieproxywaarden.
Als je je ooit hebt afgevraagd waarom hetzelfde tomatenras in juli rijpt in Zuid-Frankrijk maar pas in september in Noord-Engeland, dan zijn groeidaggradagen het grootste deel van de verklaring. Beide locaties krijgen in de zomer vergelijkbare daglengtes, maar de opgehoopte warmte boven de basistemperatuur van het gewas verschilt sterk. GDD-modellen zetten dat temperatuurverschil om in een bruikbare rijpheidsvoorspelling.
De meeste GDD-bronnen online richten zich op akkerbouwgranen, waar de modellen vandaan komen, of geven één enkele Tbase-waarde zonder te erkennen dat de literatuur bandbreedtes kent. Dit artikel verzamelt Tbase- en bovendrempel (Tupper)-waarden voor 22 groentegewassen uit de meest uitgebreide recente vakpublicatie: Paredes et al. (2025), die meer dan 117 gewassen bestudeerde over honderden gepubliceerde studies. Drie gewassen hebben ook door OSU Extension veldgevalideerde waarden uit Pacific Northwest-proeven (Andrews et al. 2021). Zeven gewassen die niet in de primaire bron voorkomen, zijn opgenomen met familieproxyschattingen, duidelijk gemarkeerd.
Een eerlijke kanttekening vóór de tabel: Leaftide’s oogstvoorspellingsengine gebruikt Tbase-waarden die zijn gecalibreerd op basis van waargenomen oogstgegevens uit echte tuinen, en deze wijken soms af van de literatuurwaarden in deze tabel. Een waarde die de voorspellingsfout in een koel maritiem klimaat minimaliseert, is niet per se dezelfde als het fysiologische minimum gemeten in een groeikamer. Beide soorten getallen zijn nuttig: de tabel geeft antwoord op wat de vakpublicaties zeggen; de oogstdatumcalculator laat zien hoe Leaftide deze waarden toepast op jouw specifieke locatie.
GDD-basistemperatuur referentietabel
De tabel omvat 22 gewassen met gegevens uit de primaire bron, plus zeven met familieproxyschattingen. Gewassen zijn gegroepeerd in warmteminnend, koudminnend en peulvruchten. Tbase en Tupper zijn weergegeven in zowel Celsius als Fahrenheit. Waar de literatuur een bandbreedte rapporteert over meerdere onafhankelijke studies, is de bandbreedte weergegeven in plaats van één enkele waarde.
Hoe lees je deze tabel
Tbase is de onderdrempel: geen GDD-ophoping onder deze temperatuur. Tupper is de bovendrempel: geen verdere ophoping daarboven. De dagelijkse GDD-bijdrage van een gewas is: ((min(Tmax, Tupper) + min(Tmin, Tupper)) / 2) minus Tbase, met een minimum van nul.
Warmteminnende gewassen
| Groente | Tbase °C | Tbase °F | Tupper °C | Tupper °F | Bron | Opmerkingen |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tomaat | 7–10 | 45–50 | 28–33 | 82–91 | Paredes 2025, Table 3 | Drie onafhankelijke studies; Solanaceae |
| Paprika en peper | 10 | 50 | 34–35 | 93–95 | Paredes 2025, Table 3 | Consistent in twee studies |
| Courgette | 8–10 | 46–50 | 32–38 | 90–100 | Paredes 2025, Table 3 | Cucurbita pepo |
| Komkommer | 10 | 50 | 35 | 95 | Paredes 2025 / OSU | Veldgevalideerd † |
| Pompoen / squash | 7.2–10 | 45–50 | 32–38 | 90–100 | Paredes 2025, Table 3 | Cucurbita pepo |
| Aubergine | 10–11 | 50–52 | 35 | 95 | Paredes 2025, Table 3 | Solanaceae |
| Suikermaïs | 8–10 | 46–50 | 28–41 | 82–106 | Paredes 2025 / OSU | Veldgevalideerd †; brede Tupper-bandbreedte over studies |
| Basilicum | ~11 | ~52 | 35 | 95 | Paredes 2025, Table 4 | Warmteminnend kruid; koudeschade onder 10°C |
Koudminnende gewassen
| Groente | Tbase °C | Tbase °F | Tupper °C | Tupper °F | Bron | Opmerkingen |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Wortel | 4–6 | 39–43 | 28–30 | 82–86 | Paredes 2025, Table 1 | Bandbreedte over drie studies |
| Rode biet | 4–4.4 | 39–40 | 24–35 | 75–95 | Paredes 2025, Table 1 | Brede Tupper-bandbreedte over studies |
| Broccoli | 4.4–5 | 40–41 | 24–30 | 75–86 | Paredes 2025, Table 2 | Koolgewas (Brassica) |
| Bloemkool | 4–4.4 | 39–40 | 30 | 86 | Paredes 2025, Table 2 | Koolgewas (Brassica) |
| Kool | 4–4.4 | 39–40 | 24–30 | 75–86 | Paredes 2025, Table 2 | Koolgewas (Brassica) |
| Sla | 3.5–4.5 | 38–40 | 28 | 82 | Paredes 2025, Table 2 | Vier studies over rassen |
| Spinazie | 4–4.4 | 39–40 | 24–25 | 75–77 | Paredes 2025, Table 2 | Lage Tupper weerspiegelt hittegevoeligheid |
| Selderij | 1–4 | 34–39 | 24 | 75 | Paredes 2025, Table 1 | Brede Tbase-bandbreedte over studies |
| Ui | 1.8–5 | 35–41 | 29.5–45 | 85–113 | Paredes 2025, Table 1 | Brede bandbreedtes; Tupper varieert sterk |
| Radijs | 4–4.4 | 39–40 | 30–35 | 86–95 | Paredes 2025, Table 1 | |
| Peterselie | 4 | 39 | 27 | 81 | Paredes 2025, Table 4 | Één studie; lage Tupper |
| Boerenkool | — | — | — | — | — | Niet in primaire bron; proxywaarde: kool (~4–4.4°C / 39–40°F) |
| Knolselderij | — | — | — | — | — | Niet in primaire bron; proxywaarde: selderij (1–4°C / 34–39°F); zelfde soort |
| Prei | — | — | — | — | — | Niet in primaire bron; proxywaarde: ui (~1.8–5°C / 35–41°F); zelfde geslacht |
| Pastinaak | — | — | — | — | — | Niet in primaire bron; proxywaarde: wortel (4–6°C / 39–43°F); Apiaceae |
| Venkel | — | — | — | — | — | Niet in primaire bron; proxywaarde: wortel (4–6°C / 39–43°F); Apiaceae |
| Snijbiet | — | — | — | — | — | Niet in primaire bron; proxywaarde: rode biet (4–4.4°C / 39–40°F); zelfde soort |
Peulvruchten
| Groente | Tbase °C | Tbase °F | Tupper °C | Tupper °F | Bron | Opmerkingen |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Erwt | 4.5–5 | 40–41 | 27 | 81 | Paredes 2025, Table 5 | Vier onafhankelijke studies |
| Slaboon / snijboon | 9–10 | 48–50 | 30–35 | 86–95 | Paredes 2025 / OSU | Veldgevalideerd †; zie methodologieopmerking |
| Tuinboon | 3.6–5.5 | 38–42 | 30 | 86 | Paredes 2025, Table 5 | Vicia faba; midden ~4.4°C |
| Pronkboon | — | — | — | — | — | Niet in primaire bron; proxywaarde: slaboon (9–10°C / 48–50°F); Phaseolus coccineus |
† Veldgevalideerd door OSU Extension EM 9305 (Andrews et al. 2021), Pacific Northwest-veldproeven, berekenmethode met enkele sinusfunctie. — Niet gedekt door primaire bron. Proxywaarde gebaseerd op nauwste botanische verwant met een bevestigde primaire-bron-Tbase. Behandel als indicatief, niet gecalibreerd.
Waarom bronnen het oneens zijn over basistemperaturen
De slaboon is het duidelijkste voorbeeld van echte methodologisch gedreven onenigheid. OSU Extension-veldproeven (Andrews et al. 2021) gebruiken een Tbase van 4.4°C (40°F) voor snijbonen geteeld in west-Oregon. Paredes et al. (2025), die Europese en Zuid-Amerikaanse veldstudies synthetiseert, rapporteert 9–10°C (48–50°F). Beide zijn door vakgenoten beoordeeld, beide gebruiken echte veldgegevens. De getallen zijn geen fouten. Ze weerspiegelen verschillende zaken.
Er zijn drie hoofdredenen waarom GDD-basistemperaturen tussen bronnen verschillen:
Fysiologische versus wiskundige basis. Een fysiologische Tbase is de temperatuur waaronder een specifiek biochemisch proces (celdeling, enzymactiviteit) daadwerkelijk stopt. Dit wordt gemeten in gecontroleerde groeikamers. Een wiskundige Tbase is de waarde die, ingevuld in een regressiemodel op veldgegevens, de voorspellingsfout voor die dataset minimaliseert. Deze twee getallen zijn gerelateerd maar zelden identiek. Een wiskundige Tbase is geoptimaliseerd voor zijn specifieke klimaat en gewasras; het is geen universele biologische constante.
De gemodelleerde groeifase. Kieming, vegetatieve groei, bloei en vruchtontwikkeling hebben verschillende thermische responsen binnen hetzelfde gewas. Een Tbase afgeleid van kiemingsproeven zal lager zijn dan een Tbase afgeleid van vruchtrijpingstiming. De compilatie Paredes 2025 bestrijkt volledige gewascycli, maar sommige bronpublicaties daarbinnen richten zich op specifieke fasen. De OSU-modellen zijn expliciet gecalibreerd op oogsttiming bij getransplanteerde of direct gezaaide veldteelt.
Regionale kalibratie. Een model gecalibreerd op veldgegevens in Andalusië of de Willamette Valley is mogelijk niet direct toepasbaar op de English Midlands of de Rijnvallei. Temperatuurvariabiliteit, stralingsniveaus en gangbare raskeuze werken allemaal samen met GDD-ophoping op manieren die de effectieve Tbase verschuiven. Wanneer telers in koele maritieme klimaten melden dat een gepubliceerd GDD-model oogsten te laat voorspelt, is de oorzaak vaak een Tbase gecalibreerd in een warmer, zonniger milieu.
Voor praktisch gebruik betekent dit dat er voor de meeste groenten geen enkele correcte Tbase bestaat. De bovenstaande tabel toont de bandbreedte die de vakpublicaties ondersteunen. Als je je eigen model bouwt, is de beste Tbase de waarde die, gecombineerd met lokale temperatuurgegevens, oogstdata nauwkeurig voorspelt in jouw specifieke tuin.
Hoe Leaftide deze gegevens gebruikt
Leaftide’s oogstvoorspellingsengine gebruikt GDD-ophoping als een van zijn kernsignalen. De Tbase-waarden in de app komen uit de plantendatabase en wijken in sommige gevallen af van de literatuurbandbreedtes hierboven. Tomaat gebruikt bijvoorbeeld 10°C in de app, wat aan de bovenkant zit van de gepubliceerde bandbreedte van 7–10°C. Paprika gebruikt 12°C, wat boven de Paredes 2025-waarde van 10°C ligt.
Dit zijn geen fouten. Verschillende Tbase-waarden produceren verschillende opgehoopte GDD-totalen en verschillende oogstvoorspellingen. De literatuurtabel vertegenwoordigt de best beschikbare gepubliceerde consensus; de app-waarden weerspiegelen de database-invoeren samengesteld toen die planten werden toegevoegd, en zullen in de loop van de tijd worden herzien naarmate meer bewijs zich opstapelt.
Deze transparantie is belangrijk omdat een lezer die getallen vergelijkt tussen dit artikel en de voorspellingen van de app verschillen zal opmerken. De literatuurtabel is de wetenschappelijke referentie; de app is een planningtool geoptimaliseerd voor praktisch gebruik.
Je kunt GDD-ophoping en oogstvoorspellingen voor je specifieke gewassen en locatie bekijken via de oogstdatumcalculator.
Bekijk de GDD-ophoping voor jouw tuin.
Leaftide berekent groeidaggradagen op basis van je lokale klimaatgegevens en toont oogstvensters voor elk gewas dat je bijhoudt. Probeer de oogstdatumcalculator voor jouw locatie.
Methodologieopmerking
De primaire bron voor alle waarden in de tabel is:
Paredes, P., Pereira, L.S., Paredes, R.S., Rodrigues, G.C. and Ramos, T.B. (2025). Estimating the lengths of crop growth stages to define the crop coefficient curves using growing degree days (GDD): Application of the revised FAO56 guidelines. Agricultural Water Management 319, 109755. DOI: 10.1016/j.agwat.2025.109755
Dit artikel beoordeelde gepubliceerde GDD-studies voor 117 gewassen en compileerde geconsolideerde Tbase- en Tupper-waarden. Voor groentegewassen zijn de primaire tabellen Tables 1–5. Waar meerdere studies in het artikel verschillende waarden rapporteerden, is de volledige bandbreedte weergegeven in de tabel hierboven in plaats van één geconsolideerd punt.
De secundaire bron voor drie veldgevalideerde gewassen (komkommer, suikermaïs, slaboon) is:
Andrews, N., Brewer, L., Groff, A. and Arnold, B. (2021). Vegetable Degree-day Models: An Introduction for Farmers and Gardeners. OSU Extension Publication EM 9305. Oregon State University Extension Service. Beschikbaar via: extension.oregonstate.edu
De OSU-publicatie is gebaseerd op meerseizoens veldproeven in de Pacific Northwest met de enkele-sinusberekeningsmethode. De Tbase-waarden weerspiegelen geoptimaliseerde voorspellingsnauwkeurigheid voor commerciële veldteelt in die regio.
Zeven gewassen (boerenkool, knolselderij, prei, pastinaak, venkel, snijbiet, pronkboon) worden niet gedekt door een van beide primaire bronnen. Proxywaarden zijn afgeleid van het nauwste botanische verwant met een bevestigde primaire-bron-Tbase. Deze zijn gemarkeerd met een streepje en een familieproxy-opmerking in de tabel. Ze mogen niet worden aangehaald als primaire gegevens.
Bronnen
- Paredes et al. (2025). Estimating the lengths of crop growth stages to define the crop coefficient curves using growing degree days (GDD). Agricultural Water Management 319, 109755. doi.org/10.1016/j.agwat.2025.109755. Primaire bron voor alle Tbase- en Tupper-waarden in de tabel.
- Andrews et al. (2021). Vegetable Degree-day Models: An Introduction for Farmers and Gardeners. OSU Extension EM 9305. extension.oregonstate.edu/catalog/pub/em9305. Veldgevalideerde waarden voor komkommer, snijboon en suikermaïs.
- Elnesr et al. (2013). aangehaald in Paredes 2025 als secundaire aggregatiebron voor meerdere gewassen.
- Maynard, D.N. and Hochmuth, G.J. (2007). Knott’s Handbook for Vegetable Growers, 5th edition. Wiley. aangehaald in Paredes 2025 voor diverse koudminnende gewassen.
- Fresco, L.O. et al. (2021). aangehaald in Paredes 2025; telergegevens voor wortels, rode biet en bloemkool.
Dit gegeven citeren
Leaftide’s compilatie van GDD-basistemperaturen in dit artikel is gepubliceerd onder CC BY 4.0. Je bent vrij om de tabel te delen en aan te passen met bronvermelding.
Om Leaftide’s compilatie te citeren:
Leaftide (2026). Basistemperaturen voor groeidaggradagen bij groenten. Geraadpleegd via https://leaftide.com/nl/learn/groeidaggraddag-basistemperaturen/
De onderliggende Tbase- en Tupper-waarden zijn toe te schrijven aan Paredes et al. (2025) en Andrews et al. (2021) als primaire bronnen en worden door Leaftide niet opnieuw gelicentieerd. Om die waarden te citeren in academisch of commercieel werk, citeer de originele artikelen rechtstreeks.