Una tomatera al aire libre da 2 a 6 lb (0,9 a 2,7 kg) según las cifras de planificación de University of Minnesota Extension, y 12 a 15 lb (5,4 a 6,8 kg) en los huertos del sur y el centro de Wisconsin según University of Wisconsin Extension. Una hilera de 10 ft (3 m) da 15 a 45 lb de tomates, 10 a 20 lb de patatas o 7 a 10 lb de zanahorias en las tablas de 2025 de Virginia Cooperative Extension. Huertos medidos en EE. UU. produjeron 0,51 lb/ft² (Laramie, Wyoming) y 0,75 lb/ft² (San Jose, California) en una temporada. En el estudio británico MYHarvest, que midió cada cultivo en el terreno que ocupaba, los rendimientos por cultivo dieron una media de 0,40 lb/ft² (1,93 kg/m²) al año en 39 cultivos. Los huertos individuales fueron de casi nada a unas 2 lb/ft² (10 kg/m²), así que detrás de cada media de este artículo hay huertos muy distintos.
Última actualización: 21 de octubre de 2026.
La cifra de rendimiento de un sobre de semillas es una previsión. Los números de este artículo vienen de dos tipos de fuente, y los mantengo separados en todo momento.
El primero es el rendimiento esperado: lo que los servicios de extensión agraria de EE. UU. aconsejan prever a los hortelanos, por planta y por cada 10 ft de hilera, más la Royal Horticultural Society (RHS) británica para los frutos rojos. El segundo es el rendimiento medido: lo que anotaron los investigadores cuando hortelanos reales pesaron sus cosechas y midieron el terreno que usaban. Los datos medidos de huertos completos vienen de EE. UU., Canadá y el Reino Unido. Los datos medidos por cultivo vienen del Reino Unido, donde el proyecto MYHarvest de la Universidad de Sheffield recogió cinco años de cosechas de jardines y huertos urbanos en parcela.
Las libras (lb) y los pies (ft) van primero, con los kilos y los metros al lado. Cuando una fuente publicó en unidades métricas, se mantiene su unidad y la cifra imperial es una conversión. Junto a cada número figuran la fuente y el año. Cuando no encontré una fuente que pudiera comprobar para una cifra, dejé la casilla vacía.
Esta página trata de cuánto cosechas. Para cuánto tardan los cultivos, consulta los días hasta la madurez de las hortalizas. Para a qué distancia plantarlos, la guía de espaciado de plantas. Para pesar y anotar tus propias cosechas, el seguimiento de la cosecha del huerto.
¿Cuántos kilos de tomates da una tomatera?
Las estimaciones publicadas para una sola tomatera varían más o menos de uno a diez, de unas 2 lb a más de 20 lb (0,9 a 9 kg). La tabla recoge las condiciones de cada cifra.
| Fuente (año) | Condiciones | Rendimiento por planta | Métrico |
|---|---|---|---|
| University of Minnesota Extension (reviewed 2026) | Tomate de ensalada o Roma, aire libre | 2–6 lb | 0,91–2,7 kg |
| University of Minnesota Extension (reviewed 2026) | Cherry, aire libre | 2–6 lb | 0,91–2,7 kg |
| University of Minnesota Extension (reviewed 2026) | Tomate de ensalada o Roma, túnel alto | 8–20 lb | 3,6–9,1 kg |
| University of Minnesota Extension (reviewed 2026) | Cherry, túnel alto | 8–13 lb | 3,6–5,9 kg |
| University of Wisconsin Extension A1691 (2017) | Huertos caseros, sur y centro de Wisconsin | 12–15 lb | 5,4–6,8 kg |
| University of Wisconsin Extension A1691 (2017) | Huertos caseros, norte de Wisconsin | 7–9 lb | 3,2–4,1 kg |
| Ohio State University South Centers (2012) | 8 variedades para mercado en fresco, bancales elevados con acolchado plástico y riego por goteo, plantadas tarde (21 de junio) | 3,65–11,66 lb comercializables | 1,7–5,3 kg |
| Mississippi State University Extension P3616 (2025) | “Algunas variedades de tomate disponibles hoy” | más de 20 lb | más de 9,1 kg |
Por pie cuadrado, los tomates de huertos de casa de Guelph (Ontario) dieron una media de 0,58 lb (2,85 kg/m²) en la temporada de 2012 (CoDyre et al., 2015). Los tomates de jardines y huertos en parcela británicos dieron una media de 0,94 lb/ft² (4,57 kg/m²) al año en el estudio MYHarvest, de 2017 a 2022 (Gulyas, 2023). En el mismo estudio, cultivar tomates en invernadero añadió 0,19 lb/ft² (0,95 kg/m², ±0,31 SE) al año frente a cultivarlos al aire libre.
Rendimiento de las hortalizas por planta
Estas cifras por planta vienen de servicios de extensión agraria de EE. UU. Las de University of Minnesota Extension son estimaciones de planificación para explotaciones hortícolas. Las de Penn State Extension son medias y rangos medidos en ensayos de variedades en tres fincas de Pensilvania desde 2008. Penn State indica el método de cultivo de cada hortaliza; su calabaza bellota, por ejemplo, creció en caballones con cinta de goteo y acolchado de plástico negro. Penn State advierte de que sus valores pueden no servir para calabazas cultivadas en suelo desnudo, llano y sin más riego que la lluvia.
| Hortaliza | Rendimiento por planta (según la fuente) | Métrico | Fuente (año) |
|---|---|---|---|
| Pimiento morrón (aire libre) | 1,25–2,5 lb | 0,57–1,1 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Pimiento morrón (túnel alto) | 3–5 lb | 1,4–2,3 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Pimiento morrón verde (media del ensayo, rango) | 3,9 lb comercializables (1,3–6,3 lb) | 1,8 kg (0,59–2,9 kg) | Penn State Extension (2025) |
| Jalapeño o serrano (túnel alto) | 2,5 lb | 1,1 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Berenjena | 1,25 lb | 0,57 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Pepino (aire libre) | 3–5 lb por cepellón de 2 semillas | 1,4–2,3 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Pepino (túnel alto) | 10–15 lb | 4,5–6,8 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Calabacín y calabaza de verano | 3–3,5 lb | 1,4–1,6 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Calabaza de invierno | 4–12 lb | 1,8–5,4 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Calabaza butternut (media del ensayo, rango) | 15,9 lb comercializables (9,9–28,7 lb) | 7,2 kg (4,5–13,0 kg) | Penn State Extension (2025) |
| Calabaza bellota (media del ensayo, rango) | 12 lb comercializables (5,9–24,2 lb) | 5,4 kg (2,7–11,0 kg) | Penn State Extension (2025) |
| Calabaza buttercup o kabocha (media del ensayo, rango) | 10,6 lb comercializables (1,8–26,6 lb) | 4,8 kg (0,82–12,1 kg) | Penn State Extension (2025) |
| Calabaza de Halloween (media del ensayo, rango) | 38,5 lb comercializables (21,8–61,0 lb), 2,1 frutos | 17,5 kg (9,9–27,7 kg) | Penn State Extension (2025) |
| Maíz dulce (media del ensayo) | 0,93 mazorcas comercializables, 0,7 lb | 0,32 kg | Penn State Extension (2025) |
| Melón cantalupo (media del ensayo) | 1,6 lb comercializables, 0,93 frutos | 0,73 kg | Penn State Extension (2025) |
| Sandía | 3–10 lb | 1,4–4,5 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Brócoli | 1–1,3 lb | 0,45–0,59 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Brócoli, pella de otoño (media del ensayo, rango) | 0,87 lb (0,41–1,89 lb) | 0,39 kg (0,19–0,86 kg) | Penn State Extension (2025) |
| Brócoli, pella de primavera (media del ensayo, rango) | 0,58 lb (0,34–0,79 lb) | 0,26 kg (0,15–0,36 kg) | Penn State Extension (2025) |
| Repollo | 1–2 lb | 0,45–0,91 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Coliflor | 1–1,3 lb | 0,45–0,59 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Col rizada (kale, cosecha continua) | 2,75–4 lb | 1,2–1,8 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
| Berza (collards) | 0,75–1 lb | 0,34–0,45 kg | Univ. of Minnesota Extension (2026) |
University of Minnesota Extension no da un rendimiento por planta para la patata. Su cifra es una proporción: de 6 a 10 lb cosechadas por cada 1 lb de patata de siembra plantada (1:6 a 1:10 en peso).
En un huerto variado, 10 hortelanos de huertos comunitarios de San Jose que pesaron todas sus cosechas de hortalizas en 2012 obtuvieron una media de 2,55 lb (1,2 kg) de hortalizas por planta, con valores individuales de 1,52 a 3,2 lb (0,69 a 1,5 kg) por planta (Algert et al., 2014).
Rendimiento de las hortalizas por cada 10 ft de hilera
El rendimiento de una hilera depende de la distancia entre plantas dentro de ella, por eso se muestra la distancia de la misma tabla. Virginia Cooperative Extension publica directamente el rendimiento por hilera de 10 ft (3,05 m). Mississippi State University Extension publica el rendimiento por hilera de 100 ft (30,5 m). Mississippi State señala que sus cifras de tomates, pimientos, berenjena y judías de enrame abarcan varias cosechas a lo largo de un periodo.
| Hortaliza | Distancia en la hilera (Virginia) | Virginia, por hilera de 10 ft (2025) | Métrico, por 3,05 m | Mississippi, por hilera de 100 ft (2025) | Métrico, por 30,5 m |
|---|---|---|---|---|---|
| Espárrago | 12–18 in (30–46 cm) | 3–4 lb | 1,4–1,8 kg | 30 lb | 13,6 kg |
| Judías de mata baja (judía verde) | 1–3 in (2,5–7,6 cm) | 3–5 lb | 1,4–2,3 kg | 60 lb | 27,2 kg |
| Judías de enrame (judía verde) | 4–12 in (10–30 cm) | 6–10 lb | 2,7–4,5 kg | 80 lb | 36,3 kg |
| Remolacha | 2–3 in (5–7,6 cm) | 8–10 lb | 3,6–4,5 kg | 75 lb | 34,0 kg |
| Brócoli | 12–24 in (30–61 cm) | 4–6 lb | 1,8–2,7 kg | 50 lb | 22,7 kg |
| Coles de Bruselas | 18–24 in (46–61 cm) | 3–5 lb | 1,4–2,3 kg | – | – |
| Repollo | 12–18 in (30–46 cm) | 10–25 lb | 4,5–11,3 kg | 150 lb | 68,0 kg |
| Zanahorias | aclaradas a 1,5–2 in (3,8–5 cm) | 7–10 lb | 3,2–4,5 kg | 100 lb | 45,4 kg |
| Coliflor | 12–24 in (30–61 cm) | 8–10 lb | 3,6–4,5 kg | 80 lb | 36,3 kg |
| Acelga | 6–12 in (15–30 cm) | 8–12 lb | 3,6–5,4 kg | 75 lb | 34,0 kg |
| Berza y col rizada | 12–24 in (30–61 cm) | 4–8 lb | 1,8–3,6 kg | 150 lb | 68,0 kg |
| Pepinos | 12–18 in (30–46 cm) | 8–10 lb | 3,6–4,5 kg | 100 lb | 45,4 kg |
| Berenjena | 18–24 in (46–61 cm) | 10–12 lb | 4,5–5,4 kg | 150 lb | 68,0 kg |
| Puerros | 4–6 in (10–15 cm) | 5–10 lb | 2,3–4,5 kg | – | – |
| Lechuga de cogollo | 6–10 in (15–25 cm) | 2–4 lb | 0,91–1,8 kg | 75 cabezas | – |
| Lechuga de hoja o brotes tiernos | 0,2–0,4 in (0,5–1 cm) | 2–4 lb | 0,91–1,8 kg | 50 lb (lechuga de hoja a 8–12 in, 20–30 cm) | 22,7 kg |
| Cebollas | 2–4 in (5–10 cm) | 7–10 lb | 3,2–4,5 kg | 100 lb | 45,4 kg |
| Guisantes | 2–3 in (5–7,6 cm) | 2–6 lb | 0,91–2,7 kg | 30 lb con vaina | 13,6 kg con vaina |
| Pimientos morrones | 12–24 in (30–61 cm) | 5–18 lb | 2,3–8,2 kg | 150 lb | 68,0 kg |
| Patatas | 10–18 in (25–46 cm) | 10–20 lb | 4,5–9,1 kg | 150 lb | 68,0 kg |
| Calabaza de Halloween | 2–4 ft (61–122 cm) | 10–20 lb | 4,5–9,1 kg | 300 lb | 136,1 kg |
| Rábano | ¾–1 in (1,9–2,5 cm) | 3–5 lb | 1,4–2,3 kg | 40 lb | 18,1 kg |
| Espinaca | 0,5–1 in, aclarada a 4 in (1,3–2,5 cm, aclarada a 10 cm) | 4–6 lb | 1,8–2,7 kg | 70 lb | 31,8 kg |
| Calabaza de verano (calabacín) | 18–36 in (46–91 cm) | 20–80 lb | 9,1–36,3 kg | 150 lb | 68,0 kg |
| Boniato | 9–12 in (23–30 cm) | 8–12 lb | 3,6–5,4 kg | 100 lb | 45,4 kg |
| Maíz dulce | 6–12 in (15–30 cm) | 7–10 lb | 3,2–4,5 kg | 120 mazorcas | – |
| Tomates | 18–36 in (46–91 cm) | 15–45 lb | 6,8–20,4 kg | 125 lb | 56,7 kg |
| Nabos | 2–3 in (5–7,6 cm) | 8–12 lb | 3,6–5,4 kg | 50–100 lb (raíces) | 22,7–45,4 kg |
| Calabaza de invierno | 2–4 ft (61–122 cm) | 10–80 lb | 4,5–36,3 kg | 100 lb | 45,4 kg |
Para una comparación aproximada con 10 ft, puedes dividir entre 10 las cifras de Mississippi State por 100 ft. En el repollo eso da 15 lb por 10 ft, dentro del rango de 10 a 25 lb de Virginia. En la col rizada y la berza, las 150 lb por 100 ft de Mississippi equivalen a 15 lb por 10 ft (con una distancia menor, de 8 a 16 in, o 20 a 41 cm), entre dos y cuatro veces las 4 a 8 lb de Virginia.
Rendimiento de los frutos rojos por planta y por arbusto
Las cifras de frutos rojos son de plantas adultas y bien establecidas. Missouri Extension aclara que sus cifras más altas corresponden a las variedades más productivas en sus mejores años. La RHS, la principal organización benéfica de jardinería del Reino Unido, da sus cifras en kilos y advierte de que son orientativas, porque la producción de fruta depende mucho del tiempo que haga ese año.
| Fruta | Missouri Extension G6005 (2017), por planta adulta | NC State Extension (2022), media por planta y año | RHS (Reino Unido), por planta o arbusto adulto |
|---|---|---|---|
| Grosella negra (casis) | Grosellero: 5–10 lb (2,3–4,5 kg) | – | 4,5 kg (9,9 lb) por arbusto |
| Grosella roja y blanca | Grosellero: 5–10 lb (2,3–4,5 kg) | – | 4,5 kg (9,9 lb) por arbusto |
| Grosella espinosa | 4–7 lb (1,8–3,2 kg) | – | 3,5 kg (7,7 lb) por arbusto |
| Frambuesa | 45–75 lb (20,4–34,0 kg) por hilera de 50 ft (15,2 m) | Roja y negra: 2–4 lb (0,91–1,8 kg) | 1–1,5 kg (2,2–3,3 lb) por planta |
| Mora | 60–100 lb (27,2–45,4 kg) por hilera de 50 ft (15,2 m) | Erecta: 4 lb (1,8 kg). Semirrastrera: 20 lb (9,1 kg) | 2 kg (4,4 lb) por planta |
| Arándano | 5–15 lb (2,3–6,8 kg) | Alto (highbush): 8 lb (3,6 kg). Ojo de conejo (rabbiteye): 12 lb (5,4 kg) | 2–4,5 kg (4,4–9,9 lb) por arbusto |
| Fresa | 30–65 lb (13,6–29,5 kg) por hilera de 50 ft (15,2 m) | No reflorescente: ½ lb (0,23 kg). Reflorescente: ⅓ lb (0,15 kg) | 0,5–1 kg (1,1–2,2 lb) por planta |
University of Minnesota Extension (2026) da ⅓ lb (0,15 kg) por planta de fresa de día neutro al aire libre y 1 lb (0,45 kg) en túnel alto. NC State Extension (2022) señala que en Carolina del Norte está prohibido por ley cultivar groselleros y groselleros espinosos, así que su tabla no tiene cifras para ellos. La guía de cultivo de la grosella negra de la RHS da la misma cifra que su tabla: un arbusto establecido debería producir unas 10 lb (4,5 kg) de grosellas.
La cifra de la RHS para la fresa (1,1 a 2,2 lb, o 0,5 a 1 kg, por planta) es entre dos y cuatro veces la de NC State Extension (½ lb, o 0,23 kg).
Rendimiento del huerto por metro cuadrado: lo que producen huertos reales
Los estudios de huertos completos pesan todo lo que produce un huerto y lo dividen por su superficie. El resultado depende de qué se cuenta como superficie: el suelo ocupado por los cultivos, el bancal entero o toda la parcela con caminos y caseta. Los estudios de EE. UU. y Canadá de la tabla son muestras pequeñas de una sola ciudad. Los británicos son más amplios.
| Estudio (lugar, años) | A quién se midió | Rendimiento, lb/ft² | Rendimiento, kg/m² |
|---|---|---|---|
| Algert et al. (2014) (San Jose, California, 2012) | 10 hortelanos de huertos comunitarios | Media 0,75, rango 0,45–1,13 | 3,66, rango 2,20–5,52 |
| Conk y Porter (2016) (Laramie, Wyoming, 2012–2014) | Parcelas de huertos comunitarios y familiares, de 253 ft² (23,5 m²) de media | 0,51, parcelas sueltas de 0,01 a 2,06 | 2,49, parcelas sueltas de 0,05 a 10,06 |
| CoDyre et al. (2015) (Guelph, Canadá, 2012) | 50 hortelanos (68 % en huerto de casa, 28 % en huerto en parcela o comunitario, 4 % en ambos) | Media 0,29, rango 0,02–1,06 | Media 1,43, rango 0,08–5,18 |
| MYHarvest, Gulyas (2023) (Reino Unido, 2017–2022) | Huertos en parcela y jardines; media de los rendimientos por cultivo en el terreno que ocupó cada uno, 39 cultivos con frutales incluidos | Media 0,40 | Media 1,93 al año |
| Edmondson et al. (2020) (hortelanos aficionados del Reino Unido, 2012–2013) | 240 rendimientos de cultivos en 80 lugares de cultivo | Media 0,47 | Media 2,3 ± 0,2 |
| Edmondson et al. (2020) (Leicester, Reino Unido) | Todo el suelo de huertos en parcela de la ciudad, con parcelas sin usar y terreno sin cultivar | Unas 0,33 | Unos 1,6 |
| Gulyas y Edmondson (2024) (Reino Unido, diarios de alimentos de al menos 42 semanas, entregados hasta febrero de 2022) | 85 hogares que cultivan alimentos, superficie cultivada total | Mediana 0,29 | Mediana 1,4 al año |
Algert et al. (2014) y Conk y Porter (2016) publicaron sus resultados en lb/ft². CoDyre et al. (2015) y los estudios británicos los publicaron en kg/m². La otra columna de cada fila es una conversión.
En Laramie, la parcela media de 253 ft² (23,5 m²) dio 128 lb (58,1 kg) de productos por temporada (Conk y Porter, 2016). Esa cosecha bastaba para cubrir la cantidad diaria de hortalizas que recomienda el USDA para un adulto durante unos 9 meses.
El 10 % más productivo de los hortelanos de Guelph con huerto en casa obtuvo una media de 0,86 lb/ft² (4,18 kg/m²), casi el triple de la media de la muestra, 0,29 lb/ft² (1,43 kg/m²) (CoDyre et al., 2015).
En el estudio británico de diarios de hogares, el hogar mediano cosechó 361 lb (163,6 kg) al año entre huerto en parcela y jardín (Gulyas y Edmondson, 2024). El huerto en parcela mediano produjo 334 lb (151,6 kg) al año, y el jardín de casa mediano 53 lb (23,9 kg). La superficie cultivada total mediana fue de 1297 ft² (120,5 m²).
En Leicester, las parcelas estudiadas medían de media unos 2840 ft² (264 ± 15 m²), y de media se cultivaba el 51,5 % de cada parcela (Edmondson et al., 2020). La cifra para toda la ciudad (1,6 kg/m²) se reparte sobre todo el suelo de huertos en parcela, incluidas las parcelas sin usar y el terreno sin cultivar dentro de las parcelas, y eso explica en parte que sea más baja que el rendimiento medio por cultivo de 2,3 kg/m². Cultivar las parcelas sin usar de la ciudad en la misma proporción del 51,5 % elevaría la productividad de los huertos en parcela de Leicester a 1,8 kg/m², o 0,37 lb/ft² (Edmondson et al., 2020).
Rendimiento por metro cuadrado según el cultivo: datos de huertos británicos
El mayor conjunto de datos medidos por cultivo que encontré es del Reino Unido, así que es la fuente de esta sección. Ninguno de los estudios de EE. UU. que revisé publica rendimientos medidos cultivo a cultivo. El proyecto de ciencia ciudadana MYHarvest, de la Universidad de Sheffield, lanzado en abril de 2017 (Edmondson et al., 2019), pidió a hortelanos británicos que pesaran cada cosecha y anotaran la superficie que ocupaba cada cultivo. El análisis de abajo abarca cinco años de cultivo, de marzo de 2017 a febrero de 2022. El estudio incluye jardines de casa y allotments, parcelas de unos 2700 ft² (250 m²) que se alquilan a particulares para cultivar (Gulyas y Edmondson, 2024).
Para cada cultivo se dan dos cifras. La media viene de Gulyas (2023), tabla S8: una media obtenida por bootstrap a partir de los modelos de efectos mixtos del estudio, con su intervalo de confianza del 95 %. La mediana y el rango intercuartílico son el resumen propio de Leaftide del conjunto de datos abierto de MYHarvest (Gulyas et al., 2025, CC BY 4.0). La mediana es el registro central (un cultivo, en una superficie, en un año), y el rango intercuartílico indica dónde quedó la mitad central de los registros. Un mismo hortelano puede aportar muchos registros.
El análisis de MYHarvest excluyó los cultivos fallidos, así que todas estas cifras dan por hecho que el cultivo produjo algo. Algunos cultivos de la parte alta de la tabla se cultivaban a menudo bajo cubierta: 93 de 189 registros de pepino, 280 de 569 registros de tomate y 63 de 95 registros de pimiento venían de un invernadero o un túnel.
Hortalizas
| Hortaliza | Media, lb/ft² | Media, kg/m²/año (IC del 95 %) | Mediana, lb/ft² | Mediana, kg/m²/año (mitad central) | Registros |
|---|---|---|---|---|---|
| Pepino (49 % de los registros bajo cubierta) | 1,39 | 6,81 (5,22–9,59) | 1,30 | 6,34 (2,15–15,84) | 189 |
| Calabacín | 0,98 | 4,78 (4,04–5,72) | 0,99 | 4,84 (2,31–8,71) | 461 |
| Tomate (49 % de los registros bajo cubierta) | 0,94 | 4,57 (3,90–5,01) | 0,98 | 4,77 (2,18–10,16) | 569 |
| Judías escarlata | 0,78 | 3,81 (3,18–4,67) | 0,74 | 3,61 (1,96–6,39) | 314 |
| Pimiento (66 % de los registros bajo cubierta) | 0,67 | 3,27 (2,40–4,57) | 0,44 | 2,13 (0,74–4,42) | 95 |
| Espinaca | 0,60 | 2,94 (1,30–6,12) | 0,31 | 1,50 (0,78–3,58) | 75 |
| Calabazas | 0,54 | 2,65 (2,20–3,15) | 0,58 | 2,84 (1,23–5,48) | 270 |
| Patata | 0,50 | 2,45 (2,27–2,68) | 0,55 | 2,68 (1,47–4,50) | 814 |
| Remolacha | 0,49 | 2,38 (2,12–2,67) | 0,56 | 2,73 (1,25–5,34) | 344 |
| Zanahoria | 0,46 | 2,27 (1,82–3,20) | 0,47 | 2,30 (1,07–4,99) | 315 |
| Chirivía | 0,44 | 2,14 (1,84–2,51) | 0,53 | 2,58 (1,10–4,63) | 204 |
| Repollo | 0,36 | 1,76 (1,46–2,17) | 0,40 | 1,97 (0,86–3,52) | 302 |
| Acelga | 0,36 | 1,76 (1,21–2,55) | 0,33 | 1,63 (0,57–3,15) | 86 |
| Judías verdes y de enrame | 0,35 | 1,73 (1,51–2,01) | 0,39 | 1,90 (0,92–3,52) | 424 |
| Nabos y nabos suecos | – | no publicada | 0,32 | 1,54 (0,87–3,47) | 128 |
| Rábano | 0,31 | 1,53 (1,08–2,12) | 0,30 | 1,47 (0,78–2,75) | 60 |
| Habas | 0,31 | 1,49 (1,26–1,79) | 0,29 | 1,44 (0,70–2,85) | 319 |
| Cebolla | 0,30 | 1,47 (1,30–1,64) | 0,34 | 1,67 (0,91–3,12) | 452 |
| Tupinambo | 0,30 | 1,46 (1,16–1,82) | 0,29 | 1,42 (0,74–3,19) | 14 |
| Coliflor | 0,28 | 1,38 (1,02–1,85) | 0,26 | 1,29 (0,55–2,50) | 61 |
| Lechuga y hojas de ensalada | 0,26 | 1,26 (1,03–1,60) | 0,28 | 1,35 (0,51–2,57) | 361 |
| Maíz dulce | 0,22 | 1,09 (0,94–1,23) | 0,24 | 1,18 (0,67–2,00) | 203 |
| Guisantes | 0,20 | 0,97 (0,83–1,13) | 0,20 | 0,99 (0,50–2,10) | 370 |
| Ajo | 0,19 | 0,92 (0,75–1,14) | 0,18 | 0,86 (0,50–1,52) | 134 |
| Puerro | 0,18 | 0,90 (0,77–1,06) | 0,22 | 1,06 (0,43–2,30) | 286 |
| Coles de Bruselas | 0,18 | 0,86 (0,63–1,30) | 0,17 | 0,82 (0,34–1,73) | 113 |
| Col rizada | 0,17 | 0,81 (0,60–1,11) | 0,17 | 0,82 (0,28–1,57) | 115 |
| Brócoli | 0,13 | 0,62 (0,49–0,79) | 0,15 | 0,73 (0,25–1,25) | 191 |
| Espárrago | 0,10 | 0,47 (0,35–0,63) | 0,09 | 0,44 (0,25–1,33) | 67 |
Frutos rojos y ruibarbo
| Cultivo | Media, lb/ft² | Media, kg/m²/año (IC del 95 %) | Mediana, lb/ft² | Mediana, kg/m²/año (mitad central) | Registros |
|---|---|---|---|---|---|
| Mora | 0,66 | 3,23 (2,00–5,93) | 0,29 | 1,44 (0,66–3,02) | 78 |
| Ruibarbo | 0,55 | 2,70 (2,10–3,39) | 0,51 | 2,50 (1,27–4,71) | 154 |
| Arándano | 0,47 | 2,30 (1,18–4,90) | 0,16 | 0,80 (0,46–1,40) | 61 |
| Grosella espinosa | 0,33 | 1,61 (1,39–1,87) | 0,29 | 1,43 (0,65–3,08) | 264 |
| Grosella | 0,23 | 1,11 (0,96–1,28) | 0,22 | 1,06 (0,52–2,07) | 329 |
| Fresa | 0,17 | 0,81 (0,67–1,00) | 0,18 | 0,90 (0,42–1,81) | 327 |
| Frambuesa | 0,15 | 0,75 (0,63–0,91) | 0,18 | 0,90 (0,40–1,75) | 338 |
En la mayoría de los cultivos, la media modelizada y la mediana bruta coinciden con una diferencia de 0,1 lb/ft² (0,5 kg/m²) o menos. Las excepciones son el pimiento, la espinaca, el arándano y la mora, con medias muy por encima de sus medianas. La media del arándano (0,47 lb/ft², 2,30 kg/m²) es casi el triple de su mediana (0,16 lb/ft², 0,80 kg/m²), y la de la mora (0,66 lb/ft², 3,23 kg/m²) más del doble de la suya (0,29 lb/ft², 1,44 kg/m²). En esos cuatro cultivos, la mediana es la cifra más segura para planificar.
En el conjunto de los 39 cultivos, con manzanas, peras y ciruelas incluidas, los rendimientos por cultivo de MYHarvest dieron una media de 0,40 lb/ft², o 1,93 kg/m² al año (±0,06 SE) (Gulyas, 2023). Si se pondera cada cultivo según la parte del suelo de los huertos en parcela que ocupa, salen 0,42 lb/ft², o 2,04 kg/m² al año (±0,05 SE).
Por qué varía el rendimiento de las hortalizas
Cada factor de esta lista tiene un efecto medido en al menos un estudio.
Clima y duración de la temporada
University of Wisconsin Extension (2017) da 12 a 15 lb (5,4 a 6,8 kg) por tomatera en el sur y el centro de Wisconsin, frente a 7 a 9 lb (3,2 a 4,1 kg) en el norte del estado. En el estudio británico MYHarvest, cada subida de 1 °C (1,8 °F) en la temperatura media de la temporada de cultivo, de 13 a 14 °C (55,4 a 57,2 °F), se asoció con 0,38 kg/m² (±0,13 SE) más de patatas y 0,53 kg/m² (±0,21 SE) más de habas al año (Gulyas, 2023).
Protección
University of Minnesota Extension (2026) calcula 2 a 6 lb (0,9 a 2,7 kg) por tomatera al aire libre y 8 a 20 lb (3,6 a 9,1 kg) por planta en túnel alto. En el estudio británico MYHarvest, el invernadero subió el rendimiento del tomate en 0,95 kg/m² (±0,31 SE) y el de la fresa en 1,11 kg/m² (±0,67 SE) al año, pero no tuvo un efecto significativo en pepinos ni en lechugas (Gulyas, 2023).
Variedad
En un ensayo de la Ohio State University en 2012, ocho variedades de tomate para mercado en fresco cultivadas en la misma finca y con el mismo manejo dieron entre 3,65 y 11,66 lb (1,7 a 5,3 kg) de fruto comercializable por planta.
Densidad de plantación
En los ensayos de marco de plantación de judías escarlata que recogen Bleasdale y Salter (1991), pasar de 1,4 a 21 plantas por metro cuadrado (0,13 a 2,0 por ft²) subió el rendimiento de 2,2 a 5 kg/m² (de 4 a más de 9 lb por yarda cuadrada). En los mismos ensayos, poner dos plantas por caña dio entre un 10 y un 20 % menos que el mismo número de plantas separadas de una en una. La guía de espaciado de plantas trata las distancias cultivo a cultivo.
Suelo
En el estudio británico MYHarvest, las grosellas rindieron 0,57 kg/m² menos al año (±0,13 SE) en suelos francos calizos que en suelos francos ácidos (Gulyas, 2023). En el mismo estudio, los puerros rindieron 0,49 kg/m² menos (±0,16 SE) en suelos francos con el nivel freático alto, y el brócoli 0,49 kg/m² menos (±0,13 SE) en suelos turbosos.
Experiencia
En Guelph, los hortelanos con más de siete años de experiencia fueron bastante más productivos que los menos experimentados (p < 0,05), y todos los del 10 % más productivo menos uno tenían siete o más años de experiencia (CoDyre et al., 2015). En el estudio británico de hogares, el rendimiento subía 0,02 kg/m² al año (±0,01) por cada año más de experiencia cultivando (Gulyas y Edmondson, 2024).
Tamaño de la parcela
En el estudio británico de hogares, el rendimiento bajaba 0,005 kg/m² al año (±0,001) por cada metro cuadrado más de superficie cultivada, así que los huertos más grandes producían menos por metro cuadrado (Gulyas y Edmondson, 2024).
El propio año
En Laramie, las parcelas medidas en más de una temporada variaron de media un 39 % en rendimiento de un año a otro (Conk y Porter, 2016). La RHS advierte de que la producción de frutos rojos depende mucho del tiempo de cada año.
Lo que apenas influyó
En el estudio británico MYHarvest, que un cultivo creciera en un huerto en parcela, en un jardín o en otro espacio no tuvo un efecto significativo en el rendimiento de ninguno de los 25 cultivos modelizados (Gulyas, 2023). El cultivo ecológico no tuvo un efecto significativo en 24 de los 25 cultivos modelizados. La excepción fue el brócoli, en el que el cultivo ecológico se asoció con 0,22 kg/m² más de rendimiento al año (±0,11 SE).
¿Rinden más los hortelanos que los agricultores?
En algunos cultivos, sí. En Guelph (Ontario), los pepinos de huertos de casa dieron 0,74 lb/ft² (3,63 kg/m²), frente a 0,49 lb/ft² (2,41 kg/m²) en los campos convencionales de pepino de Ontario (CoDyre et al., 2015). En el mismo estudio, los tomates de huertos de casa dieron 0,58 lb/ft² (2,85 kg/m²), frente a 1,57 lb/ft² (7,68 kg/m²) en los campos de tomate de Chatham-Kent (Ontario).
En el análisis de cinco años de MYHarvest, los rendimientos de los hortelanos aficionados superaron a los comerciales británicos a campo abierto en espárragos, habas, coliflor, calabacín, guisantes y judías escarlata (Gulyas, 2023). Los rendimientos comerciales a campo abierto fueron más altos en remolacha, brócoli, coles de Bruselas, repollo, zanahorias, puerros, lechuga, cebollas, chirivías, patatas, frambuesas, fresas, manzanas y ciruelas. Los rendimientos comerciales fueron más altos en todos los cultivos protegidos que se compararon: pepino, lechuga, pimiento y tomate.
El conjunto de datos británico anterior, de 2012 a 2013, situó a los hortelanos aficionados por delante de los productores comerciales en judías verdes, judías escarlata, grosellas, puerros y frambuesas, y por detrás en tomates, zanahorias y repollos (Edmondson et al., 2020). Los dos estudios británicos no coinciden en puerros ni en frambuesas.
Edmondson et al. (2020) citan un rendimiento comercial del calabacín de 1,9 kg/m² (0,39 lb/ft²) (Knapp y Osborne, 2017), unos 4 kg/m² (0,8 lb/ft²) por debajo del rendimiento medio de calabacín que registraron sus hortelanos aficionados.
Compara con tu propio huerto
El número más útil es el tuyo, medido igual cada año. El método de MYHarvest es fácil de copiar: pesa todas las cosechas de un cultivo a lo largo del año, mide la superficie que ocupó y divide. Si comparas tus cifras con las tablas por metro cuadrado de arriba, sabrás si un bancal va bien para tu clima o si ese espacio te alimentaría mejor con otra cosa.
Si anotas tus cosechas en Leaftide, cada cosecha queda fechada y ligada a la planta y a su variedad, así que puedes comparar los registros de una temporada variedad por variedad. La guía de seguimiento de la cosecha explica qué anotar sin que se convierta en una carga.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos kilos de tomates da una tomatera?
University of Minnesota Extension (revisado en 2026) calcula 2 a 6 lb (0,9 a 2,7 kg) por tomatera de tomate de ensalada o tipo Roma cultivada al aire libre, y 8 a 20 lb (3,6 a 9,1 kg) por planta en un túnel alto. University of Wisconsin Extension (2017) dice que en el sur y el centro de Wisconsin puedes esperar 12 a 15 lb (5,4 a 6,8 kg) por planta, y 7 a 9 lb (3,2 a 4,1 kg) en el norte de Wisconsin. En un ensayo de la Ohio State University en 2012, ocho variedades para mercado en fresco cultivadas una junto a otra dieron entre 3,65 y 11,66 lb (1,7 a 5,3 kg) de fruto comercializable por planta.
¿Cuánto produce una hilera de hortalizas de 10 ft?
Virginia Cooperative Extension (2025) da rendimientos aproximados por hilera de 10 ft (3,05 m): 15 a 45 lb (6,8 a 20,4 kg) de tomates, 10 a 20 lb (4,5 a 9,1 kg) de patatas, 7 a 10 lb (3,2 a 4,5 kg) de zanahorias, 3 a 5 lb (1,4 a 2,3 kg) de judías de mata baja y 20 a 80 lb (9,1 a 36,3 kg) de calabacín y calabaza de verano. Las cifras suponen las distancias entre plantas dentro de la hilera que indica la misma tabla.
¿Cuántos kilos de verdura produce un huerto por metro cuadrado?
Los huertos medidos en EE. UU. produjeron entre media libra y tres cuartos de libra por pie cuadrado. Las parcelas de huertos comunitarios y familiares de Laramie, en Wyoming, dieron una media de 0,51 lb/ft² (2,49 kg/m²) entre 2012 y 2014 (Conk y Porter, 2016). Diez hortelanos de huertos comunitarios de San Jose obtuvieron una media de 0,75 lb/ft² (3,66 kg/m²) en 2012 (Algert et al., 2014). En el Reino Unido, el proyecto MYHarvest de la Universidad de Sheffield midió cada cultivo por separado, en el terreno que ocupó durante un año, en lugar de huertos enteros. En 39 cultivos, frutales incluidos, esos rendimientos por cultivo dieron una media de 0,40 lb/ft² (1,93 kg/m²) al año, de 2017 a 2022 (Gulyas, 2023).
¿Qué hortalizas producen más por metro cuadrado?
En los datos británicos de MYHarvest (2017 a 2022), los rendimientos medios más altos fueron los del pepino, con 1,39 lb/ft² (6,81 kg/m²) al año, el calabacín con 0,98 lb (4,78 kg/m²), el tomate con 0,94 lb (4,57 kg/m²), las judías escarlata con 0,78 lb (3,81 kg/m²) y los pimientos con 0,67 lb (3,27 kg/m²) (Gulyas, 2023, tabla S8). Los más bajos fueron el espárrago con 0,10 lb/ft² (0,47 kg/m²), el brócoli con 0,13 lb (0,62 kg/m²), la col rizada con 0,17 lb (0,81 kg/m²) y las coles de Bruselas con 0,18 lb (0,86 kg/m²). En los registros de MYHarvest, cerca de la mitad de los pepinos y tomates y cerca de dos tercios de los pimientos se cultivaron en invernadero o túnel.
¿Cuánta fruta da un arándano, una frambuesa o un grosellero?
Missouri Extension (2017) da 5 a 15 lb (2,3 a 6,8 kg) por arándano adulto, 5 a 10 lb (2,3 a 4,5 kg) por grosellero y 4 a 7 lb (1,8 a 3,2 kg) por grosellero espinoso. NC State Extension (2022) da una media de 8 lb (3,6 kg) al año por arándano alto (highbush) y 2 a 4 lb (0,9 a 1,8 kg) por planta de frambuesa roja o negra. La RHS dice que un grosellero negro ya establecido debería producir unos 4,5 kg (10 lb) de fruta.
¿Los huertos caseros rinden menos que las explotaciones agrícolas?
No siempre. En Guelph (Ontario), los pepinos de huertos de casa dieron 3,63 kg/m² (0,74 lb/ft²) frente a 2,41 kg/m² (0,49 lb/ft²) en los campos convencionales de Ontario, mientras que los tomates de huertos de casa dieron 2,85 kg/m² frente a 7,68 kg/m² (CoDyre et al., 2015). En el estudio británico MYHarvest, los hortelanos aficionados superaron el rendimiento comercial a campo abierto en espárragos, habas, coliflor, calabacín, guisantes y judías escarlata, pero no en la mayoría de los demás cultivos (Gulyas, 2023).
Metodología y lagunas
Esperado frente a medido
Las tablas por planta y por hilera recogen rendimientos esperados, publicados para planificar. Las tablas por metro cuadrado y la de huertos completos recogen rendimientos medidos por personas que pesaron sus cosechas. No conviene promediar los dos tipos de cifra.
Cifras de MYHarvest
Las medias se toman tal cual de Gulyas (2023), tabla complementaria S8, que modeliza el rendimiento con el lugar como efecto aleatorio y el suelo, la temperatura, el método de cultivo y el tipo de espacio como efectos fijos. El texto de la tesis habla de 39 tipos de cultivo, pero la tabla S8 enumera 38. Las medianas de Leaftide salen del conjunto de datos abierto (Gulyas et al., 2025). El archivo repite el total anual de cada cultivo una vez por cada cosecha anotada, así que cada combinación de cultivo, superficie y año se contó una sola vez: 10 638 registros de 452 hortelanos. En el conjunto de datos no había registros con peso cero. Los frutales (manzano, peral, ciruelo y formas guiadas) y la loganberry quedan fuera de estas tablas para que la página se centre en hortalizas y frutos rojos.
Conversiones
Las libras se convirtieron a 0,4536 kg por lb, los kg/m² a lb/ft² con un factor de 0,2048 (1 lb/ft² equivale a 4,88 kg/m²), y 10 ft son 3,05 m. Los valores convertidos están redondeados y no son más precisos que la fuente.
Cifras que no se incluyen
No encontré una fuente que pudiera abrir y comprobar para estas cifras, así que se quedan fuera:
- El rendimiento por planta de patatas, cebollas, zanahorias, remolacha, puerros, guisantes, judías, lechuga y ajo. La cifra por planta de la cebolla de University of Minnesota Extension es en parte ilegible en su página, así que no se usa.
- Un rendimiento esperado por hilera para hortalizas publicado en el Reino Unido al estilo de los servicios de extensión. Los rendimientos británicos de esta página son rendimientos medidos de MYHarvest.
- Una media de MYHarvest para nabos y nabos suecos (el conjunto de datos tiene registros, pero la tabla S8 no da una media modelizada).
- Los rendimientos comerciales británicos por cultivo. Gulyas (2023) y Edmondson et al. (2020) los comparan con las estadísticas de Defra, pero solo en gráficos, así que los valores comerciales no se reproducen aquí.
Fuentes
- Hoidal, N. University of Minnesota Extension (reviewed 2026). “Crop and field planning tools for vegetable farmers.” extension.umn.edu/agriculture/specialty-crops/vegetable-farming/crop-and-field-planning-tools-for-vegetable-farmers
- Sánchez, E. Penn State Extension (updated 22 December 2025). “Crop Yield Estimates for Vegetables.” extension.psu.edu/crop-yield-estimates-for-vegetables
- Jadrnicek, S. and Hessler, A. Virginia Cooperative Extension (2025). “Virginia’s Home Garden Vegetable Planting Guide: Recommended Planting Dates and Amounts to Plant.” Publication 426-331 (SPES-673P), Table 5. pubs.ext.vt.edu/426/426-331/426-331.html
- Mississippi State University Extension (2025). Mississippi Vegetable Gardener’s Guide. Publication 3616, Table 1. extension.msstate.edu/sites/default/files/publications/P3616_web.pdf
- Krokowski, K. University of Wisconsin Extension (2017). Homegrown Tomatoes for Wisconsin. A1691. hort.extension.wisc.edu/articles/home-grown-tomatoes-wisconsin/
- Bergefurd, B.R. et al. Ohio State University South Centers (2012). “Fresh Market Tomato Cultivar Performance Trial Grown in Southern Ohio 2012.” southcenters.osu.edu
- Fernandez, G. et al. NC State Extension (2022). North Carolina Extension Gardener Handbook, Chapter 14, “Small Fruits,” Table 14–1. content.ces.ncsu.edu/extension-gardener-handbook/14-small-fruits
- Warmund, M. University of Missouri Extension (2017, reviewed 2022). “Fruit Cultivars for Home Plantings.” G6005, Table 1. extension.missouri.edu/publications/g6005; PDF: extension.missouri.edu/media/wysiwyg/Extensiondata/Pub/pdf/agguides/hort/g06005.pdf
- Algert, S.J., Baameur, A. and Renvall, M.J. (2014). “Vegetable output and cost savings of community gardens in San Jose, California.” Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 114(7): 1072–1076. doi.org/10.1016/j.jand.2014.02.030
- Conk, S.J. and Porter, C.M. (2016). “Food gardeners’ productivity in Laramie, Wyoming: more than a hobby.” American Journal of Public Health 106(5): 854–856. doi.org/10.2105/AJPH.2016.303108
- CoDyre, M., Fraser, E.D.G. and Landman, K. (2015). “How does your garden grow? An empirical evaluation of the costs and potential of urban gardening.” Urban Forestry & Urban Greening 14(1): 72–79. doi.org/10.1016/j.ufug.2014.11.001
- Gulyas, B.Z. (2023). The contribution of urban horticulture to food security, resilience and health and well-being. PhD thesis, University of Sheffield. Chapter 3, “Measure Your Harvest: insights from a long-term study on the contribution of own-growing to food security in the UK”; Supplementary Table S8 and Table 3. etheses.whiterose.ac.uk/id/eprint/33157/
- Gulyas, B., Blevins, R., Caton, S., Cunningham, H., Crispo, M., Catterall, A., Dobson, M., Edmondson, M., Edmondson, S., Leake, J. and Edmondson, J. (2025). Measure Your Harvest: long-term citizen-science reveals the contribution of own-growing to UK food security, dataset. University of Sheffield. CC BY 4.0. doi.org/10.15131/shef.data.30675815
- Edmondson, J.L., Childs, D.Z., Dobson, M.C., Gaston, K.J., Warren, P.H. and Leake, J.R. (2020). “Feeding a city: Leicester as a case study of the importance of allotments for horticultural production in the UK.” Science of the Total Environment 705: 135930. doi.org/10.1016/j.scitotenv.2019.135930
- Edmondson, J.L., Blevins, R.S., Cunningham, H., Dobson, M.C., Leake, J.R. and Grafius, D.R. (2019). “Grow your own food security? Integrating science and citizen science to estimate the contribution of own growing to UK food production.” Plants, People, Planet 1(2): 93–97. doi.org/10.1002/ppp3.20
- Gulyas, B.Z. and Edmondson, J.L. (2024). “The contribution of household fruit and vegetable growing to fruit and vegetable self-sufficiency and consumption.” Plants, People, Planet 6(1): 162–173. doi.org/10.1002/ppp3.10413
- Royal Horticultural Society. “Fruit production chart.” rhs.org.uk/advice/pdfs/fruitproductionchart.pdf; y “How to grow blackcurrants.” rhs.org.uk/fruit/blackcurrants/grow-your-own
- Bleasdale, J.K.A. and Salter, P.J. (1991). The Complete Know and Grow Vegetables. Oxford University Press. Chapter 1, “Space to grow,” runner beans, pp. 24–25.
Cita estos datos
La recopilación de Leaftide, el texto del artículo y los resúmenes de medianas de MYHarvest se publican con licencia Creative Commons Atribución 4.0 (CC BY 4.0). El conjunto de datos de MYHarvest en el que se basan también es CC BY 4.0. Las cifras de los servicios de extensión, la RHS y los artículos científicos siguen atribuidas a esas fuentes y no cambian de licencia.
Cómo citar: Leaftide (2026). “Rendimiento del huerto por planta, por hilera y por metro cuadrado”. Consultado en https://leaftide.com/es/learn/rendimiento-huerto/. Rendimientos esperados de los servicios de extensión agraria de EE. UU. (Minnesota, Penn State, Virginia Tech, Mississippi State, Wisconsin, Ohio State, NC State, Missouri). Rendimientos británicos medidos de MYHarvest (Gulyas 2023; Gulyas et al. 2025, University of Sheffield).
Última actualización: 21 de octubre de 2026.
Para más datos de referencia, consulta los días hasta la madurez de las hortalizas, la guía de espaciado de plantas y el calendario de siembra escalonada.