Wie man Pastinake anbaut
Pastinaca sativa
Pastinaken brauchen volle Sonne, tiefgründigen, steinfreien Boden und gleichmäßige Feuchtigkeit. Nur Direktsaat — Wurzeln gabeln sich beim Umpflanzen. Jedes Jahr frisches Saatgut verwenden (kurzlebig) und Geduld haben: die Keimung ist langsam und profitiert von einem feuchten, festen Saatbett. Früh ausdünnen für gerade Wurzeln und gegen Möhrenfliege abdecken, wo sie vorkommt. Ab Herbst ernten, wenn die Wurzeln gut gewachsen sind; der Geschmack wird nach Frost süßer. Bei Bedarf herausheben oder unter Mulch im Boden lassen und den Winter über graben, wenn der Boden nicht staunass ist.
Wann starten
Direkt ins Freie säen, sobald der Boden 7°C erreicht — normalerweise im Früh- bis Mittelfrühling. Verträgt leichten Frost.
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Wachstumsphasen
Ungefähre Tage ab Start
Pflegewesentliches
- Frischen Mist und nährstoffreichen Boden vermeiden — verursacht Gabelung. Leichte Grunddüngung bei der Aussaat.
- Keimt langsam (2–3 Wochen). Jedes Jahr frisches Saatgut verwenden — die Keimfähigkeit nimmt schnell ab. Radieschen als Reihenmarkierung daneben säen.
Mischkultur
Zwiebeln, Radieschen, Gartenerbsen
Wachstumsbedingungen
- Mindest-Bodentemperatur
- 7°C+
- Keimtemperatur
- 10–18°C
- Direktsaat
- —
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Pflanzabstand
| Pflanzabstand | 15 cm |
| Reihenabstand | 40 cm |
| Saattiefe | 1.5 cm |
| Wuchshöhe | 40 cm |
| Wuchsbreite | 20 cm |
Mischkultur
Gute Nachbarpflanzen
Zwiebeldüfte schrecken die Möhrenfliege (Psila rosae) ab, die über das gemeinsame Doldenblütler-Duftprofil auch Pastinaken befällt. Wechsle Reihen von Zwiebeln und Pastinaken für ganzjährigen Schutz.
▼Schnellkeimende Radieschen markieren die langsam aufgehenden Pastinaken-Reihen und verhindern versehentliches Hacken. Sie brechen auch die Oberflächenkruste auf und schaffen Kanäle für Pastinaken-Keimlinge.
▼Erbsenwurzelknöllchen beherbergen Rhizobium-Bakterien, die Luftstickstoff in pflanzenverfügbares Ammonium umwandeln und den Boden für stickstoffhungrige Pastinaken anreichern. Schneide Erbsenstängel nach der Ernte bodennah ab, um die stickstoffreichen Wurzeln im Boden zu lassen.
▼Schlechte Nachbarpflanzen
Karotten und Pastinaken sind beide Doldenblütler und teilen dieselben Wurzelkrankheiten — Hohlfleckigkeit (Pythium) und Krebs (Itersonilia). Zusammenanbau schafft ein Krankheitsreservoir. Trenne sie um mindestens 3 Meter oder wechsle jährlich die Beete.
▼Schädlinge & Krankheiten
Schädling Möhrenfliege
Erkennung: Rostbraune Fraßgänge an der Wurzeloberfläche, vergilbendes und sich rötlich verfärbendes Laub, Wachstumshemmung
- Ab der Aussaat bis zur Ernte mit feinem Insektennetz oder Vlies abdecken
- In Hochbeeten über 60 cm anbauen, um tieffliegende Adulte zu vermeiden
- Mischkultur mit Zwiebeln oder Knoblauch
- Aussaat bis Ende Mai verzögern, um die erste Generation zu vermeiden
- Keine wirksamen chemischen Behandlungen für Hobbygärtner verfügbar
Schädling Sellerie-Minierfliege
Erkennung: Blasse fleckige Minen in den Blättern, kleine weiße Maden in den Minen sichtbar, wenn man sie gegen das Licht hält
- Befallene Blätter sofort abpflücken und vernichten
- Mit feinem Insektennetz abdecken
- Natürliche Schlupfwespen fördern
- Keine wirksamen chemischen Behandlungen, wenn die Larven in den Blättern sind
Schädling Blattläuse
Erkennung: Ansammlungen gelblich-grüner Blattläuse an Blättern und Stängeln, klebrige Honigtau, vergilbendes Laub
- Mit kräftigem Wasserstrahl abspritzen
- Natürliche Feinde fördern
- Schmierseifenlösung sprühen
- Kontaktspray auf Pyrethrum-Basis
Krankheit Pastinakenkrebs Itersonilia pastinacae / Mycocentrospora acerina
Symptome: Orange-braune oder schwarze Faulstellen an den Wurzelschultern, raue rissige Bereiche, die ins Fleisch vordringen
Behandlung: Keine Heilung. Befallene Stellen wegschneiden — der Rest der Wurzel ist meist essbar.
Vorbeugung: Krebsresistente Sorten wählen (z. B. Javelin, Gladiator). Im Herbst Erde an die Schultern anhäufeln. Wurzelverletzungen beim Jäten vermeiden. Fruchtwechsel.
Krankheit Echter Mehltau Erysiphe heraclei
Symptome: Weißer pudriger Belag auf Blättern, Blätter vergilben und sterben vorzeitig ab, verminderte Wurzelgröße
Behandlung: Stark befallenes Laub entfernen. An der Basis gießen.
Vorbeugung: Pflanzen gut für Luftzirkulation platzieren. Trockenstress vermeiden. Pflanzen in Trockenperioden gut bewässern.
Wachstumsbedingungen
| Mindest-Bodentemperatur | 7°C |
| Keimtemperatur | 10–18°C |
| Basis-Wachstumstemperatur | 3°C |
| Mindest-Tageslänge | 9h |
| Photoperiodismus | day neutral |
Häufig gestellte Fragen
- Wie weit auseinander sollte ich Pastinake pflanzen?
- Pastinake mit 15 cm Abstand und 40 cm Reihenabstand pflanzen.
- Was wächst gut neben Pastinake?
- Pastinake wächst gut zusammen mit onions, radish, garden peas.
- Ist Pastinake frosthart?
- Pastinake ist als Winterhart eingestuft.
