Hoe Szechuanpeper te kweken
Zanthoxylum simulans
Sichuan Peper is een doornige bladverliezende struik of kleine boom gekweekt voor zijn aromatische rood-roze peperkorrels die in de Chinese keuken worden gebruikt. Plant in volle zon en goed doorlatende grond; verdraagt droogte eenmaal ingeburgerd. Winterhard tot USDA-zone 5-6. Oogst de zaadpeulen in de late zomer als ze openspringen, droog de schillen en gebruik het pericarp als specerij. Licht snoeien in late winter.
Jaarlijkse cyclus
Verzorgingsessentials
Breng in het voorjaar bij de uitloop een uitgebalanceerde meststof aan. Vermijd stikstofrijke meststoffen die bladgroei bevorderen ten koste van vruchtzetting.
Let op
- Schildluizen op takken
- Bladluizen op nieuwe scheuten
- Citrusblad-mineermot
- Wortelrot bij wateroverlast
Verzorgingseisen
Licht
Volle zon
Heeft minimaal 6 uur direct zonlicht per dag nodig. Verdraagt halfschaduw maar draagt het beste vrucht op een warme, zonnige, beschutte plek.
Water geven
Laag eenmaal ingeburgerd; regelmatig als jong
De eerste 1-2 seizoenen regelmatig water geven. Eenmaal ingeburgerd droogtebestendig; alleen water geven bij langdurige zomerdroogte.
Bemesting
Lichte uitgebalanceerde voeding in het voorjaar
In het voorjaar een uitgebalanceerde korrelmeststof aanbrengen. Overmatige stikstof vermijden. Een lichte jaarlijkse compostmulch volstaat meestal.
Snoeien
Licht bijsnoeien in late winter
Snoeien in late winter vóór de uitloop. Dode, beschadigde of kruisende takken verwijderen. Harde snoei vermijden. Altijd dikke handschoenen dragen.
Plantafstand
1,5-2 m tussenruimte
1,5-2 m ruimte laten tussen planten. Als haag op 1 m afstand planten. Volwassen planten kunnen 2-4 m hoog worden.
Kweektips
Pericarp oogsten, niet het zaad
De aromatische specerij komt van de buitenste schil (pericarp). De harde zwarte zaadjes binnenin verwijderen en weggooien — die zijn bitter. Schillen een tot twee dagen in de volle zon drogen voor gebruik.
Voorzichtig hanteren — erg stekelig
Zanthoxylum simulans is bewapend met scherpe gepaard gaande doorns langs de takken. Dikke handschoenen dragen bij snoeien of oogsten. De doorns maken het een effectieve informele veiligheidshaag.
Plant twee voor een betere oogst
Planten zijn vaak diocisch (gescheiden geslachten). Plant minimaal een mannelijk en een vrouwelijk exemplaar voor betrouwbare vruchtzetting, tenzij u een monoecisch exemplaar heeft.
Droogtebestendig eenmaal ingeburgerd
Jonge planten hebben de eerste 1-2 seizoenen regelmatig water nodig. Eenmaal ingeburgerd is Sichuan Peper vrij droogtebestendig.
