Hoe Karwij kweken
Carum carvi
Karwij is een tweejarig kruid dat voornamelijk voor zijn aromatische zaden wordt gekweekt, een basisingrediënt in Duits en Nederlands brood, Scandinavische aquavit en Centraal-Europese keuken. Zaai in het late voorjaar of de vroege zomer van jaar een; planten vormen een lage, varenachtige rozet en bouwen een sterke penwortel op in hun eerste seizoen. Ze overwinteren zonder bescherming, schieten dan door en bloeien de volgende zomer. Oogst de zaadkoppen wanneer bruin maar voordat ze uitvallen. De veervormige jonge bladeren zijn eetbaar in salades (milde wortel-dillesmaak) en de dikke penwortel kan als pastinaak worden gegeten. Volledig winterhard, onveeleisend en vrijwel plaagvrij. Heeft volle zon en goed gedraineerde grond nodig. Verplant geen volgroeide planten, de penwortel verdraagt verstoring slecht.
Wanneer beginnen
Zaai direct buiten zodra de grond 7°C bereikt — meestal vroeg tot midden in de lente. Kan ook 4 weken eerder binnen worden gestart.
Vorstdatum onbekend? Zoek het hier op →
Groeifasen
Geschatte dagen vanaf start
Verzorgingsessentials
- Lichte uitgebalanceerde voeding in het vroege voorjaar van het tweede jaar wanneer de groei herstart. Geen voeding nodig in het eerste jaar terwijl de wortel zich vestigt.
- Tweejarig kruid, het ene jaar gezaaid en het volgende voor zaden geoogst. Vormt in het eerste jaar een lage rozet van veervormige bladeren, stuurt in het tweede jaar bloemstengels omhoog. De penwortel is ook eetbaar (vergelijkbaar met pastinaak). Traditioneel in Duits en Nederlands roggebrood, Scandinavische aquavit en Centraal-Europese keuken.
Groeiomstandigheden
- Min. bodemtemperatuur
- 7°C+
- Kiemtemperatuur
- 10–20°C
Huisdierveiligheid
Vul je laatste vorstdatum in
- Binnen zaaien
- —
- Uitplanten
- —
- Eerste oogst
- —
Wil je een volledig seizoensplan met herinneringen? Probeer Leaftide gratis
Plantafstand
| Plantafstand | 20 cm |
| Rijenafstand | 30 cm |
| Zaaidepte | 1 cm |
| Hoogte bij rijpheid | 60 cm |
| Breedte bij rijpheid | 25 cm |
Groeiomstandigheden
| Min. bodemtemperatuur | 7°C |
| Kiemtemperatuur | 10–20°C |
| BasisgroeiTemperatuur | 5°C |
| Fotoperiodegevoeligheid | day neutral |
Veelgestelde vragen
- Hoe ver moet ik Karwij uit elkaar planten?
- Plant Karwij op 20cm afstand met 30cm tussen de rijen.
- Wanneer kan ik Karwij oogsten?
- Karwij is oogstklaar ongeveer 370 dagen na het uitplanten.
- Is Karwij vorstbestendig?
- Karwij is ingedeeld als Winterhard.
