Comment cultiver Carvi
Carum carvi
Le carvi est une herbe bisannuelle cultivée principalement pour ses graines aromatiques, un incontournable du pain allemand et néerlandais, de l'aquavit scandinave et de la cuisine d'Europe centrale. Semez à la fin du printemps ou au début de l'été de la première année ; les plantes forment une rosette basse et plumeuse et développent une racine pivotante solide durant leur première saison. Elles hivernent sans protection, puis montent et fleurissent l'été suivant. Récoltez les têtes de graines quand elles sont brunes mais avant qu'elles n'éclatent. Les jeunes feuilles plumeuses sont comestibles en salade (saveur douce carotte-aneth), et la racine pivotante épaisse peut être mangée comme un panais. Totalement rustique, peu exigeant et pratiquement sans parasites. Nécessite le plein soleil et un sol bien drainé. Ne pas transplanter les plantes matures car la racine pivotante supporte mal les perturbations.
Quand commencer
Semer directement en extérieur dès que le sol atteint 7°C — généralement au début ou milieu du printemps. Peut aussi être démarré en intérieur 4 semaines plus tôt.
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Étapes de croissance
Jours approximatifs depuis le début
Soins essentiels
- Engrais équilibré léger au début du printemps de la deuxième année quand la croissance reprend. Aucune fertilisation nécessaire la première année pendant que la racine s'établit.
- Herbe bisannuelle, semée une année et récoltée pour les graines l'année suivante. Forme une rosette basse de feuilles plumeuses la première année, puis émet des tiges florales la deuxième année. Les racines pivotantes sont également comestibles (similaires au panais). Traditionnel dans les pains de seigle allemands et néerlandais, l'aquavit scandinave et la cuisine d'Europe centrale.
Conditions de culture
- Température minimale du sol
- 7°C+
- Température de germination
- 10–20°C
Sécurité animaux
Entrez votre dernière date de gel
- Semer à l'intérieur
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- Repiquer
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- Première récolte
- —
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Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 20 cm |
| Espacement entre rangs | 30 cm |
| Profondeur de semis | 1 cm |
| Hauteur à maturité | 60 cm |
| Envergure à maturité | 25 cm |
Conditions de culture
| Température minimale du sol | 7°C |
| Température de germination | 10–20°C |
| Température de base de croissance | 5°C |
| Sensibilité à la photopériode | day neutral |
Questions fréquentes
- À quelle distance planter Carvi ?
- Plantez Carvi à 20cm d'intervalle avec 30cm entre les rangs.
- Quand peut-on récolter Carvi ?
- Carvi est prêt à récolter environ 370 jours après la mise en place.
- Carvi est-il résistant au gel ?
- Carvi est classifié comme Rustique.
