Wie man Kümmel anbaut
Carum carvi
Kümmel ist ein zweijähriges Kraut, das hauptsächlich für seine aromatischen Samen angebaut wird, ein Grundpfeiler in deutschem und niederländischem Brot, skandinavischem Aquavit und mitteleuropäischer Küche. Im Spätfrühling oder Frühsommer des ersten Jahres säen; Pflanzen bilden eine niedrige, farnige Rosette und bauen eine kräftige Pfahlwurzel in der ersten Saison auf. Sie überwintern ohne Schutz, schießen dann im folgenden Sommer und blühen. Samenköpfe ernten wenn braun, aber bevor sie ausfallen. Die federartigen jungen Blätter sind essbar in Salaten (milder Möhren-Dill-Geschmack), die dicke Pfahlwurzel kann wie Pastinake gegessen werden. Vollständig winterhart, anspruchslos und praktisch schädlingsfrei. Braucht volle Sonne und gut drainierten Boden. Ausgewachsene Pflanzen nicht umpflanzen, da die Pfahlwurzel Störung übel nimmt.
Wann starten
Direkt ins Freie säen, sobald der Boden 7°C erreicht — normalerweise im Früh- bis Mittelfrühling. Kann auch 4 Wochen früher drinnen vorgezogen werden.
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Wachstumsphasen
Ungefähre Tage ab Start
Pflegewesentliches
- Leichter ausgewogener Dünger im Frühjahr des zweiten Jahres wenn das Wachstum wieder beginnt. Im ersten Jahr, während sich die Wurzel etabliert, ist keine Düngung nötig.
- Zweijähriges Kraut, in einem Jahr gesät und im nächsten für Samen geerntet. Bildet im ersten Jahr eine niedrige Rosette aus federartigen Blättern, treibt im zweiten Jahr Blütenstängel. Die Pfahlwurzeln sind ebenfalls essbar (ähnlich wie Pastinake). Traditionell in deutschem und niederländischem Roggenbrot, skandinavischem Aquavit und mitteleuropäischer Küche.
Wachstumsbedingungen
- Mindest-Bodentemperatur
- 7°C+
- Keimtemperatur
- 10–20°C
Haustiersicherheit
Gib dein letztes Frostdatum ein
- Drinnen aussäen
- —
- Auspflanzen
- —
- Erste Ernte
- —
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Pflanzabstand
| Pflanzabstand | 20 cm |
| Reihenabstand | 30 cm |
| Saattiefe | 1 cm |
| Wuchshöhe | 60 cm |
| Wuchsbreite | 25 cm |
Wachstumsbedingungen
| Mindest-Bodentemperatur | 7°C |
| Keimtemperatur | 10–20°C |
| Basis-Wachstumstemperatur | 5°C |
| Photoperiodismus | day neutral |
Häufig gestellte Fragen
- Wie weit auseinander sollte ich Kümmel pflanzen?
- Kümmel mit 20 cm Abstand und 30 cm Reihenabstand pflanzen.
- Wann kann ich Kümmel ernten?
- Kümmel ist etwa 370 Tage nach dem Auspflanzen erntereif.
- Ist Kümmel frosthart?
- Kümmel ist als Winterhart eingestuft.
