Comment cultiver Scorzonera
Scorzonera hispanica
La scorsonere est un legume-racine rustique de saison fraiche pour le plein soleil et un sol profond, sans pierres et bien draine. Semez en place au printemps — les racines sont longues et fragiles, rendant le repiquage impraticable. La germination est plus rapide et plus fiable que celle du salsifis blanc. Eclaircissez tot pour des racines droites et gardez sans mauvaises herbes. Les racines a peau noire prennent 5-6 mois pour murir mais peuvent rester en terre tout l hiver, la saveur s ameliorant apres le gel. Soulevez avec precaution a la fourche. Plus facile et plus indulgente que le salsifis, avec un gout plus riche.
Quand commencer
Semer directement en extérieur dès que le sol atteint 7°C — généralement au début ou milieu du printemps. Tolère les gelées légères.
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Étapes de croissance
Jours approximatifs depuis le début
Soins essentiels
- Leger apport d engrais equilibre au semis. Eviter le fumier frais — provoque la fourche. Pas de fertilisation supplementaire necessaire pendant la saison de croissance.
- La scorsonere est plus facile a cultiver que le salsifis blanc et a une saveur plus riche et plus complexe. Les racines a peau noire revelent une chair blanche une fois pelees. Peut etre cultivee comme bisannuelle — laisser les racines en terre pendant l hiver pour une recolte plus importante la deuxieme annee. Les fleurs jaunes semblables au pissenlit sont egalement comestibles.
Conditions de culture
- Température minimale du sol
- 7°C+
- Température de germination
- 10–20°C
Entrez votre dernière date de gel
- Semis direct
- —
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Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 15 cm |
| Espacement entre rangs | 40 cm |
| Profondeur de semis | 1.5 cm |
| Hauteur à maturité | 90 cm |
| Envergure à maturité | 20 cm |
Conditions de culture
| Température minimale du sol | 7°C |
| Température de germination | 10–20°C |
| Température de base de croissance | 3°C |
| Photopériode minimale | 9h |
| Sensibilité à la photopériode | day neutral |
Questions fréquentes
- À quelle distance planter Scorzonera ?
- Plantez Scorzonera à 15cm d'intervalle avec 40cm entre les rangs.
- Scorzonera est-il résistant au gel ?
- Scorzonera est classifié comme Rustique.
