Cómo cultivar Scorzonera
Scorzonera hispanica
La escorzonera es un cultivo de raiz resistente de temporada fria para pleno sol y suelo profundo, sin piedras y bien drenado. Siembra directa en primavera — las raices son largas y fragiles, haciendo el trasplanta poco practico. La germinacion es mas rapida y fiable que la del salsifi blanco. Aclara temprano para raices rectas y mantiene libre de malas hierbas. Las raices de piel negra tardan 5-6 meses en madurar pero pueden dejarse en el suelo todo el invierno, mejorando el sabor despues de las heladas. Levantar con cuidado usando una horquilla. Mas facil y tolerante que el salsifi, con un sabor mas rico.
Cuándo empezar
Sembrar directamente en exterior en cuanto el suelo alcance 7°C — normalmente a principios o mediados de primavera. Tolera heladas ligeras.
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Etapas de crecimiento
Días aproximados desde el inicio
Cuidados esenciales
- Fertilizacion ligera equilibrada al sembrar. Evitar estiercol fresco — causa bifurcacion. No se necesita fertilizacion adicional durante la temporada de crecimiento.
- La escorzonera es mas facil de cultivar que el salsifi blanco y tiene un sabor mas rico y complejo. Las raices de piel negra revelan carne blanca al pelarlas. Puede cultivarse como bienal — dejar las raices en el suelo durante el invierno para una cosecha mayor en el segundo ano. Las flores amarillas similares al diente de leon tambien son comestibles.
Condiciones de cultivo
- Temperatura mínima del suelo
- 7°C+
- Temperatura de germinación
- 10–20°C
Introduce su última fecha de helada
- Siembra directa
- —
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Espaciado y plantación
| Separación entre plantas | 15 cm |
| Separación entre filas | 40 cm |
| Profundidad de siembra | 1.5 cm |
| Altura en madurez | 90 cm |
| Envergadura en madurez | 20 cm |
Condiciones de cultivo
| Temperatura mínima del suelo | 7°C |
| Temperatura de germinación | 10–20°C |
| Temperatura base de crecimiento | 3°C |
| Fotoperíodo mínimo | 9h |
| Sensibilidad al fotoperíodo | day neutral |
Preguntas frecuentes
- ¿A qué distancia debo plantar Scorzonera?
- Planta Scorzonera a 15cm de distancia con 40cm entre filas.
- ¿Es Scorzonera resistente a las heladas?
- Scorzonera está clasificado como Resistente.
