Comment cultiver Salsifis
Tragopogon porrifolius
Le salsifis (et le scorsonere) est un legume-racine de saison fraiche pour le plein soleil et un sol profond, sans pierres et bien draine. Semez en place — les racines fourchent si on les repique. Gardez le lit de semis uniformement humide ; la germination peut etre lente. Eclaircissez rapidement pour des racines droites et de bonne taille et gardez sans mauvaises herbes. Recoltez de la fin de l automne a l hiver selon les besoins ; la saveur se developpe avec le froid. Manipulez avec precaution — les racines cassent facilement. Les jeunes pousses et les boutons floraux sont egalement comestibles sur certains types.
Quand commencer
Semer directement en extérieur dès que le sol atteint 7°C — généralement au début ou milieu du printemps. Tolère les gelées légères.
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Étapes de croissance
Jours approximatifs depuis le début
Soins essentiels
- Leger apport d engrais equilibre au semis. Eviter le fumier frais — provoque la fourche.
- Connu comme la plante-huitre pour sa saveur subtile. Croissance lente — semer tot. Les fleurs violettes sont egalement comestibles.
Conditions de culture
- Température minimale du sol
- 7°C+
- Température de germination
- 10–18°C
- Semis direct
- —
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Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 15 cm |
| Espacement entre rangs | 40 cm |
| Profondeur de semis | 1 cm |
| Hauteur à maturité | 80 cm |
| Envergure à maturité | 20 cm |
Ravageurs et maladies
Ravageur Pucerons
Identification: Amas d insectes verts ou noirs sur les feuilles et les tiges ; miellat collant ; croissance deformee sur les jeunes plantes
- Deloger au jet d eau
- Pulveriser du savon insecticide
- Favoriser les predateurs naturels comme les coccinelles et les syrphes
- Pulveriser un insecticide de contact a base de pyrethrines en cas de forte infestation
Ravageur Limaces et escargots
Identification: Plantules mangees au ras du sol ; trous dechiquetes dans les jeunes feuilles ; traces de bave sur le sol
- Epandre des granules anti-limaces biologiques (a base de phosphate ferrique) autour des plantules
- Ramasser a la main au crepuscule ; utiliser des pieges a biere
- Garder la zone autour des plantes degagee des debris ou les limaces s abritent
- Epandre des granules de phosphate ferrique autour des plantules vulnerables
Maladie Rouille blanche Albugo tragopogonis
Symptômes: Pustules blanches surelevees sur la face inferieure des feuilles ; taches jaunes correspondantes sur la face superieure ; croissance deformee en cas de forte attaque
Traitement: Supprimer et detruire les feuilles atteintes ; ameliorer la circulation d air
Prévention: Eviter la surpopulation ; assurer un bon flux d air ; pratiquer la rotation des cultures ; enlever les debris vegetaux en fin de saison
Maladie Oidium Erysiphe spp.
Symptômes: Revetement blanc poudreux sur les feuilles ; les feuilles atteintes jaunissent et meurent ; vigueur reduite
Traitement: Supprimer les feuilles tres atteintes ; pulveriser un fongicide a base de soufre ou une solution de bicarbonate de potassium
Prévention: Espacer les plantes pour un bon flux d air ; arroser a la base ; eviter l arrosage par aspersion
Conditions de culture
| Température minimale du sol | 7°C |
| Température de germination | 10–18°C |
| Température de base de croissance | 3°C |
| Photopériode minimale | 9h |
| Sensibilité à la photopériode | day neutral |
Questions fréquentes
- À quelle distance planter Salsifis ?
- Plantez Salsifis à 15cm d'intervalle avec 40cm entre les rangs.
- Salsifis est-il résistant au gel ?
- Salsifis est classifié comme Rustique.
