Cómo cultivar Salsifí
Tragopogon porrifolius
El salsifi (y la escorzonera) es un cultivo de raiz de temporada fria para pleno sol y suelo profundo, sin piedras y bien drenado. Siembra directa — las raices se bifurcan si se trasplantan. Mantiene el semillero uniformemente humedo; la germinacion puede ser lenta. Aclara rapidamente para raices rectas y de buen tamano y mantiene libre de malas hierbas. Cosecha desde finales de otono durante el invierno segun se necesite; el sabor se desarrolla con el frio. Manipula con cuidado — las raices se rompen facilmente. Los brotes jovenes y los capullos florales tambien son comestibles en algunos tipos.
Cuándo empezar
Sembrar directamente en exterior en cuanto el suelo alcance 7°C — normalmente a principios o mediados de primavera. Tolera heladas ligeras.
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Etapas de crecimiento
Días aproximados desde el inicio
Cuidados esenciales
- Fertilizacion ligera equilibrada al sembrar. Evitar estiercol fresco — causa bifurcacion.
- Conocido como la planta ostra por tu sabor sutil. Crecimiento lento — sembrar temprano. Las flores moradas tambien son comestibles.
Condiciones de cultivo
- Temperatura mínima del suelo
- 7°C+
- Temperatura de germinación
- 10–18°C
- Siembra directa
- —
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Espaciado y plantación
| Separación entre plantas | 15 cm |
| Separación entre filas | 40 cm |
| Profundidad de siembra | 1 cm |
| Altura en madurez | 80 cm |
| Envergadura en madurez | 20 cm |
Plagas y enfermedades
Plaga Pulgones
Identificación: Grupos de insectos verdes o negros en hojas y tallos; melaza pegajosa; crecimiento deformado en plantas jovenes
- Eliminar con un chorro de agua
- Pulverizar con jabon insecticida
- Fomentar depredadores naturales como mariquitas y sirfidos
- Pulverizar con un insecticida de contacto a base de piretrinas si la infestacion es severa
Plaga Babosas y caracoles
Identificación: Plantulas comidas a ras de suelo; agujeros irregulares en hojas jovenes; rastros de baba en el suelo
- Aplicar pellets anti-babosas organicos (a base de fosfato ferrico) alrededor de las plantulas
- Recoger a mano al anochecer; usar trampas de cerveza
- Mantener la zona alrededor de las plantas libre de restos donde se refugian las babosas
- Aplicar pellets de fosfato ferrico alrededor de las plantulas vulnerables
Enfermedad Roya blanca Albugo tragopogonis
Síntomas: Pustulas blancas elevadas en el enves de las hojas; manchas amarillas correspondientes en la superficie superior; crecimiento deformado en casos severos
Tratamiento: Eliminar y destruir las hojas afectadas; mejorar la circulacion de aire
Prevención: Evitar el hacinamiento; asegurar buen flujo de aire; rotar cultivos; eliminar restos vegetales al final de la temporada
Enfermedad Oidio Erysiphe spp.
Síntomas: Capa blanca polvorienta en las hojas; las hojas afectadas amarillean y mueren; vigor reducido
Tratamiento: Eliminar las hojas muy afectadas; pulverizar con un fungicida a base de azufre o solucion de bicarbonato de potasio
Prevención: Espaciar las plantas para buen flujo de aire; regar en la base; evitar el riego por aspersion
Condiciones de cultivo
| Temperatura mínima del suelo | 7°C |
| Temperatura de germinación | 10–18°C |
| Temperatura base de crecimiento | 3°C |
| Fotoperíodo mínimo | 9h |
| Sensibilidad al fotoperíodo | day neutral |
Preguntas frecuentes
- ¿A qué distancia debo plantar Salsifí?
- Planta Salsifí a 15cm de distancia con 40cm entre filas.
- ¿Es Salsifí resistente a las heladas?
- Salsifí está clasificado como Resistente.
