Comment cultiver Betterave
Beta vulgaris
La betterave est une culture racine rapide de saison fraîche pour le plein soleil et un sol meuble, fertile et bien drainé. Semez directement au printemps en sillons peu profonds ; éclaircissez rapidement pour des racines régulières. Maintenez le sol uniformément humide pour éviter les racines ligneuses ou fendues. Semez en succession toutes les quelques semaines pour une récolte régulière. Les jeunes betteraves sont les plus sucrées ; récoltez entre la taille d'une balle de golf et celle d'une balle de tennis. Les feuilles sont aussi comestibles. Évitez le fumier frais et les sols caillouteux, qui provoquent la fourche. Par temps chaud, fournissez une ombre légère et arrosez bien pour éviter la montée en graines.
Quand commencer
Semer directement en extérieur dès que le sol atteint 7°C — généralement au début ou milieu du printemps. Tolère les gelées légères.
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Étapes de croissance
Jours approximatifs depuis le début
Soins essentiels
- Engrais équilibré léger au semis. Évitez les engrais riches en azote qui favorisent les feuilles au détriment des racines.
- Faites tremper les graines une nuit avant le semis pour une germination plus rapide. Chaque glomérule produit plusieurs semis — éclaircissez tôt.
Plantes compagnes
Oignons, Chou, Brocoli
Conditions de culture
- Température minimale du sol
- 7°C+
- Température de germination
- 10–25°C
Entrez votre dernière date de gel
- Semis direct
- —
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Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 10 cm |
| Espacement entre rangs | 30 cm |
| Profondeur de semis | 2 cm |
| Hauteur à maturité | 35 cm |
| Envergure à maturité | 20 cm |
Plantes compagnes
Pousse bien avec
Les composés soufrés de l'oignon éloignent les mineuses et pucerons de la betterave, tandis que sa racine pivotante aère le sol à une profondeur différente du bulbe peu profond. Ils se complètent sans concurrence.
▼La betterave et le chou occupent des zones racinaires différentes, limitant la compétition en nutriments. La betterave libère aussi du potassium dans la zone racinaire, bénéfique aux brassicacées voisines.
▼Les racines profondes de la betterave puisent calcium et bore dans les couches inférieures et, en se décomposant, libèrent ces minéraux en surface pour les racines du brocoli. Semez la betterave quelques semaines avant de transplanter le brocoli.
▼Les racines superficielles de la laitue et son port bas lui permettent de remplir les espaces entre les betteraves sans compétition racinaire. Récoltez la laitue avant que le feuillage de la betterave ne s'étende.
▼Les exsudats racinaires riches en allicine de l'ail suppriment les champignons du sol comme Botrytis qui peuvent pourrir les couronnes de betterave. Plantez les gousses d'ail à 10–15 cm des rangées de betterave.
▼À éloigner de
Les haricots grimpants fixent l'azote atmosphérique, mais l'excès d'azote libéré supprime le développement sucrier de la betterave et favorise une croissance foliaire excessive. Séparer d'au moins 60 cm.
▼Ravageurs et maladies
Ravageur Mouche mineuse de la betterave
Identification: Mines pâles et marbrées dans les feuilles où les larves creusent des galeries entre les faces supérieure et inférieure, les feuilles deviennent papyracées
- Écrasez les larves dans les mines en pressant entre le pouce et l'index
- Retirez et détruisez les feuilles gravement atteintes
- Couvrez avec un filet fin pour empêcher les mouches adultes de pondre
- Aucun traitement chimique efficace pour les jardiniers amateurs une fois les larves dans les feuilles
Ravageur Puceron noir de la fève
Identification: Colonies denses d'insectes noirs sur les feuilles et les tiges, miellat collant, fumagine
- Jet d'eau puissant pour les déloger
- Pulvérisation de savon insecticide
- Favorisez les coccinelles et les syrphes
- Pulvérisations d'acides gras
Ravageur Limaces et escargots
Identification: Semis mangés au niveau du sol, trous irréguliers dans les jeunes feuilles, traces de mucus
- Pièges à bière
- Lutte biologique par nématodes
- Ramassage manuel le soir
- Granulés anti-limaces au phosphate ferrique
Maladie Cercosporiose Cercospora beticola
Symptômes: Petites taches circulaires à centre gris et bordures brun-violet foncé sur les feuilles
Traitement: Retirez et détruisez les feuilles atteintes, évitez l'arrosage par aspersion
Prévention: Pratiquez la rotation des cultures, espacez les plants pour une bonne circulation d'air, retirez les débris de culture en fin de saison
Maladie Mildiou Peronospora farinosa f. sp. betae
Symptômes: Taches jaunes sur la face supérieure des feuilles avec un duvet gris-violet en dessous, les feuilles s'enroulent et meurent
Traitement: Retirez les feuilles atteintes, améliorez la circulation d'air
Prévention: Évitez la surpopulation, arrosez au niveau du sol, assurez un bon drainage
Conditions de culture
| Température minimale du sol | 7°C |
| Température de germination | 10–25°C |
| Température de base de croissance | 5°C |
| Photopériode minimale | 9h |
| Sensibilité à la photopériode | day neutral |
Questions fréquentes
- À quelle distance planter Betterave ?
- Plantez Betterave à 10cm d'intervalle avec 30cm entre les rangs.
- Qu'est-ce qui pousse bien avec Betterave ?
- Betterave pousse bien avec onions, cabbage, broccoli.
- Betterave est-il résistant au gel ?
- Betterave est classifié comme Rustique.
