Cómo cultivar Zaatar
Origanum syriacum
El zaatar (orégano sirio) es la hierba culinaria que da nombre a la icónica mezcla de especias de Oriente Medio. Es un arbusto mediterráneo compacto que prospera a pleno sol, en suelo pobre y con excelente drenaje, las mismas condiciones que el romero o el tomillo. En climas templados necesita protección invernal o cultivo en maceta para sobrevivir las heladas. Cosechar las puntas de los brotes jóvenes durante toda la temporada; el mejor sabor es justo antes de la floración. Secar manojos para hacer su propia mezcla de zaatar con sésamo, zumaque y sal.
Ciclo anual
Cuidados esenciales
Raramente necesita abono. Prospera en suelo pobre y bien drenado. Un ligero abono equilibrado a principios de primavera es suficiente; el exceso reduce el sabor y los aceites esenciales.
Vigilar
- Pudrición radicular en suelo húmedo o pesado
- Pulgones en nuevos brotes tiernos
- Daño por heladas en plantas jóvenes
Requisitos de cuidado
Luz
Pleno sol, posición cálida y protegida
Requiere al menos 6 horas de sol directo diario. El sol mediterráneo pleno es ideal. En climas más fríos, cultivar contra una pared orientada al sur o en maceta que pueda llevarse al interior en invierno.
Riego
Bajas necesidades de agua; tolerante a la sequía una vez establecido
Regar con moderación. Dejar que el suelo se seque entre riegos. El exceso de riego es la causa más común de fracaso. Excelente para jardines secos y macetas con sustrato arenoso.
Fertilización
Poca o ninguna abonación; prefiere suelo pobre
Crece mejor en suelo de baja fertilidad. El abono abundante produce un crecimiento exuberante y sin sabor. A lo sumo aplicar un abono equilibrado muy ligero a principios de primavera.
Poda
Podar después de la floración para mantener compacto
Recortar aproximadamente un tercio después de la floración para mantener una forma ordenada y arbustiva. En primavera, eliminar las puntas de los brotes dañadas por las heladas hasta la madera sana.
Espaciado
40 cm entre plantas
Espaciar 40 cm. El zaatar no se extiende agresivamente. En macetas, una maceta de 25–30 cm es suficiente para una sola planta.
Soporte
No necesita soporte
Naturalmente compacto y autosoportante. No se necesitan tutores.
Espaciado y plantación
| Separación entre plantas | 40 cm |
| Separación entre filas | 40 cm |
| Altura en madurez | 50 cm |
| Envergadura en madurez | 40 cm |
