Hoe Mierikswortel te kweken
Armoracia rusticana
Mierikswortel is een extreem groeikrachtige vaste plant gekweekt voor zijn scherpe witte wortels gebruikt als specerij. Plant wortelstekken 15 cm diep in het voorjaar in rijke, diepe grond. Eenmaal gevestigd heeft het bijna geen zorg nodig — de uitdaging is het beheersen, niet het kweken. Oogst wortels van herfst tot winter wanneer de smaak het sterkst is.
Jaarlijkse cyclus
Verzorgingsessentials
Mulchen met compost in het voorjaar. Heeft zelden extra voeding nodig — teveel stikstof produceert weelderig blad maar zwakkere wortels.
Let op
- Aardvlooien op bladeren (alleen cosmetische schade)
- Koolwitje-rupsen
- Verspreiding buiten het bedoelde gebied
Begeleidende planten
Aardappelen (weert coloradokevers), Rabarber, Asperges
Verzorgingseisen
Licht
Volle zon tot halfschaduw
Volle zon tot halfschaduw. Produceert de beste wortels in volle zon maar verdraagt schaduw goed. Zeer aanpasbaar.
Plantafstand
45 cm afstand, beheersen met barrières
Plant op 45 cm afstand met 60 cm tussen de rijen. Beheer met wortelbarrières — elk fragment in de grond groeit weer uit.
Water geven
Droogtetolerant eenmaal gevestigd
Water geven tijdens droge perioden in het eerste jaar. Eenmaal gevestigd is mierikswortel extreem droogtetolerant.
Bemesting
Compostmulch in het voorjaar, verder zelfvoorzienend
Mulchen met compost in het voorjaar. Vermijd stikstofrijke meststoffen die blad boven wortels bevorderen. Over het algemeen zelfvoorzienend in redelijke grond.
Kweektips
Wortelstekken schuin planten
Plant wortelstekken 15 cm diep onder een hoek van 45° in het voorjaar. Gebruik een plantprikker om gaten te maken. Het dikkere uiteinde naar boven. Nieuwe scheuten verschijnen binnen weken.
Beheersen om verspreiding te voorkomen
Kweek in een bodemloze emmer in de grond of een verhoogd bed met wortelbarrière. Elk wortelfragment in open grond produceert een nieuwe plant.
Oogsten in herfst en winter
Graaf wortels op vanaf oktober wanneer het blad afsterft. Gebruik een vork om te lichten — wortels gaan diep. Laat wat wortelstukken in de grond voor de volgende oogst.
Populaire variëteiten
Bohemian, Maliner Kren, Big Top Western, Common
Plantafstand
| Plantafstand | 45 cm |
| Rijenafstand | 60 cm |
| Hoogte bij rijpheid | 90 cm |
| Breedte bij rijpheid | 45 cm |
