Wie man Meerrettich anbaut

Armoracia rusticana

Mehrjährig

Meerrettich ist eine extrem wüchsige Staude, angebaut für ihre scharfen weißen Wurzeln als Gewürz. Wurzelstecklinge 15 cm tief im Frühjahr in nährstoffreichen, tiefen Boden pflanzen. Einmal etabliert braucht er fast keine Pflege — die Herausforderung ist die Eindämmung, nicht das Wachstum. Wurzeln von Herbst bis Winter ernten wenn der Geschmack am stärksten ist.

Jahreszyklus

JanFebMarAprMayJunJulAugSepOctNovDec

Knospenaufbruch Blüte Ernte Wachstum Laubfall

Pflegewesentliches

Im Frühjahr mit Kompost mulchen. Braucht selten zusätzliche Düngung — zu viel Stickstoff produziert üppiges Laub aber schwächere Wurzeln.

Achten auf

Erdflöhe auf Blättern (nur kosmetischer Schaden)
Kohlweißling-Raupen
Ausbreitung über den vorgesehenen Bereich hinaus

Begleitpflanzen

Kartoffeln (vertreibt Kartoffelkäfer), Rhabarber, Spargel

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Pflegeanforderungen

☀️ Light

Volle Sonne bis Halbschatten

Volle Sonne bis Halbschatten. Produziert die besten Wurzeln in voller Sonne, verträgt aber Schatten gut. Sehr anpassungsfähig.

🌿 Spacing

45 cm Abstand, mit Barrieren eindämmen

45 cm Abstand mit 60 cm zwischen den Reihen. Mit Wurzelbarrieren eindämmen — jedes Fragment im Boden treibt wieder aus.

💧 Watering

Trockenheitstolerant wenn etabliert

Im ersten Jahr bei Trockenheit gießen. Einmal etabliert ist Meerrettich extrem trockenheitstolerant und braucht selten zusätzliches Wasser.

🌱 Fertilizing

Kompostmulch im Frühjahr, sonst selbstversorgend

Im Frühjahr mit Kompost mulchen. Stickstoffreiche Dünger vermeiden, die Blätter statt Wurzeln fördern. In normalem Boden generell selbstversorgend.

Anbautipps

Wurzelstecklinge schräg pflanzen

Wurzelstecklinge 15 cm tief im 45°-Winkel im Frühjahr pflanzen. Mit einem Pflanzholz Löcher machen. Das dickere Ende nach oben. Neue Triebe erscheinen innerhalb von Wochen.

Eindämmen um Ausbreitung zu verhindern

In einem bodenlosen Eimer im Boden oder einem Hochbeet mit Wurzelsperre anbauen. Jedes Wurzelfragment in offenem Boden produziert eine neue Pflanze.

Im Herbst und Winter ernten

Wurzeln ab Oktober ausgraben wenn das Laub abstirbt. Mit einer Grabegabel heben — Wurzeln gehen tief. Einige Wurzelstücke im Boden für die nächste Ernte lassen.

Beliebte Sorten

Bohemian, Maliner Kren, Big Top Western, Common

Pflanzabstand

Pflanzabstand	45 cm
Reihenabstand	60 cm
Wuchshöhe	90 cm
Wuchsbreite	45 cm

Space 45 cm apart. Extremely vigorous — consider growing in a container or raised bed with barriers to prevent spreading.

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