Hoe Emmer kweken
Triticum dicoccum
Emmer (farro) is een winterhard oud graan dat gedijt in volle zon en op arme tot matige bodems. Zaai winteremmer in oktober voor oogst in juli, of lenteremmer in maart voor een late-zomeroogst. Breedwerpig zaaien op 15-20 g per m² of in rijen van 15-20 cm op 3 cm diepte. Het heeft nauwelijks verzorging nodig — geen intensieve bemesting, weinig water eenmaal gevestigd. Let op roest en bladluizen. Oogsten wanneer aren goudbruin zijn; rekening houden met extra dorsinspanning om het kaf te verwijderen. Een perceel van 10 m² levert genoeg farro voor een seizoen van stevige soepen en farrotto.
Wanneer beginnen
Zaai direct buiten zodra de grond 3°C bereikt — meestal vroeg tot midden in de lente. Verdraagt lichte vorst.
Vorstdatum onbekend? Zoek het hier op →
Groeifasen
Geschatte dagen vanaf start
Verzorgingsessentials
- Breng bij de uitstoeling in het voorjaar een stikstofarm evenwichtig meststof aan. Emmer gedijt op arme tot matige bodems en heeft geen intensieve bemesting nodig. Overtollige stikstof veroorzaakt legering van de lange behaarde aren.
- Emmer (farro medio) is een van de oudste gecultiveerde granen van de mensheid, al meer dan 10.000 jaar geteeld. Het onderscheidt zich van moderne broodtarwe door zijn gekafde korrels — elk graan zit stevig in een kaf (glume) dat na het dorsen verwijderd moet worden. De plant is hoog (80-120 cm) met opvallende lange naalden aan de aar. Het verdraagt arme gronden, droogte en koelere omstandigheden beter dan moderne tarwe. Wintergezaaide emmer geeft meer opbrengst; voorjaarszaai is mogelijk maar minder productief. Het graan heeft een rijke, nootachtige smaak en is geliefd voor risotto-achtige gerechten (farrotto) en soepen.
Groeiomstandigheden
- Min. bodemtemperatuur
- 3°C+
- Kiemtemperatuur
- 3–22°C
- Direct zaaien
- —
Wil je een volledig seizoensplan met herinneringen? Probeer Leaftide gratis
Plantafstand
| Plantafstand | 5 cm |
| Rijenafstand | 20 cm |
| Zaaidepte | 3 cm |
| Hoogte bij rijpheid | 100 cm |
| Breedte bij rijpheid | 15 cm |
Groeiomstandigheden
| Min. bodemtemperatuur | 3°C |
| Kiemtemperatuur | 3–22°C |
| BasisgroeiTemperatuur | 3.5°C |
| Fotoperiodegevoeligheid | long day |
Veelgestelde vragen
- Hoe ver moet ik Emmer uit elkaar planten?
- Plant Emmer op 5cm afstand met 20cm tussen de rijen.
- Is Emmer vorstbestendig?
- Emmer is ingedeeld als Winterhard.
