Comment cultiver Blé Amidonnier
Triticum dicoccum
L'amidonnier (farro) est une céréale ancienne rustique qui prospère en plein soleil et dans des sols pauvres à modérés. Semez l'amidonnier d'hiver en octobre pour une récolte en juillet, ou l'amidonnier de printemps en mars pour une récolte en fin d'été. Semez à la volée à 15-20 g par m² ou en lignes de 15-20 cm à 3 cm de profondeur. Il nécessite peu de soins — pas de fertilisation intensive, peu d'eau une fois établi. Surveillez la rouille et les pucerons. Récoltez quand les épis sont dorés-bruns ; prévoyez un battage supplémentaire pour retirer les glumes. Une parcelle de 10 m² produit assez de farro pour une saison de soupes et farrotto.
Quand commencer
Semer directement en extérieur dès que le sol atteint 3°C — généralement au début ou milieu du printemps. Tolère les gelées légères.
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Étapes de croissance
Jours approximatifs depuis le début
Soins essentiels
- Appliquer un engrais équilibré à faible teneur en azote au tallage au printemps. L'amidonnier prospère sur des sols pauvres à modérés et ne nécessite pas une fertilisation intensive. Un excès d'azote provoque la verse des tiges à longues arêtes.
- L'amidonnier (farro medio) est l'une des céréales cultivées les plus anciennes de l'humanité, cultivée depuis plus de 10 000 ans. Il se distingue du blé tendre moderne par ses grains vêtus — chaque grain est étroitement enfermé dans une glume qui doit être retirée après le battage. La plante est haute (80-120 cm) avec de longues arêtes distinctives sur l'épi. Il tolère mieux les sols pauvres, la sécheresse et les conditions plus froides que le blé moderne. L'amidonnier semé en hiver produit plus ; la semence de printemps est possible mais moins productive. Le grain a une saveur riche et noisetée, prisé pour les plats style risotto (farrotto) et les soupes.
Conditions de culture
- Température minimale du sol
- 3°C+
- Température de germination
- 3–22°C
- Semis direct
- —
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Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 5 cm |
| Espacement entre rangs | 20 cm |
| Profondeur de semis | 3 cm |
| Hauteur à maturité | 100 cm |
| Envergure à maturité | 15 cm |
Conditions de culture
| Température minimale du sol | 3°C |
| Température de germination | 3–22°C |
| Température de base de croissance | 3.5°C |
| Sensibilité à la photopériode | long day |
Questions fréquentes
- À quelle distance planter Blé Amidonnier ?
- Plantez Blé Amidonnier à 5cm d'intervalle avec 20cm entre les rangs.
- Blé Amidonnier est-il résistant au gel ?
- Blé Amidonnier est classifié comme Rustique.
