Wie man Emmer anbaut
Triticum dicoccum
Emmerweizen (Farro) ist ein winterhartes altes Getreide das in voller Sonne und auf armen bis mäßigen Böden gedeiht. Winteremmer im Oktober für die Ernte im folgenden Juli säen, oder Sommeremmer im März für eine Ernte im Spätsommer. Breitwürfig mit 15-20 g pro qm oder in Reihen mit 15-20 cm Abstand in 3 cm Tiefe säen. Er braucht minimale Pflege — keine intensive Düngung, wenig Wasser nach der Etablierung. Auf Rost und Blattläuse achten. Ernten wenn Ähren goldbraun; mit zusätzlichem Dreschaufwand zum Entfernen der Spelzen rechnen. Eine 10 qm Fläche ergibt genug Farro für eine Saison mit herzhaften Suppen und Farrotto.
Wann starten
Direkt ins Freie säen, sobald der Boden 3°C erreicht — normalerweise im Früh- bis Mittelfrühling. Verträgt leichten Frost.
Frostdatum unbekannt? Hier nachschauen →
Wachstumsphasen
Ungefähre Tage ab Start
Pflegewesentliches
- Zum Bestockungszeitpunkt im Frühjahr einen stickstoffarmen ausgewogenen Dünger ausbringen. Emmer gedeiht auf armen bis mäßigen Böden und braucht keine intensive Düngung. Überschüssiger Stickstoff verursacht Lagerung der langen begrannten Halme.
- Emmerweizen (Farro medio) ist eines der ältesten Getreide der Menschheit, seit über 10.000 Jahren angebaut. Er unterscheidet sich von modernem Brotweizen durch seine bespelzten Körner — jedes Korn ist fest in einer Spelze eingeschlossen, die nach dem Dreschen entfernt werden muss. Die Pflanze ist hoch (80-120 cm) mit markanten langen Grannen an der Ähre. Er verträgt arme Böden, Trockenheit und kühlere Bedingungen besser als moderner Weizen. Wintergesäter Emmer erbringt mehr Ertrag; Frühjahrsaussaat ist möglich aber ertragsärmer. Das Korn hat ein reiches, nussiges Aroma und wird für Risotto-ähnliche Gerichte (Farrotto) und Suppen geschätzt.
Wachstumsbedingungen
- Mindest-Bodentemperatur
- 3°C+
- Keimtemperatur
- 3–22°C
- Direktsaat
- —
Möchtest du deinen vollständigen Saisonplan mit Erinnerungen? Leaftide kostenlos testen
Pflanzabstand
| Pflanzabstand | 5 cm |
| Reihenabstand | 20 cm |
| Saattiefe | 3 cm |
| Wuchshöhe | 100 cm |
| Wuchsbreite | 15 cm |
Wachstumsbedingungen
| Mindest-Bodentemperatur | 3°C |
| Keimtemperatur | 3–22°C |
| Basis-Wachstumstemperatur | 3.5°C |
| Photoperiodismus | long day |
Häufig gestellte Fragen
- Wie weit auseinander sollte ich Emmer pflanzen?
- Emmer mit 5 cm Abstand und 20 cm Reihenabstand pflanzen.
- Ist Emmer frosthart?
- Emmer ist als Winterhart eingestuft.
