Comment cultiver Water Pepper
Persicaria hydropiper
Le poivre d'eau est une herbe peu commune qui préfère un sol humide, voire détrempé, et tolère la mi-ombre — à l'inverse de la plupart des herbes culinaires. Semez en intérieur au printemps ou en pleine terre dès que le sol atteint 10°C, en maintenant le lit de semences constamment humide. Transplantez en bordure de mare, dans un jardin de tourbière ou tout endroit durablement humide après les dernières gelées. La plante pousse rapidement jusqu'à 30-70 cm et produit des feuilles au goût poivré et épicé utilisées dans la cuisine japonaise (en "tade" avec les sashimis) et dans toute la cuisine asiatique. Récoltez les feuilles régulièrement avant la floraison pour une saveur plus intense. Ajoutez-les crues ou en fin de cuisson — la chaleur détruit les composés poivrés. Les plants se ressèment librement ; laissez-en quelques-uns monter en graines pour l'année suivante.
Quand commencer
Semer en intérieur 4 semaines avant les dernières gelées, ou semer directement en extérieur après tout risque de gel quand le sol atteint 10°C.
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Étapes de croissance
Jours approximatifs depuis le début
Soins essentiels
- Engrais léger uniquement à la plantation. La culture en sol fertile et humide fournit généralement une nutrition suffisante. Évitez les apports azotés importants — ils réduisent la saveur poivrée.
- Le poivre d'eau prospère dans un sol humide à détrempé et à mi-ombre, contrairement à la plupart des herbes. Il se ressème librement et peut se naturaliser en bordure de mare ou dans les zones marécageuses. La saveur poivrée disparaît rapidement à la chaleur — ajoutez les feuilles crues ou en toute fin de cuisson.
Conditions de culture
- Température minimale du sol
- 10°C+
- Température de germination
- 10–20°C
Entrez votre dernière date de gel
- Semer à l'intérieur
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- Repiquer
- —
- Première récolte
- —
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Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 20 cm |
| Espacement entre rangs | 30 cm |
| Profondeur de semis | 0 cm |
| Hauteur à maturité | 60 cm |
| Envergure à maturité | 25 cm |
Conditions de culture
| Température minimale du sol | 10°C |
| Température de germination | 10–20°C |
| Température de base de croissance | 5°C |
| Sensibilité à la photopériode | day neutral |
Questions fréquentes
- À quelle distance planter Water Pepper ?
- Plantez Water Pepper à 20cm d'intervalle avec 30cm entre les rangs.
- Quand peut-on récolter Water Pepper ?
- Water Pepper est prêt à récolter environ 50 jours après la mise en place.
- Water Pepper est-il résistant au gel ?
- Water Pepper est classifié comme Semi-rustique.
