Come coltivare Water Pepper
Persicaria hydropiper
Il pepe d'acqua è un'erba insolita che preferisce un terreno umido, anche bagnato, e tollera l'ombra parziale — il contrario della maggior parte delle erbe culinarie. Seminare in interno in primavera o in piena terra quando il terreno raggiunge i 10°C, mantenendo il semenzaio costantemente umido. Trapiantare ai margini di uno stagno, in un giardino torboso o in qualsiasi zona stabilmente umida dopo l'ultima gelata. Cresce rapidamente fino a 30-70 cm producendo foglie dal sapore pepato e piccante usate nella cucina giapponese (come "tade" con il sashimi) e in tutta la cucina asiatica. Raccogliere le foglie frequentemente prima della fioritura per il sapore più intenso. Aggiungere crude o alla fine della cottura — il calore distrugge i composti pepati. Le piante si auto-seminano liberamente; lasciarne alcune produrre semi per l'anno successivo.
Quando iniziare
Seminare in casa 4 settimane prima dell'ultima gelata, oppure seminare direttamente all'aperto dopo il rischio di gelo quando il terreno raggiunge 10°C.
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Fasi di crescita
Giorni approssimativi dall'inizio
Cure essenziali
- Concimazione leggera solo al momento della messa a dimora. La crescita in terreno umido e fertile fornisce di solito nutrimento sufficiente. Evitare concimazioni azotate eccessive — riducono il sapore pepato.
- Il pepe d'acqua prospera in terreno umido o bagnato e ombra parziale, a differenza della maggior parte delle erbe. Si auto-semina liberamente e può naturalizzarsi ai margini di stagni o in zone paludose. Il sapore pepato svanisce rapidamente con il calore — aggiungere le foglie crude o all'ultimo momento durante la cottura.
Condizioni di crescita
- Temperatura minima del suolo
- 10°C+
- Temperatura di germinazione
- 10–20°C
Inserisci la tua ultima data di gelo
- Seminare al coperto
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- Trapiantare
- —
- Primo raccolto
- —
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Spaziatura e impianto
| Spaziatura tra le piante | 20 cm |
| Spaziatura tra le file | 30 cm |
| Profondità di semina | 0 cm |
| Altezza a maturità | 60 cm |
| Ampiezza a maturità | 25 cm |
Condizioni di crescita
| Temperatura minima del suolo | 10°C |
| Temperatura di germinazione | 10–20°C |
| Temperatura base di crescita | 5°C |
| Sensibilità al fotoperiodo | day neutral |
Domande frequenti
- A che distanza devo piantare Water Pepper?
- Pianta Water Pepper a 20cm di distanza con 30cm tra le file.
- Quando posso raccogliere Water Pepper?
- Water Pepper è pronto per la raccolta circa 50 giorni dopo la messa a dimora.
- Water Pepper è resistente al gelo?
- Water Pepper è classificato come Semi-rustica.
