Wie man Water Pepper anbaut
Persicaria hydropiper
Wasserpfeffer ist ein ungewöhnliches Kraut, das feuchten, sogar nassen Boden bevorzugt und Halbschatten verträgt — das Gegenteil der meisten Küchenkräuter. Im Frühjahr drinnen aussäen oder direkt säen, sobald der Boden 10°C erreicht, dabei das Saatbett gleichmäßig feucht halten. Nach dem letzten Frost an einen Teichrand, Moorgarten oder eine zuverlässig feuchte Stelle umpflanzen. Er wächst schnell auf 30-70 cm und bildet pfeffrig-scharfe Blätter, die in der japanischen Küche (als "Tade" zu Sashimi) und in der gesamten asiatischen Küche verwendet werden. Blätter vor der Blüte häufig ernten, um das stärkste Aroma zu erhalten. Roh oder am Ende des Kochens zugeben — Hitze zerstört die scharfen Verbindungen. Pflanzen säen sich frei aus; einige zur Samenbildung für das nächste Jahr stehen lassen.
Wann starten
4 Wochen vor dem letzten Frost drinnen aussäen, oder nach dem letzten Frost direkt ins Freie säen, sobald der Boden 10°C erreicht.
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Wachstumsphasen
Ungefähre Tage ab Start
Pflegewesentliches
- Leichte Düngung nur beim Pflanzen. Wachstum in feuchtem, fruchtbarem Boden liefert in der Regel ausreichend Nährstoffe. Schwere Stickstoffdüngung vermeiden — sie mindert den pfeffrigen Geschmack.
- Wasserpfeffer gedeiht im Gegensatz zu den meisten Kräutern auf feuchtem bis nassem Boden und in Halbschatten. Er sät sich frei aus und kann sich an Teichrändern oder sumpfigen Bereichen naturalisieren. Die pfeffrige Schärfe verflüchtigt sich schnell durch Hitze — Blätter roh oder ganz am Ende des Kochens hinzufügen.
Wachstumsbedingungen
- Mindest-Bodentemperatur
- 10°C+
- Keimtemperatur
- 10–20°C
Gib dein letztes Frostdatum ein
- Drinnen aussäen
- —
- Auspflanzen
- —
- Erste Ernte
- —
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Pflanzabstand
| Pflanzabstand | 20 cm |
| Reihenabstand | 30 cm |
| Saattiefe | 0 cm |
| Wuchshöhe | 60 cm |
| Wuchsbreite | 25 cm |
Wachstumsbedingungen
| Mindest-Bodentemperatur | 10°C |
| Keimtemperatur | 10–20°C |
| Basis-Wachstumstemperatur | 5°C |
| Photoperiodismus | day neutral |
Häufig gestellte Fragen
- Wie weit auseinander sollte ich Water Pepper pflanzen?
- Water Pepper mit 20 cm Abstand und 30 cm Reihenabstand pflanzen.
- Wann kann ich Water Pepper ernten?
- Water Pepper ist etwa 50 Tage nach dem Auspflanzen erntereif.
- Ist Water Pepper frosthart?
- Water Pepper ist als Bedingt Winterhart eingestuft.
