Comment cultiver Patate douce
Ipomoea batatas
Les patates douces ont besoin de chaleur, de plein soleil et d'une longue saison sans gel. Plantez les boutures après les nuits chaudes dans un sol meuble et bien drainé — des buttes ou un paillage noir réchauffent la zone racinaire. Maintenez une humidité régulière pendant la formation des tubercules. Récoltez avant le gel quand les feuilles jaunissent. Faites mûrir 1 à 2 semaines au chaud, puis stockez au frais et au sec.
Quand commencer
Mieux vaut commencer avec des plants, cormes ou boutures. Empoter en intérieur 5 semaines avant les dernières gelées, puis planter en extérieur quand le sol atteint 18°C.
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Étapes de croissance
Jours approximatifs depuis le début
Soins essentiels
- Engrais riche en potasse une fois que les tubercules se forment. Évitez l'azote en excès.
- Nécessite une longue saison chaude. Cultivez sous paillage plastique noir ou sous tunnel pour de meilleurs résultats.
Plantes compagnes
Fèves, Haricots d'Espagne, Maïs doux
Conditions de culture
- Température minimale du sol
- 18°C+
- Température de germination
- 21–30°C
Sécurité animaux
- Semis direct
- —
- Première récolte
- —
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Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 30 cm |
| Espacement entre rangs | 75 cm |
| Profondeur de semis | 5 cm |
| Hauteur à maturité | 40 cm |
| Envergure à maturité | 150 cm |
Plantes compagnes
Pousse bien avec
Les fèves forment des associations symbiotiques avec les bactéries Rhizobium qui fixent l'azote atmosphérique en ammonium assimilable, lequel s'infiltre dans le sol environnant et nourrit les tiges de patate douce avides d'azote. Semez les fèves 3–4 semaines à l'avance pour que les nodules soient actifs avant la plantation.
▼Les haricots grimpants fixent l'azote atmosphérique via les bactéries des nodules racinaires, libérant de l'ammonium dans le sol que les tiges de patate douce absorbent par leur système racinaire peu profond et étalé. Palissez les haricots à l'extrémité nord du lit pour qu'ils n'ombragent pas le feuillage gourmand en lumière de la patate douce.
▼Les hautes tiges du maïs projettent une ombre d'après-midi qui modère la température du sol et réduit le stress hydrique pour les tiges de patate douce rampant au sol. Plantez le maïs côté ouest du lit pour que le soleil matinal atteigne encore les feuilles de patate douce pendant leurs heures de photosynthèse maximale.
▼Les fleurs en ombelles plates de l'aneth sont des plateformes d'atterrissage pour les guêpes parasitoïdes et les syrphes dont les larves s'attaquent aux aleurodes et aux chenilles qui ravagent le feuillage de la patate douce. Laissez l'aneth fleurir plutôt que de récolter toutes les frondes, en positionnant les plants en bordure de planche.
▼Les volatils aromatiques thymol et carvacrol du thym servent de camouflage olfactif, perturbant le comportement de localisation d'hôte du charançon de la patate douce et des aleurodes. Plantez le thym en bordure basse autour des planches de patate douce — il tolère la sécheresse de façon similaire et n'entre pas en compétition pour l'eau.
▼À éloigner de
La patate douce et la tomate sont toutes deux sensibles à des maladies communes des solanacées, dont la fusariose vasculaire et plusieurs pathogènes viraux qui persistent dans le sol, ce qui augmente la pression parasitaire sur les deux cultures. Maintenez-les à au moins 1,5 m de distance et évitez de les faire se succéder en rotation pendant au moins 3 ans.
▼La patate douce et la citrouille sont toutes deux des vignes couvre-sol vigoureuses qui étendent rapidement des tiges horizontales, entraînant une forte concurrence pour l'espace racinaire, l'humidité du sol et la lumière au sol. Séparez-les d'au moins 2 m ou confinisez l'une dans une plate-bande surélevée pour éviter que la citrouille n'étouffe la patate douce.
▼Ravageurs et maladies
Ravageur Limaces et escargots
Identification: Trous et galeries dans les tubercules ; traces de bave sur la surface des tubercules ; les dégâts ne sont souvent découverts qu'à la récolte.
- Appliquer des granulés anti-limaces biologiques (à base de phosphate ferrique) autour des plants pendant toute la saison
- Utiliser la lutte biologique par nématodes (Phasmarhabditis hermaphrodita) appliquée au sol par temps chaud
- Récolter rapidement dès que le feuillage meurt pour minimiser les dégâts souterrains
- Appliquer des granulés anti-limaces au phosphate ferrique autour des plants
Ravageur Mouche blanche
Identification: Minuscules insectes blancs volants qui s'envolent en nuage quand on touche le feuillage ; miellat collant sur les feuilles ; fumagine.
- Introduire la guêpe parasite Encarsia formosa sous abri
- Suspendre des pièges jaunes collants près des plants
- Pulvériser du savon insecticide
- Pulvériser un insecticide de contact à base de pyréthrines
Ravageur Pucerons
Identification: Colonies d'insectes verts ou noirs sous les feuilles et aux extrémités des pousses ; miellat collant ; feuilles enroulées ou déformées.
- Déloger avec un jet d'eau puissant
- Pulvériser du savon insecticide
- Favoriser les coccinelles et les chrysopes
- Pulvériser un insecticide de contact à base de pyréthrines
Maladie Pourriture noire Ceratocystis fimbriata
Symptômes: Lésions sombres, enfoncées et circulaires sur les tubercules ; goût amer ; décoloration foncée à l'intérieur de la chair ; les plants peuvent montrer un jaunissement des feuilles.
Traitement: Retirer et détruire les tubercules atteints ; ne pas composter ; désinfecter les outils.
Prévention: Utiliser des boutures certifiées indemnes de maladie ; bien faire mûrir les tubercules après la récolte ; pratiquer la rotation des cultures ; éviter d'endommager les tubercules à la récolte.
Maladie Fusariose Fusarium oxysporum f. sp. batatas
Symptômes: Jaunissement et flétrissement des feuilles inférieures progressant vers le haut ; décoloration brune du tissu vasculaire de la tige ; croissance rabougrie.
Traitement: Retirer et détruire les plants atteints ; ne pas composter.
Prévention: Utiliser des boutures indemnes de maladie ; rotation des cultures sur un cycle de 3-4 ans ; améliorer le drainage du sol ; éviter l'excès d'arrosage.
Conditions de culture
| Température minimale du sol | 18°C |
| Température de germination | 21–30°C |
| Température de base de croissance | 12°C |
| Photopériode minimale | 10.5h |
| Sensibilité à la photopériode | day neutral |
Questions fréquentes
- À quelle distance planter Patate douce ?
- Plantez Patate douce à 30cm d'intervalle avec 75cm entre les rangs.
- Quand peut-on récolter Patate douce ?
- Patate douce est prêt à récolter environ 120 jours après la mise en place.
- Qu'est-ce qui pousse bien avec Patate douce ?
- Patate douce pousse bien avec broad beans, runner beans, sweetcorn.
- Patate douce est-il résistant au gel ?
- Patate douce est classifié comme Gélive.
