Comment cultiver Potentille ansérine
Potentilla anserina
La potentille ansérine est une vivace rampante rustique cultivée pour ses racines féculentes comestibles et ses jeunes feuilles. Plantez en plein soleil ou à mi-ombre dans tout sol raisonnablement humide — elle tolère les sols pauvres, sableux ou compactés où peu de plantes prospèrent. Elle s'étale vigoureusement par des stolons rouges et forme un excellent couvre-sol bas. Récoltez les racines en automne ou au début du printemps quand la teneur en glucides est maximale ; elles sont meilleures après la gelée et peuvent être rôties, bouillies ou séchées. Les jeunes feuilles de printemps sont comestibles crues ou cuites. Contrôlez l'étalement en supprimant les stolons en excès en été. Coupez toute la végétation au ras du sol en fin d'automne.
Cycle annuel
Soins essentiels
Pailler avec du compost au printemps avant la reprise de croissance. Aucun apport supplémentaire nécessaire — la potentille ansérine prospère dans les sols pauvres à moyens et un excès d'azote favorise le feuillage au détriment du développement racinaire.
À surveiller
- Limaces sur les jeunes rosettes au printemps
- Pourriture du collet sur sol gorgé d'eau
- Larves de charançon de la vigne attaquant les racines
Plantes compagnes
Achillée millefeuille, Reine-des-prés, Oseille, Menthe aquatique
Sécurité animaux
Besoins d'entretien
Lumière
Plein soleil à mi-ombre
Prospère en plein soleil mais tolère la mi-ombre légère. Le développement racinaire est optimal en plein soleil. Évite l'ombre dense où la croissance devient clairsemée.
Arrosage
Modéré; tolère des conditions humides ou sèches
Arroser les jeunes plants pendant l'établissement. Une fois enracinée, la potentille ansérine est remarquablement résistante à la sécheresse et supporte aussi les sols temporairement humides. N'accepte pas l'engorgement permanent.
Fertilisation
Pailler avec du compost au printemps; aucun engrais supplémentaire
Un léger paillage de compost de jardin au printemps suffit à maintenir la vigueur. Un excès d'azote favorise la croissance foliaire au détriment des racines. Prospère dans les sols pauvres à moyens sans aucun apport.
Taille
Couper au ras du sol en fin d'automne
Supprimer les stolons en excès en été pour contrôler l'étalement. Couper tout le feuillage et les stolons au ras du sol en fin d'automne après la mort des feuilles. Aucune taille estivale nécessaire.
Espacement
45 cm entre les plants; s'étale vigoureusement par stolons
Planter à 45 cm d'espacement — chaque plant enverra rapidement des stolons qui s'enracinent et comblent les espaces vides. Dans une plate-bande délimitée, tailler les stolons régulièrement.
Tuteurage
Aucun tuteur nécessaire
La potentille ansérine est une plante rampante basse n'atteignant que 10–15 cm de haut. Elle ne nécessite ni tuteur, ni cage, ni aucun autre support.
Conseils de culture
Récolter les racines en automne
Déterrer après les premières gelées en octobre ou novembre quand la teneur en amidon est maximale. Elles rappellent la patate douce — rôtir, bouillir ou sécher et moudre en farine.
Contrôler les stolons
La potentille ansérine s'étale vigoureusement par stolons. Supprimer les stolons en excès en été pour la contenir ; ils s'enracinent facilement.
Les jeunes feuilles sont comestibles
Cueillir les tendres feuilles de printemps avant la floraison pour les salades ou les cuire légèrement comme des épinards. Goût doux, légèrement astringent.
Tolère les conditions difficiles
Prospère dans les sols pauvres, sableux, compactés ou même salins. Idéale pour les endroits difficiles comme les allées gravillonnées ou les jardins côtiers.
