Comment cultiver Fenouil aromatique
Foeniculum vulgare
Le fenouil aromatique est une grande vivace plumeuse qui prospère dans la plupart des sols britanniques avec un minimum de soins. Récoltez les feuilles au goût anisé à partir de juin, et collectez les graines lorsqu'elles brunissent en fin d'été. Supprimez les fleurs fanées pour éviter les semis spontanés abondants, ou laissez-en quelques-unes pour les oiseaux. Le fenouil bronze fait aussi un magnifique ornement et attire les syrphes bénéfiques au jardin.
Cycle annuel
Soins essentiels
Rarement nécessaire. Prospère en sol pauvre à modéré.
À surveiller
- Pucerons
- Limaces sur les jeunes pousses
Plantes compagnes
Aneth (à éloigner — ils s'hybrident facilement), Tomates
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☀️ Light
Plein soleil de préférence ; ombre légère tolérée
Le plein soleil est préférable. Tolère une ombre légère mais devient étiolé et moins aromatique. Le fenouil bronze développe sa plus belle couleur en plein soleil.
💧 Watering
Résistant à la sécheresse une fois établi ; évitez l'engorgement
Résistant à la sécheresse une fois établi. Arrosez régulièrement les jeunes plants jusqu'à leur installation. Évitez l'engorgement, surtout en hiver sur sols lourds.
🌱 Fertilizing
Rarement nécessaire ; prospère en sol pauvre à modéré
Rarement nécessaire. Le fenouil prospère en sol pauvre à modéré. Un apport riche favorise une croissance foliaire excessive au détriment de la saveur.
✂️ Pruning
Supprimez les fleurs fanées pour éviter les semis spontanés ; rabattez au sol en automne
Coupez les têtes florales avant que les graines ne mûrissent pour éviter les semis spontanés abondants, ou laissez-en quelques-unes pour la faune. Rabattez la plante entière au sol en automne après qu'elle a dépéri.
🍎 Harvesting
Cueillez les feuilles régulièrement ; récoltez les graines lorsqu'elles sont brunes
Cueillez les feuilles plumeuses selon vos besoins tout au long de l'été — la cueillette régulière stimule la repousse. Récoltez les graines lorsqu'elles brunissent. Utilisez les fleurs en salade.
Conseils de culture
Contrôlez les semis spontanés
Le fenouil se ressème abondamment. Coupez les têtes florales avant que les graines ne mûrissent si vous souhaitez le contenir, ou laissez-en quelques-unes pour la faune.
Récoltez régulièrement
Cueillez les feuilles plumeuses selon vos besoins tout au long de l'été — la cueillette régulière stimule la production de nouvelles pousses. Utilisez les fleurs en salade et récoltez les graines lorsqu'elles sont brunes.
Éloignez de l'aneth
Le fenouil et l'aneth s'hybrident facilement, produisant des graines au goût confus. Plantez-les bien séparés dans le jardin.
Rabattage automnal
Rabattez la plante entière au niveau du sol en automne après qu'elle a dépéri. Elle repoussera vigoureusement depuis les racines au printemps suivant.
Ravageurs et maladies
Ravageur Pucerons
Identification: Amas denses d'insectes verts ou noirs sur les extrémités des pousses et les têtes florales ; miellat collant ; croissance déformée
- Délogez-les avec un jet d'eau puissant
- Pulvérisez une solution diluée de savon noir
- Favorisez les syrphes et les coccinelles — les fleurs de fenouil sont excellentes pour les attirer
- Pulvérisation de contact à base de pyréthrine — évitez de traiter à proximité de la récolte
Ravageur Limaces et escargots
Identification: Trous irréguliers dans les jeunes feuilles et tiges ; traces de mucus ; dégâts les plus importants la nuit et par temps humide
- Appliquez un traitement biologique aux nématodes (Phasmarhabditis hermaphrodita) au printemps
- Utilisez du ruban de cuivre autour des pots ; posez des pièges à bière
- Granulés anti-limaces au phosphate ferrique (sans danger pour la faune)
Ravageur Teigne du fenouil
Identification: Tiges qui flétrissent ou s'effondrent ; excréments visibles aux trous d'entrée ; chenilles à l'intérieur des tiges creuses
- Coupez et détruisez les tiges atteintes
- Nettoyez les vieilles tiges en automne pour éliminer les chrysalides hivernantes
- Aucun traitement chimique spécifique nécessaire — la gestion culturale suffit
Maladie Oïdium
Symptômes: Revêtement blanc poudreux sur les feuilles et les tiges ; le feuillage atteint peut jaunir et se dessécher
Traitement: Supprimez les parties très atteintes ; améliorez la circulation de l'air
Prévention: Évitez la surpopulation ; arrosez au pied ; assurez une bonne circulation d'air
Maladie Pourriture des racines
Symptômes: Feuillage jaunissant, croissance médiocre et flétrissement ; racines sombres et spongieuses à l'examen
Traitement: Améliorez le drainage ; arrachez et détruisez les plantes gravement atteintes
Prévention: Plantez en sol bien drainé ; évitez l'engorgement ; n'arrosez pas excessivement
Variétés populaires
Purpureum, Giant Bronze
Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 45 cm |
| Espacement entre rangs | 60 cm |
| Hauteur à maturité | 150 cm |
| Envergure à maturité | 45 cm |
Tall feathery perennial to 1.5m. Harvest leaves from June onwards. Self-seeds freely if flower heads left. Bronze fennel is ornamental variety. Keep away from dill to prevent cross-pollination.
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