Comment cultiver Artichauts
Cynara scolymus
Les artichauts sont des vivaces majestueuses pour le plein soleil et un sol profond, fertile et bien drainé. Démarrez par division ou semis ; plantez après les gelées. Maintenez une humidité régulière, surtout pendant la formation des boutons ; paillez annuellement et divisez tous les 5 ans environ pour maintenir la vigueur. Récoltez les boutons fermes et serrés avant que les écailles ne s'ouvrent ; laissez-en quelques-uns pour nourrir les pollinisateurs si vous le souhaitez. Prévoyez de l'espace (les plants sont imposants) et envisagez un tuteurage dans les sites venteux.
Cycle annuel
Soins essentiels
Au printemps avec un engrais équilibré. Paillez généreusement avec du compost ou du fumier bien décomposé.
À surveiller
- Puceron noir
- Limaces
- Brûlure des pétales
Plantes compagnes
Tournesols, Estragon, Pois
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☀️ Light
Plein soleil dans un endroit chaud et abrité
Le plein soleil est indispensable pour une croissance vigoureuse et une bonne production de boutons. Choisissez un emplacement chaud et abrité, à l'abri des vents forts qui peuvent endommager les grandes feuilles.
🌿 Spacing
90-100 cm d'écart ; grands plants nécessitant de l'espace
Prévoyez 90 à 100 cm entre les plants et 120 cm entre les rangs. Les artichauts sont de grandes vivaces architecturales qui nécessitent un espace conséquent.
💧 Watering
Arrosage régulier pendant la formation des boutons
Arrosez régulièrement pendant les périodes chaudes et sèches, surtout pendant la formation des boutons lorsqu'une humidité constante améliore la taille et le nombre des boutons. Évitez l'engorgement en hiver.
🌱 Fertilizing
Engrais printanier ; paillis de compost généreux chaque année
Fertilisez au printemps avec un engrais équilibré. Paillez généreusement avec du compost ou du fumier bien décomposé. Apportez du compost en surface chaque année pour maintenir la fertilité.
✂️ Pruning
Rabattez en automne ; conservez 3-4 pousses vigoureuses
Rabattez les tiges mortes au niveau du sol en fin d'automne. Au printemps, supprimez les petits rejets faibles en conservant les trois ou quatre plus vigoureux par plant pour les meilleures têtes.
🍎 Harvesting
Coupez les boutons serrés avant l'ouverture des écailles
Coupez les têtes tant qu'elles sont encore serrées, avant que les écailles ne commencent à s'ouvrir. Récoltez la tête centrale principale en premier, puis les pousses latérales produiront des têtes secondaires plus petites.
🍂 Mulching
Paillis automnal épais pour protéger les souches en hiver
Paillez abondamment les souches en automne avec de la paille ou des feuilles sèches pour la protection hivernale. Dans les régions froides, ajoutez une couche de voile d'hivernage par-dessus le paillis.
❄️ Overwintering
Paillez et protégez les souches ; renouvelez tous les 4-5 ans
Les souches sont vulnérables aux hivers froids et humides. Paillez abondamment avec de la paille ou des feuilles sèches en automne. Dans les jardins exposés ou nordiques, couvrez avec un voile d'hivernage. Renouvelez les plants tous les quatre à cinq ans avec des éclats enracinés.
Conseils de culture
Donnez-leur de l'espace
Prévoyez 75 à 90 cm entre les plants ; ce sont de grandes vivaces aux racines profondes.
Humidité au moment des boutons
Un arrosage régulier pendant les périodes chaudes et sèches améliore la taille et le nombre des boutons.
Paillis et fertilisation
Apportez du compost en surface au printemps et renouvelez le paillis pour supprimer les mauvaises herbes et stabiliser l'humidité.
Renouvelez les touffes
Divisez les touffes matures tous les quelques années en conservant les éclats les plus vigoureux.
Récoltez au bon moment
Coupez les boutons tant qu'ils sont serrés et lourds ; une fois les écailles desserrées, ils deviennent fibreux.
Ravageurs et maladies
Ravageur Puceron noir
Identification: Grappes denses de petits pucerons noirs sur les tiges et autour des boutons floraux en développement ; miellat collant et fumagine
- Délogez-les avec un jet d'eau puissant
- Pulvérisez du savon insecticide ou de l'huile de neem
- Favorisez les coccinelles, chrysopes et syrphes
- Pulvérisez un insecticide de contact à base de pyréthrine
Ravageur Limaces et escargots
Identification: Trous irréguliers dans les jeunes feuilles et les tiges ; traces de mucus visibles sur et autour des plants
- Utilisez des pièges à bière ou des barrières de ruban de cuivre
- Appliquez des granulés anti-limaces biologiques (phosphate ferrique)
- Favorisez les hérissons, grenouilles et carabes
- Appliquez des granulés anti-limaces au phosphate ferrique autour des plants
Ravageur Ptérophore de l'artichaut
Identification: Petites chenilles creusant la base des boutons floraux ; excréments visibles aux trous d'entrée. Les papillons adultes sont caractéristiques avec leurs ailes en forme de T
- Inspectez régulièrement les boutons et retirez ceux contenant des larves
- Coupez et détruisez rapidement les boutons atteints
- Pulvérisez un insecticide de contact à base de pyréthrine lorsque les papillons adultes sont observés à la fin du printemps
Maladie Brûlure des pétales Itersonilia perplexans
Symptômes: Taches brunes imbibées d'eau sur les écailles extérieures des têtes florales ; les taches s'agrandissent et fusionnent par temps humide, provoquant la pourriture des têtes
Traitement: Retirez et détruisez rapidement les têtes atteintes. Évitez l'arrosage par aspersion
Prévention: Espacez bien les plants pour une bonne circulation d'air. Arrosez à la base plutôt que par aspersion. Retirez immédiatement les têtes atteintes
Maladie Pourriture du collet
Symptômes: Le centre de la plante s'effondre ; les feuilles jaunissent et flétrissent depuis la base. Le collet devient mou et spongieux
Traitement: Arrachez et détruisez les plants atteints. Améliorez le drainage avant de replanter dans un nouvel emplacement
Prévention: Assurez un excellent drainage, surtout sur les sols argileux lourds. Paillez les souches en hiver mais gardez le paillis éloigné du centre du collet
Variétés populaires
Green Globe, Imperial Star, Violetta di Chioggia, Purple of Romagna, Big Heart, Tavor
Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 100 cm |
| Espacement entre rangs | 120 cm |
| Hauteur à maturité | 150 cm |
| Envergure à maturité | 100 cm |
These are large, architectural perennial plants that need significant space to develop.
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