Cómo cultivar Diente de León
Taraxacum officinale
El diente de León es una hierba perenne resistente y completamente rústica que prospera en casi cualquier suelo y necesita muy poco cuidado una vez establecida. Plante en un lugar soleado o parcialmente sombreado y coseche las hojas jóvenes en primavera antes de la floración para obtener el mejor sabor en ensaladas. Retire las cabezuelas antes de que maduren para controlar la propagación. Flores, hojas y raíces son todas comestibles — una de las hierbas culinarias y de forrajeo más versátiles del jardín, y una vital fuente de néctar temprana para los polinizadores.
Ciclo anual
Cuidados esenciales
Raramente necesita abono. Si el suelo es muy pobre, incorpore un poco de compost bien maduro a principios de primavera. Evite los abonos ricos en nitrógeno — producen hojas exuberantes pero con menos sabor.
Vigilar
- Daño de minadores (túneles pálidos en las hojas)
- Oídio en condiciones secas
- Roya del diente de león (Puccinia silvatica)
Plantas compañeras
Consuelda, Cebollino, Manzanilla
Requisitos de cuidado
Luz
Sol pleno a semisombra
El diente de León crece y produce mejor a pleno sol, pero tolera bien la semisombra. En sombra total, las plantas producen menos flores y hojas más alargadas. Adecuado para casi cualquier posición del jardín.
Riego
Bajas necesidades de agua; tolerante a la sequía una vez establecido
El diente de León establecido es muy resistente a la sequía gracias a sus profundas raíces pivotantes que extraen humedad de capas profundas. Riegue las plantas jóvenes regularmente hasta que estén establecidas. Las plantas en maceta necesitan riegos más frecuentes que las del suelo.
Fertilización
Raramente necesario; compost ligero en primavera en suelos pobres
El diente de León se abastece solo en la mayoría de los suelos. En terrenos muy pobres o arenosos, incorpore un poco de compost bien maduro en primavera. Evite los abonos ricos en nitrógeno que reducen la intensidad del sabor y promueven un crecimiento exuberante y más amargo.
Poda
Retire las cabezuelas antes de que se abran; pode tras la floración para hojas frescas
La tarea de poda clave es eliminar las cabezuelas antes de que se dispersen. Después de cada florada, corte los tallos florales hasta la roseta para estimular el crecimiento de hojas frescas. Las hojas se pueden cortar a ras del suelo en cualquier momento para rejuvenecer la planta.
Espaciado
25-30 cm de separación
Deje 25-30 cm entre plantas para un buen desarrollo foliar. El diente de León se extiende lentamente mediante esquejes y se resiembra con facilidad si no se eliminan las cabezuelas, por lo que una pequeña siembra puede establecer una gran colonia con el tiempo.
Consejos de cultivo
Coseche antes de la floración para las hojas más suaves
Las hojas jóvenes recogidas del centro de la roseta a principios de primavera, antes de que aparezca el primer tallo floral, son las menos amargas y más tiernas. Una vez que comienza la floración, las hojas se vuelven más picantes — aún comestibles, pero mejor cocinadas o aliñadas con algo ácido.
Blanquee para un sabor más suave
Cubra la roseta con una maceta invertida o una capa de paja durante 1-2 semanas a principios de primavera para blanquear las hojas en blanco-amarillo. El diente de León blanqueado es mucho menos amargo y es apreciado en la cocina francesa como pissenlit.
Retire las cabezuelas con prontitud
Una sola planta puede producir cientos de semillas dispersadas por el viento. Corte las cabezuelas en cuanto vea formarse pelusa blanca, antes de que se abran. Una breve revisión semanal durante la temporada de floración es suficiente para mantener bajo control la resiembra.
Divida cada 3-4 años
Las coronas establecidas se extienden lentamente y se congestiona. Levante y divida las matas en primavera u otoño, replantando secciones exteriores vigorosas. La división también rejuvenece la producción de hojas.
Espaciado y plantación
| Separación entre plantas | 30 cm |
| Separación entre filas | 30 cm |
| Altura en madurez | 30 cm |
| Envergadura en madurez | 25 cm |
