Comment cultiver Cerisier
Prunus avium
Les cerisiers fruitiers ont besoin de plein soleil, d'un sol fertile et bien drainé, et d'un abri contre le gel pendant la floraison. Les cerises douces ont souvent besoin d'un partenaire de pollinisation ; les griottes sont généralement autofertiles. Arrosez les jeunes arbres et pendant le grossissement des fruits ; paillez chaque année. Le filet protège les récoltes des oiseaux. Formez en éventail ou en buisson ; privilégiez la taille d'été des arbres à noyaux après la récolte pour réduire le risque de plomb parasitaire. Éclaircissez les fruits en grappes pour améliorer le calibre et réduire la charge des branches. Récoltez lorsque les cerises sont entièrement colorées et sucrées — elles ne mûrissent pas après la cueillette.
Cycle annuel
Soins essentiels
Au début du printemps avec un engrais équilibré. Paillez avec du compost bien décomposé.
À surveiller
- Plomb parasitaire
- Chancre bactérien
- Puceron noir du cerisier
- Pourriture brune
- Oiseaux
Plantes compagnes
Ciboulette, Soucis, Ail, Consoude
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☀️ Light
Plein soleil ; abrité des gelées tardives
Le plein soleil est indispensable pour une bonne production et maturation des fruits. Choisissez un emplacement abrité, à l'écart des poches de gel, car la floraison du cerisier est vulnérable aux gelées tardives de printemps.
🌿 Spacing
3,5 à 6 m selon le porte-greffe et la forme
Les cerises douces sur porte-greffe semi-nain nécessitent environ 6 m. Les arbres nains peuvent être espacés de 3,5 m. Les arbres palissés en éventail nécessitent 3,5 à 4,5 m d'espace mural.
💧 Watering
Arrosez les jeunes arbres ; une humidité régulière réduit l'éclatement
Arrosez régulièrement les jeunes arbres pendant les deux à trois premières années. Une humidité régulière de la floraison à la récolte réduit l'éclatement des fruits et améliore la saveur.
🌱 Fertilizing
Engrais équilibré au printemps ; paillis de compost
Appliquez un engrais équilibré au début du printemps. Paillez avec du compost bien décomposé. Évitez l'excès d'azote qui favorise une croissance tendre au détriment des fruits.
✂️ Pruning
Taille uniquement en plein été ; ne taillez jamais en hiver
Taillez uniquement en plein été (juillet à août) pour réduire le risque de plomb parasitaire et de chancre bactérien. Ne taillez jamais en hiver. Maintenez une canopée ouverte pour la circulation de l'air et la lumière.
🍎 Harvesting
Cueillez bien mûres avec les queues ; filet contre les oiseaux
Cueillez lorsque les cerises sont entièrement colorées et sucrées — elles ne mûrissent pas après la cueillette. Récoltez avec les queues pour prolonger la conservation. Installez un filet sur les arbres avant la coloration des fruits pour les protéger des oiseaux.
🌿 Support
Tuteurez les jeunes arbres ; fils pour le palissage en éventail
Tuteurez les jeunes arbres pendant les deux à trois premières années. Les arbres palissés en éventail nécessitent un système de fils horizontaux sur un mur chaud. Les cerises douces bénéficient d'une exposition sud ou ouest.
Conseils de culture
Vérifiez les besoins en pollinisation
Associez des variétés de groupes de floraison compatibles, sauf si votre choix est autofertile.
Taillez uniquement en été
Taillez après la récolte pour former l'arbre et supprimer le bois malade ou encombré.
Arrosez au grossissement des fruits
Une humidité régulière de la floraison à la cueillette réduit l'éclatement des fruits et améliore la saveur.
Protection contre les oiseaux
Installez le filet avant que les fruits ne se colorent ; fixez bien les bords pour éviter les pertes.
Ravageurs et maladies
Ravageur Puceron noir du cerisier
Identification: Amas denses de pucerons noirs brillants sur les extrémités des pousses ; jeunes feuilles très enroulées et déformées
- Écrasez les colonies à la main dès leur apparition
- Favorisez les coccinelles, les chrysopes et les mésanges bleues
- Pulvérisez un insecticide à base de pyréthrine avant que les feuilles ne s'enroulent fortement
Ravageur Mouche de la cerise
Identification: Petits asticots blancs à l'intérieur des fruits mûrs ; le fruit peut présenter un petit trou d'entrée
- Suspendez des pièges jaunes englués près des fruits en cours de maturation pour surveiller et capturer les adultes
- Ramassez et détruisez rapidement tous les fruits tombés
- Aucun insecticide actuellement homologué pour les jardins particuliers ; comptez sur le piégeage et l'hygiène
Ravageur Chenilles de la phalène brumeuse
Identification: Petites chenilles arpenteuses vertes dans les boutons floraux et sur les jeunes feuilles au printemps
- Appliquez des bandes de glu autour du tronc d'octobre à mars pour piéger les femelles aptères
- Favorisez les oiseaux insectivores
- Pulvérisez un insecticide de contact au débourrement si les dégâts étaient importants l'année précédente
Ravageur Oiseaux
Identification: Fruits becquetés et partiellement mangés ; perte rapide de la récolte mûre
- Installez un filet sur les arbres avant que les fruits ne commencent à se colorer
- Utilisez des effaroucheurs ou du ruban réfléchissant comme moyen de dissuasion
- Non applicable
Maladie Plomb parasitaire Chondrostereum purpureum
Symptômes: Les feuilles développent un reflet argenté caractéristique ; les branches dépérissent progressivement ; des consoles fongiques brun-violet apparaissent sur le bois mort
Traitement: Supprimez les branches atteintes au moins 15 cm en dessous du bois teinté ; stérilisez les outils entre chaque coupe
Prévention: Taillez uniquement en plein été (juillet-août) lorsque les niveaux de spores sont les plus bas ; ne taillez jamais en hiver
Maladie Chancre bactérien Pseudomonas syringae pv. morsprunorum
Symptômes: Zones enfoncées et suintantes sur l'écorce avec de la gomme ambrée ; criblure sur les feuilles ; dépérissement des branches
Traitement: Supprimez les branches chancreuses en été ; aucun traitement chimique disponible
Prévention: Taillez uniquement en été ; évitez les blessures de l'écorce ; choisissez des porte-greffes résistants
Maladie Pourriture brune Monilinia fructigena
Symptômes: Le fruit développe des taches brunes qui s'étendent avec des anneaux concentriques de spores fongiques beiges ; le fruit se momifie sur l'arbre
Traitement: Retirez et détruisez rapidement tous les fruits atteints et momifiés
Prévention: Améliorez la circulation de l'air par la taille ; ramassez les fruits tombés ; évitez d'endommager les fruits
Variétés populaires
Sweet
Sour/Morello
Bing
The benchmark for sweet cherries, producing large, firm, dark-red fruit with intense flavour. Susceptible to cracking if it rains heavily near harvest.
Montmorency
The standard sour cherry for pies and preserves, with bright red skin and clear flesh. Generally more cold-hardy and disease-resistant than sweet varieties.
Stella
A self-fertile sweet cherry producing large, dark red fruit with excellent flavour. One of the most popular garden cherries as it needs no pollination partner.
Sunburst
Self-fertile sweet cherry with very large, almost black fruit. Heavy cropper that works well as a single garden tree.
Sweetheart
A late-season self-fertile cherry with bright red, firm fruit. Extends the harvest season well beyond mid-summer.
Lapins
Self-fertile sweet cherry producing large, dark, firm fruit resistant to splitting. Also known as Cherokee in some markets.
Rainier
Premium yellow cherry with a red blush, prized for exceptionally sweet flavour. Needs a pollination partner and bird protection.
Napoleon
A classic bicolour cherry with yellow and red skin and pale, firm flesh. Excellent for eating fresh and preserving. Also called Royal Ann.
Kordia
Late-season dark cherry from the Czech Republic with large, firm fruit and good crack resistance. Needs a pollination partner.
Summer Sun
Mid-season sweet cherry bred for UK conditions. Dark red fruit with good flavour and reliable cropping in cooler climates.
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