Wie man Shiso anbaut
Perilla frutescens
Shiso (Perilla) ist ein markantes ostasiatisches Kraut mit aromatischen Blättern, das in der japanischen, koreanischen und vietnamesischen Küche verwendet wird. Es braucht Wärme zum Gedeihen — im Frühjahr drinnen vorziehen und nach dem letzten Frost auspflanzen. Spitzen regelmäßig auskneifen für buschiges Wachstum und um das Schossen zu verzögern. Sowohl grün- als auch violettblättrige Formen sind erhältlich. Kurztagsempfindlich — blüht, wenn die Tage im Spätsommer kürzer werden.
Wann starten
Samen 4 Wochen vor dem letzten Frost drinnen vorziehen. Ins Freie pflanzen, wenn die Nachttemperaturen über 10°C bleiben und der Boden mindestens 15°C erreicht hat.
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Wachstumsphasen
Ungefähre Tage ab Start
Pflegewesentliches
- Leichte Flüssigdüngung alle 2-3 Wochen während der Vegetationsperiode. Starke Stickstoffdüngung vermeiden, da sie den Gehalt an ätherischen Ölen und die Geschmacksintensität reduziert.
- Ein vielseitiges ostasiatisches Kraut mit einem einzigartigen Geschmack, der Minze, Basilikum und Zimt vereint. Unverzichtbar in der japanischen und koreanischen Küche. Kurztagsempfindlich — schosst, wenn die Tage im Spätsommer kürzer werden. Früh drinnen vorziehen für das längste Erntefenster.
Wachstumsbedingungen
- Mindest-Bodentemperatur
- 15°C+
- Keimtemperatur
- 18–30°C
- Drinnen aussäen
- —
- Auspflanzen
- —
- Erste Ernte
- —
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Pflanzabstand
| Pflanzabstand | 30 cm |
| Reihenabstand | 45 cm |
| Saattiefe | 0.3 cm |
| Wuchshöhe | 60 cm |
| Wuchsbreite | 30 cm |
Schädlinge & Krankheiten
Schädling Blattläuse
Erkennung: Ansammlungen grüner oder schwarzer Insekten an Triebspitzen und Blattunterseiten
- Mit Wasser abspritzen
- Marienkäfer und Florfliegen fördern
- Stark befallene Spitzen auskneifen
- Fettsäure-Sprays für essbare Kräuter zugelassen
Schädling Rote Spinnmilbe
Erkennung: Feine Gespinste an Blattunterseiten, gesprenkelt vergilbende Blätter, winzige Milben mit Lupe sichtbar
- Luftfeuchtigkeit durch Besprühen erhöhen
- Raubmilbe Phytoseiulus persimilis einsetzen
- Stark befallene Blätter entfernen
- Pflanzenölbasierte Sprays
Krankheit Falscher Mehltau Peronospora spp.
Symptome: Gelbe Flecken auf der Blattoberseite mit grau-violettem, flaumigem Belag auf der Unterseite
Behandlung: Befallene Blätter sofort entfernen. Luftzirkulation verbessern.
Vorbeugung: Guter Abstand. Überkopfbewässerung vermeiden. Morgens gießen, damit das Laub schnell trocknet.
Wachstumsbedingungen
| Mindest-Bodentemperatur | 15°C |
| Keimtemperatur | 18–30°C |
| Basis-Wachstumstemperatur | 10°C |
| Mindest-Tageslänge | 11h |
| Photoperiodismus | short day |
Häufig gestellte Fragen
- Wie weit auseinander sollte ich Shiso pflanzen?
- Shiso mit 30 cm Abstand und 45 cm Reihenabstand pflanzen.
- Wann kann ich Shiso ernten?
- Shiso ist etwa 40 Tage nach dem Auspflanzen erntereif.
- Ist Shiso frosthart?
- Shiso ist als Frostempfindlich eingestuft.
