Come coltivare Shiso
Perilla frutescens
Lo shiso (perilla) è un'erba distintiva dell'Asia orientale con foglie aromatiche usate nella cucina giapponese, coreana e vietnamita. Necessita di calore per prosperare — iniziare in casa in primavera e trapiantare dopo l'ultima gelata. Cimare regolarmente le punte per una crescita cespugliosa e per ritardare la fioritura. Disponibile sia in forma a foglie verdi che viola. Sensibile al giorno corto — fiorirà quando i giorni si accorciano a fine estate.
Quando iniziare
Seminare in casa 4 settimane prima dell'ultima gelata. Trapiantare all'aperto quando le temperature notturne restano sopra 10°C e il terreno raggiunge almeno 15°C.
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Fasi di crescita
Giorni approssimativi dall'inizio
Cure essenziali
- Concimazione liquida leggera ogni 2-3 settimane durante la stagione di crescita. Evitare l'eccesso di azoto che riduce il contenuto di oli essenziali e l'intensità del sapore.
- Un'erba versatile dell'Asia orientale con un sapore unico che combina menta, basilico e cannella. Essenziale nella cucina giapponese e coreana. Sensibile al giorno corto — andrà a seme quando i giorni si accorciano a fine estate. Iniziare presto in casa per la finestra di raccolta più lunga.
Condizioni di crescita
- Temperatura minima del suolo
- 15°C+
- Temperatura di germinazione
- 18–30°C
- Seminare al coperto
- —
- Trapiantare
- —
- Primo raccolto
- —
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Spaziatura e impianto
| Spaziatura tra le piante | 30 cm |
| Spaziatura tra le file | 45 cm |
| Profondità di semina | 0.3 cm |
| Altezza a maturità | 60 cm |
| Ampiezza a maturità | 30 cm |
Parassiti e malattie
Parassita Afidi
Identificazione: Colonie di insetti verdi o neri sulle punte dei germogli e sulla pagina inferiore delle foglie
- Spruzzare con acqua per rimuoverli
- Favorire coccinelle e crisope
- Cimare le punte molto infestate
- Spray a base di acidi grassi approvati per erbe commestibili
Parassita Ragnetto rosso
Identificazione: Ragnatele sottili sulla pagina inferiore delle foglie, foglie ingiallite punteggiate, acari minuscoli visibili con lente
- Aumentare l'umidità con nebulizzazione
- Introdurre l'acaro predatore Phytoseiulus persimilis
- Rimuovere le foglie molto colpite
- Spray a base di olio vegetale
Malattia Peronospora Peronospora spp.
Sintomi: Macchie gialle sulla pagina superiore delle foglie con crescita grigio-viola lanuginosa sotto
Trattamento: Rimuovere le foglie colpite immediatamente. Migliorare la circolazione dell'aria.
Prevenzione: Buona spaziatura. Evitare l'irrigazione dall'alto. Irrigare al mattino perché il fogliame si asciughi rapidamente.
Condizioni di crescita
| Temperatura minima del suolo | 15°C |
| Temperatura di germinazione | 18–30°C |
| Temperatura base di crescita | 10°C |
| Fotoperiodo minimo | 11h |
| Sensibilità al fotoperiodo | short day |
Domande frequenti
- A che distanza devo piantare Shiso?
- Pianta Shiso a 30cm di distanza con 45cm tra le file.
- Quando posso raccogliere Shiso?
- Shiso è pronto per la raccolta circa 40 giorni dopo la messa a dimora.
- Shiso è resistente al gelo?
- Shiso è classificato come Delicata.
