Wie man Japanische Pflaume anbaut
Prunus mume
Japanische Aprikose (Ume) ist ein kleiner Laubbaum, der in Ostasien für seine duftenden Frühblüten verehrt wird — oft blüht er im Spätwinter, wenn die Äste noch kahl sind. Er benötigt volle Sonne, gut durchlässigen Boden und eine Winterkälteperiode. Die saure Frucht wird im Frühsommer vor voller Reife geerntet und zu Umeboshi, Ume-Sirup oder Umeshu verarbeitet — nicht roh in größeren Mengen essen. Sofort nach der Blüte schneiden. Winterhart bis USDA-Zone 6. Giftig für Katzen und Hunde.
Jahreszyklus
Pflegewesentliches
Im zeitigen Frühjahr vor dem Knospenaustrieb und erneut nach der Ernte im Hochsommer mit einem ausgewogenen Dünger düngen. Stickstoffreiche Dünger vermeiden, die weiches Wachstum auf Kosten der Blüten fördern.
Achten auf
- Braunfäule (Monilinia)
- Blattläuse am Jungtrieb
- Schildläuse
- Bakterieller Krebs
- Schrotschusskrankheit
Begleitpflanzen
Narzisse, Christrose, Winterling, Schnittlauch
Haustiersicherheit
Pflegeanforderungen
Licht
Volle Sonne
Braucht mindestens 6–8 Stunden direkte Sonne täglich für gute Blüte und Fruchtansatz. Eine Südwandlage maximiert die Wärme und hilft das Holz für nächstjährige Blütenknospen zu reifen.
Bewässerung
Regelmäßig in der Jugend; mäßig wenn etabliert
In den ersten 2–3 Jahren regelmäßig gießen um anzuwachsen. Ausgewachsene Bäume sind recht trockenheitsverträglich, profitieren aber von tiefem Gießen in Sommertrockenperioden.
Düngung
Ausgewogener Dünger im Frühjahr; kein Überschuss an Stickstoff
Im zeitigen Frühjahr beim Anschwellen der Knospen einen ausgewogenen Dünger (10-10-10) ausbringen. Eine zweite Gabe nach der Ernte unterstützt die Erholung.
Schnitt
Sofort nach der Blüte schneiden
Lange Triebe direkt nach dem Verblühen auf 2–3 Knospen zurückschneiden, bevor die Blätter austreiben. Nicht im Sommer oder Herbst schneiden, da dies das Krankheitsrisiko erhöht.
Abstand
3–5 m je nach Erziehungsform
Hochstämme brauchen 4–5 m. Spalierformen können 2,5–3 m Abstand haben. An Südseiten pflanzen in kühlen Klimazonen.
Stütze
Erste 2–3 Jahre stützen; Drähte für Spalier
Junge Bäume die ersten 2–3 Jahre stützen. Spalierformen benötigen ein dauerhaftes System horizontaler Drähte an der Mauer.
Anbautipps
Blüht vor den Blättern
Ume blüht im Spätwinter bevor die Blätter austreiben — oft bei Frost. Geschützten, südorientierten Standort oder Mauerlage wählen.
Sofort nach der Blüte schneiden
Direkt nach der Blüte schneiden, bevor die Blätter austreiben. Ein Sommerschnitt erhöht das Risiko von Bakterienkrebseinfall.
Grün ernten, nicht reif
Ume-Früchte werden geerntet, wenn die Schale gelblich-grün und noch fest ist. Überreife Früchte fallen ab und lassen sich schlecht verarbeiten.
Rohe Früchte sind sauer und ungenießbar
Ume nicht roh essen — sehr sauer und der Kern enthält cyanogene Verbindungen. Immer vor dem Verzehr zu Umeboshi, Sirup oder Wein verarbeiten.
Braucht Winterkälte
Ume benötigt mindestens 500–600 Stunden unter 7°C für guten Blütenansatz. In milden Regionen mit wenig Frost kaum ertragreich.
