Coltivare ortaggi fa risparmiare? Valore per pianta e per metro quadrato

Ultimo aggiornamento: 21 ottobre 2026.

Il “rendimento di $530” spesso citato per un orto di 600 sq ft viene da un sondaggio della National Gardening Association del 2009, che usava una sola resa media (0.5 lb per sq ft) e un solo prezzo medio ($2.00 per lb) per tutte le colture. Questa pagina calcola il valore degli ortaggi coltivati in casa coltura per coltura, con da una parte i prezzi al dettaglio ufficiali e dall’altra le rese pubblicate. Semi, piantine, compost e acqua compaiono come voci di costo separate, e il primo anno è tenuto distinto dagli anni successivi.

Prima vengono gli Stati Uniti, in dollari, libbre e piedi. Seguono Regno Unito, Francia, Germania, Italia, Spagna e Paesi Bassi, in sterline o euro, chilogrammi e metri quadrati. Ogni prezzo è la media al dettaglio ufficiale più recente per quel paese: USDA Economic Research Service (ERS) 2023 per gli Stati Uniti, e dati 2025 o 2024 degli istituti nazionali di statistica, dei ministeri dell’agricoltura e delle loro agenzie in Europa (per la Germania, un panel di consumatori del settore ripubblicato dal ministero dell’agricoltura). Dove un paese non pubblica un prezzo al chilogrammo per una coltura, la cella è vuota.

Le rese sono le stesse della pagina di Leaftide sulle rese dell’orto, quindi le due pagine concordano. Ogni numero di questa pagina si può riprodurre da un unico script e dal suo file di input, indicati nella metodologia.

Coltivare i propri ortaggi fa risparmiare?

Coltivare i propri ortaggi fa risparmiare con le colture di alto valore e fa perdere soldi con gli ortaggi economici di base. Un orto completamente nuovo perde soldi nel primo anno, soprattutto perché le aiuole nuove richiedono uno strato spesso di compost.

1. La coltura conta più di tutto. Ai prezzi al dettaglio USA del 2023 (USDA ERS), 100 sq ft di pomodori coltivati alle rese mediane degli orti urbani del Regno Unito (MYHarvest) valgono circa $209. Gli stessi 100 sq ft di cavolo cappuccio valgono circa $33.
2. Comprare le piantine può annullare il risparmio. Una piantina di peperone costa da $4.98 a $9.00 negli Stati Uniti (Bonnie Plants), e una pianta di peperone in piena terra produce da $1.88 a $3.76 di peperoni ai prezzi ERS del 2023. Un seme di peperone costa da $0.02 a $0.26.
3. Il primo anno è il più costoso. L’esempio pratico qui sotto produce $113 di ortaggi su 96 sq ft alle rese mediane e costa $89.97 da piantare. Il compost per le aiuole nuove aggiunge da $157.68 a $210.24 nel primo anno; negli anni successivi compost e acqua aggiungono da $22.40 a $61.82.

Nessuna di queste cifre dà un prezzo al tempo di chi coltiva. Gli studi che contano anche il lavoro, come CoDyre et al. (2015) in Ontario e Glavan et al. (2018) a Londra, Lubiana e Milano, trovano che il cibo coltivato in casa costa più di quello comprato in negozio quando le ore vengono pagate al salario minimo o medio.

Quanto vale una pianta di pomodoro

Una pianta di pomodoro da insalata coltivata in piena terra produce da 2 a 6 lb (da 0.9 a 2.7 kg) di frutti, secondo la University of Minnesota Extension (rivisto nel 2026). La tabella valuta questa resa al prezzo al dettaglio ufficiale più recente dei pomodori freschi in ciascun paese.

Il prezzo italiano è quello dei pomodori tondi rossi da sugo, l’unico tipo di pomodoro rilevato in tutte e tre le città. I pomodori da insalata costano di più dove vengono rilevati, quindi i valori italiani qui sono probabilmente bassi.

Una pianta di pomodoro ciliegino con la stessa resa da 2 a 6 lb vale da $8.31 a $24.93 al prezzo ERS di $4.16 per lb per pomodori datterini e ciliegini (2023). In Francia, dove l’indagine di FranceAgriMer sui supermercati ha rilevato i pomodori ciliegini a €9.11 al kg nel 2025, la stessa pianta vale da €8.26 a €24.79. In Italia, a €4.65 al kg (2025), vale da €4.22 a €12.66.

Il dato del Minnesota viene da una tabella di pianificazione per orticoltori professionisti. La University of Wisconsin Extension (2017) prevede da 12 a 15 lb per pianta negli orti domestici del Wisconsin meridionale e centrale. A $2.14 per lb, da 12 a 15 lb di pomodori valgono da $25.71 a $32.14. La pagina sulle rese elenca tutte le fonti sul pomodoro.

Valore per pianta

Questi sono valori statunitensi per pianta, con la resa attesa per pianta della University of Minnesota Extension (rivisto nel 2026) e i prezzi medi al dettaglio USDA ERS del 2023. Il valore medio è il centro dell’intervallo di resa. Il costo del seme per pianta è il prezzo della bustina diviso per i semi che contiene, da Burpee, Johnny’s Selected Seeds, Baker Creek e Territorial Seed. Il costo della piantina è il prezzo di una pianta acquistata da Bonnie Plants (da Home Depot e su bonnieplants.com), Burpee e Territorial, contando allo stesso modo vasetti singoli e confezioni multiple. Tutti i prezzi dei venditori sono stati rilevati il 21 ottobre 2026.

Una piantina di peperone comprata a un prezzo da $4.98 a $9.00 fa perdere soldi ai prezzi al dettaglio USA del 2023 anche al massimo della resa attesa dalla University of Minnesota Extension (2.5 lb). Il prezzo ERS dei peperoni si riferisce ai peperoni verdi, che costano meno di quelli rossi ($1.71 per lb nel 2023).

Il costo del seme per pianta presuppone che ogni seme diventi una pianta e ignora il resto della bustina. Di solito una bustina contiene molti più semi di quanti un orto domestico possa usarne in un anno. L’esempio pratico conteggia invece le bustine intere.

Valore per pianta nel Regno Unito e in Europa

Le stesse rese per pianta, valutate ai prezzi di ciascun paese europeo, danno i seguenti valori medi. I costi dei semi vengono da Suttons (Regno Unito) e da Kiepenkerl o Sperli (paesi dell’euro); Kiepenkerl e Sperli indicano per quante piante basta una bustina invece del numero di semi.

Nel Regno Unito una piantina di pomodoro in alveolo di Suttons costa da £2.00 a £2.66 e un seme di pomodoro £0.07. Una piantina di zucchina in vaso da 9 cm di Suttons costa £9.99 da sola oppure £5.00 l’una in una confezione da tre, più delle £4.34 di zucchine che una pianta produce alla resa media. Un seme di zucchina Suttons costa £0.19.

Valore per fila di 10 ft e per 100 sq ft

I valori per fila usano la resa attesa per fila di 10 ft della Virginia Cooperative Extension (2025), che dà una cifra bassa e una alta per ogni coltura. I valori per superficie usano le rese misurate dal progetto MYHarvest della University of Sheffield negli orti urbani e nei giardini del Regno Unito, dal 2017 al 2022: il dato mediano e la metà centrale dei dati (dal 25° al 75° percentile), per metro quadrato di terreno occupato da ciascuna coltura. I prezzi sono le medie USDA ERS del 2023.

L’analisi MYHarvest ha escluso i raccolti falliti, quindi le cifre per superficie presuppongono che la coltura abbia prodotto qualcosa. Alcune colture in cima alla tabella erano spesso coltivate al coperto: 93 dei 189 dati sui cetrioli, 280 dei 569 sui pomodori e 63 dei 95 sui peperoni provengono da una serra o da un tunnel.

Le due misure ordinano le colture in modo diverso perché una fila di 10 ft di zucchine o di zucca invernale occupa molto più terreno di una fila di 10 ft di ravanelli. Le cifre per superficie indicano meglio quali colture ripagano lo spazio che occupano.

Gli ortaggi più redditizi da coltivare

Alle rese mediane MYHarvest, il pomodoro è l’ortaggio più redditizio per piede quadrato negli Stati Uniti, nel Regno Unito, in Francia, in Germania e nei Paesi Bassi. In Italia e in Spagna al primo posto ci sono i cetrioli e al secondo i pomodori. La classifica qui sotto usa il prezzo al dettaglio ufficiale più recente di ciascun paese.

• Stati Uniti (USDA ERS, 2023), per 100 sq ft: pomodori $209, zucchine $162, cetrioli $142, spinaci $138, fagiolini $103.
• Regno Unito (ONS, 2025), per m²: pomodori £17.62, zucchine £14.25, insalata in foglie £12.03, fagiolini £9.61.
• Francia (INSEE e FranceAgriMer, 2025), per m²: pomodori €17.17, fagiolini €13.24, zucchine €12.58, aglio €9.99, peperoni €9.93.
• Italia (Osservatorio Prezzi, 2025), per m²: cetrioli €13.01, pomodori €11.71, zucchine €11.12, insalata in foglie €10.27, fagiolini €8.90.
• Spagna (MAPA, 2025), per m²: cetrioli €11.80, pomodori €11.27, fagiolini €8.71, zucchine €8.23, insalata in foglie €5.98.
• Paesi Bassi (CBS, 2025), per m²: pomodori €15.07, fagiolini €7.41.
• Germania (annuario BMLEH, 2024), per m²: pomodori €11.13.

Circa metà dei dati MYHarvest su pomodori e cetrioli proviene da una serra o da un tunnel, e questo contribuisce a portare entrambe le colture in cima alla classifica.

I pomodori ciliegini sono la coltura più redditizia per pianta: da $8.31 a $24.93 per pianta ai prezzi USA del 2023. L’insalata in foglie è valutata al prezzo dell’insalata in busta, che è £8.91 al kg nel Regno Unito (ONS, 2025) e €7.61 al kg in Italia, e in Spagna al prezzo degli ortaggi e delle insalate in busta pronti da mangiare (IV gama), €4.43 al kg.

Le colture di alto valore o producono molto lungo una stagione lunga, o costano molto al chilogrammo nei negozi. Pomodori, zucchine e cetrioli rendono da 4.8 a 6.3 kg per m² per il dato mediano MYHarvest, mentre fagiolini e spinaci costano $2.66 e $4.50 per lb negli Stati Uniti (ERS, 2023).

Gli ortaggi meno redditizi da coltivare

Asparagi, cavolo cappuccio, cipolle, broccoli, carote e patate sono gli ortaggi meno redditizi per piede quadrato. Ai prezzi al dettaglio USA del 2023, 100 sq ft di ciascuno valgono da $29 a $51, contro $209 per i pomodori. Nel Regno Unito, ai prezzi ONS del 2025, un metro quadrato vale £1.93 di broccoli, £1.95 di cipolle, £2.10 di carote e £2.64 di patate, contro £17.62 di pomodori. Sono economici nei negozi (nel Regno Unito le carote costano £0.91 al kg, le patate £0.98 al kg) oppure producono poco per metro quadrato (broccoli 0.73 kg per m² e asparagi 0.44 kg per m² per il dato mediano MYHarvest).

L’asparago è una pianta perenne, quindi un solo impianto continua a produrre per molti anni; la cifra qui è il raccolto di un anno.

Valore per metro quadrato nel Regno Unito e in Europa

La tabella riporta i valori per metro quadrato alla resa mediana MYHarvest e al prezzo al dettaglio ufficiale più recente di ciascun paese, con il prezzo al chilogrammo tra parentesi. Una cella vuota significa che quel paese non pubblica un prezzo al dettaglio ufficiale al chilogrammo per quella coltura.

Per la metà centrale dei dati MYHarvest, un metro quadrato di pomodori vale da £8.05 a £37.53 nel Regno Unito e da €7.85 a €36.58 in Francia. Un metro quadrato di patate vale da £1.45 a £4.42 nel Regno Unito e da €2.75 a €8.42 in Francia. L’output dello script nella sezione metodologia riporta l’intervallo dal 25° al 75° percentile per ogni cella.

Quanto costa coltivare i propri ortaggi?

I costi principali sono semi o piantine, compost e acqua. Il seme costa poco per pianta; piantine, patate da seme, bulbilli di cipolla e compost no. Il compost costa di più nel primo anno, perché le aiuole nuove ne richiedono da 3 a 4 pollici e quelle esistenti da 1/4 a 1 pollice all’anno (Oregon State University Extension).

I prezzi dei venditori sono stati rilevati il 21 ottobre 2026, tra una stagione e l’altra. Diversi articoli, tra cui le patate da seme Burpee e la maggior parte delle piantine Suttons, risultavano al momento non disponibili al prezzo indicato. Francia, Italia, Spagna e Paesi Bassi usano tutti i prezzi di venditori tedeschi (Kiepenkerl, Sperli, OBI), così che i paesi dell’euro abbiano gli stessi prezzi; Franchi in Italia e Batlle in Spagna non pubblicano prezzi online. Le spese di spedizione non sono incluse.

Esempio pratico: quanto vale un orto di 96 sq ft

L’orto domestico mediano negli Stati Uniti misurava 96 sq ft nel sondaggio 2009 della National Gardening Association. Questo esempio coltiva quei 96 sq ft (8.9 m²) con sette colture comuni. Ogni aiuola è valutata ai prezzi al dettaglio USDA ERS del 2023 e alle rese MYHarvest per piede quadrato, che vengono da orti urbani e giardini del Regno Unito; circa metà dei dati sui pomodori riguarda coltivazioni al coperto, e i raccolti falliti sono esclusi. L’aiuola di lattuga è valutata al prezzo dell’insalata in foglie ovunque esista un prezzo per l’insalata in busta (Regno Unito, Italia, Spagna).

Il caso basso mette ogni aiuola contemporaneamente alla resa MYHarvest del 25° percentile, e il caso alto mette ogni aiuola al 75° percentile. È improbabile che un orto reale si trovi a uno dei due estremi in tutte le aiuole. Il totale alle rese mediane è la somma delle mediane di ciascuna coltura, non la mediana di orti interi.

Le 15.9 lb dell’aiuola di zucchine da due piante derivano dalla resa per metro quadrato di MYHarvest. La cifra per pianta della University of Minnesota Extension (da 3 a 3.5 lb) darebbe molto meno, quindi per questa coltura le due fonti di resa non concordano.

Costi dell’orto di 96 sq ft negli Stati Uniti

Gli spessori di compost seguono il consiglio della Oregon State University Extension: “Per le aiuole nuove, aggiungi 3–4 pollici di compost. Per le aiuole già esistenti, aggiungi da un quarto di pollice a 1 pollice di compost all’anno.” Il compost ha il prezzo dei sacchi da 1 cu ft ed è conteggiato a volume, non a sacchi interi; le consegne sfuse non sono state prezzate. La dose d’acqua è quella della Iowa State University Extension, “circa 1 pollice d’acqua a settimana tra pioggia e irrigazione”. Addebitarla tutta al rubinetto fa della voce acqua un limite superiore. La stagione di 20 settimane è un’ipotesi.

Valore al netto dei costi

Il caso basso abbina le rese del 25° percentile allo strato di compost più spesso, e il caso alto abbina le rese del 75° percentile a quello più sottile. Le righe con i pomodori da seme contano solo la bustina di semi; terriccio da semina, plateau alveolari ed eventuali lampade di coltivazione non sono conteggiati.

In questo calcolo, negli anni successivi si ricomprano comunque tutte le bustine di semi, i bulbilli e le piantine. I semi avanzati e il compost fatto in casa (vedi le basi del compostaggio) abbasserebbero questo costo, ma quanto dipende dall’orto, quindi qui non è modellato. Il raccolto di 63 lb dell’orto corrisponde a 0.66 lb per sq ft, tra le 0.51 lb per sq ft misurate a Laramie, Wyoming (Conk e Porter, 2016) e le 0.75 lb per sq ft misurate negli orti comunitari di San Jose (Algert et al., 2014).

Lo stesso orto nel Regno Unito e in Europa

I costi del Regno Unito usano semi, bulbilli e patate da seme Suttons e una confezione da 6 piantine di pomodoro in alveolo, l’ammendante B&Q e la tariffa a contatore di Thames Water. Con i pomodori da seme Suttons (£3.29), l’orto britannico costa £33.43 per partire e rende £25 negli anni successivi (da −£36 a £124) e −£66 nel primo anno. I costi in euro usano semi Kiepenkerl con i pomodori da seme, perché a ottobre Kiepenkerl non aveva piantine in catalogo, più il compost OBI e il prezzo dell’acqua di ciascun paese. Il prezzo dell’acqua italiano (ARERA) include fognatura e depurazione, mentre quello spagnolo (INE) riguarda solo la fornitura.

Francia, Germania e Paesi Bassi sono esclusi dal confronto netto perché per una o più delle sette colture lì non esiste un prezzo ufficiale al chilogrammo. Sulle aiuole valutabili, l’orto francese produce €91 di ortaggi su 88 dei 96 sq ft (manca il prezzo della lattuga). L’orto olandese produce €49 su 56 sq ft (solo pomodori, fagiolini e patate). L’orto tedesco produce €33 su 56 sq ft (solo pomodori, carote, cipolle e patate).

Il confronto con gli studi pubblicati

Gli studi che hanno pesato o stimato raccolti reali hanno trovato valori del raccolto nello stesso intervallo di questo calcolo. Quelli che hanno sottratto i costi dei materiali hanno trovato di tutto, da un sovrapprezzo del 39% rispetto ai prezzi dei negozi (Guelph) a margini lordi da €16 a €221 all’anno (Glavan et al.), e perdite in tutte e tre le città di Glavan una volta pagato il lavoro.

L’orto di 96 sq ft di questo calcolo produce $1.18 di ortaggi per sq ft ai prezzi USA del 2023 e alle rese mediane. È vicino ai $1.00 per sq ft della National Gardening Association (0.5 lb a $2.00) e sotto gli $1.67 per sq ft misurati a Laramie ai prezzi dei mercati contadini e dei negozi biologici.

Gli studi di San Jose riportano risparmi prima della maggior parte dei costi. Algert et al. (2014) hanno registrato le spese generali, ma notano che il compost era gratuito e che molti ortolani riutilizzavano i semi. Lo studio di Guelph ha contato terra, concime, piantine e semi (non acqua né lavoro) e ha trovato che l’ortolano medio spendeva più di quanto valesse il cibo. Questa pagina trova una differenza simile tra comprare le piantine e farle nascere da seme, e una più grande tra un orto nuovo e uno già avviato.

L’affermazione di Burpee, molto ripresa, secondo cui $50 di semi e concime producono $1,250 di raccolto (un rapporto di 1:25, riportato dal Christian Science Monitor nell’aprile 2009) viene da un’analisi dei costi di Burpee il cui metodo non è stato pubblicato. Il rapporto più alto tra gli studi elencati qui è quello della National Gardening Association, circa 9:1 ($600 di raccolto per $70 di spesa media).

Metodologia

Formula. Il valore del raccolto è la resa moltiplicata per il prezzo al dettaglio per unità di peso. Il valore al netto dei costi è il valore del raccolto meno ciò che si compra: bustine di semi, bulbilli di cipolla, patate da seme e piantine, poi compost e acqua come voci separate. Il compost è indicato per le aiuole nuove (primo anno) e per quelle esistenti (anni successivi). Il tempo di chi coltiva, gli attrezzi, le aiuole, le recinzioni, il materiale per la semina, le spese di spedizione, le perdite dovute ai parassiti e le eccedenze non consumate non sono conteggiati.

Prezzi. Il prezzo medio al dettaglio ufficiale più recente di ciascun paese per l’ortaggio fresco:

I prezzi USA del 2023 sono superati? L’ultima pubblicazione ERS usa dati del 2023. I prezzi medi del Bureau of Labor Statistics mostrano che dal 2023 a gennaio–settembre 2026 i pomodori di pieno campo sono aumentati dell’11% (da $1.919 a $2.139 per lb), la lattuga romana del 26% (da $2.767 a $3.495 per lb) e le patate bianche sono calate del 10% (da $1.005 a $0.908 per lb). I prezzi del 2023 quindi sottostimano il valore attuale di pomodori e lattuga.

Rese. Tutte le rese sono le stesse della pagina di Leaftide sulle rese dell’orto:

• Per pianta: la resa attesa per pianta della University of Minnesota Extension (rivisto nel 2026), bassa e alta. Il valore medio è il centro di quell’intervallo.
• Per fila di 10 ft: Virginia Cooperative Extension, pubblicazione 426-331 (2025), bassa e alta.
• Per piede quadrato e metro quadrato: il dataset aperto MYHarvest (Gulyas et al. 2025, University of Sheffield, CC BY 4.0), con il dato mediano come valore tipico e il 25°–75° percentile come intervallo. Sono rese del Regno Unito, da orti urbani e giardini tra il 2017 e il 2022, misurate sul terreno occupato da ciascuna coltura. Gli appezzamenti interi, compresi vialetti e terreno non coltivato, rendono meno per metro quadrato. L’analisi MYHarvest ha escluso i raccolti falliti, e 93 dei 189 dati sui cetrioli, 280 dei 569 sui pomodori e 63 dei 95 sui peperoni provengono da una serra o da un tunnel.

Costi. I prezzi di semi, piantine, compost e dei venditori sono quelli di listino del 21 ottobre 2026 di Burpee, Johnny’s Selected Seeds, Baker Creek, Territorial Seed, Bonnie Plants (Home Depot e bonnieplants.com), Suttons, Kiepenkerl, Sperli, Home Depot, B&Q e OBI. Il costo del seme per pianta divide il prezzo della bustina per il numero di semi dichiarato, oppure per il “basta per circa N piante” indicato da Kiepenkerl e Sperli. Il costo della piantina divide il prezzo della confezione per le piante che contiene. I prezzi dell’acqua sono la tariffa domestica media USA del 2024 (stima EPA WaterSense basata sulle indagini tariffarie AWWA), la tariffa a contatore di Thames Water da aprile 2026, Destatis (Germania, gennaio 2025, senza quota fissa), OIEau/SISPEA (Francia, gennaio 2025), INE (Spagna, 2022), Vewin (Paesi Bassi, 2026) e ARERA (Italia, 2021). Dove la fonte separa fornitura e fognatura si usa la sola tariffa di fornitura; ARERA non la separa, quindi la tariffa italiana include la fognatura.

Unità. 1 lb = 0.45359237 kg; 1 m² = 10.7639 sq ft; 1 pollice (inch) = 2.54 cm; 1 m³ = 264.17 galloni USA = 35.31 cu ft.

Colture e paesi esclusi.

• Erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo, coriandolo): nessun prezzo al dettaglio ufficiale al chilogrammo in nessuno dei sette paesi. L’ONS elenca solo erbe essiccate, e il rapporto settimanale USDA sui prezzi pubblicizzati elenca le erbe fresche a mazzetto, senza peso.
• Piselli, mais dolce e barbabietola: non è stato trovato un prezzo ufficiale del prodotto fresco al chilogrammo. L’ERS rileva i piselli solo surgelati o in scatola e le barbabietole solo in scatola; l’ERS prezza il mais dolce per lb di pannocchie spogliate, mentre le rese pubblicate non dicono se le brattee sono incluse.
• Peperoni, cetrioli, lattuga, cavolfiore e cavolo cappuccio nel Regno Unito: l’ONS li prezza al pezzo, senza peso, quindi non si possono valutare al chilogrammo.
• La Germania è limitata a pomodori, carote, cipolle e patate, e i Paesi Bassi a pomodori, fagiolini e patate, perché non esistono altri prezzi al dettaglio ufficiali al chilogrammo.
• Cavolo riccio, cavolini di Bruxelles e pomodori ciliegini compaiono solo dove un paese pubblica un prezzo separato.

Riproducilo. Il calcolo è scripts/grow_your_own_value.py nel repository di Leaftide, con ogni input, fonte e anno in scripts/grow_your_own_value_inputs.yaml. Eseguendo lo script si ottengono tutte le tabelle di questa pagina. Per aggiornare la pagina quando escono nuovi prezzi, aggiorna prezzo e anno nel file di input ed esegui di nuovo lo script.

Fonti

Prezzi al dettaglio

• USDA Economic Research Service (2025). Fruit and Vegetable Prices, dati 2023, ultimo aggiornamento 9 dicembre 2025. ers.usda.gov/data-products/fruit-and-vegetable-prices
• US Bureau of Labor Statistics. Average Price Data, US city average, serie APU0000712311, APU0000FL2101 e APU0000712112. download.bls.gov/pub/time.series/ap/
• Office for National Statistics. Shopping prices comparison tool, average prices (cpi-items-actions). ons.gov.uk
• INSEE. Prix moyens annuels de vente au détail en métropole. insee.fr/fr/statistiques/series/103157792
• FranceAgriMer, Réseau des Nouvelles des Marchés. Légumes France, détail GMS. rnm.franceagrimer.fr
• BMLEH (2025). Statistisches Jahrbuch über Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Table 230. bmel-statistik.de
• MIMIT Osservatorio Prezzi e Tariffe. Rilevazioni mensili, beni e servizi di largo consumo. osservaprezzi.mise.gov.it
• MAPA (2026). Panel de consumo alimentario en hogares, datos anuales 2025. mapa.gob.es
• CBS (2026). Gemiddelde consumentenprijzen in supermarkten voor 8 producten, 2024-2025. cbs.nl

Rese

• Hoidal, N. University of Minnesota Extension (rivisto nel 2026). “Crop and field planning tools for vegetable farmers.” extension.umn.edu
• Jadrnicek, S. and Hessler, A. Virginia Cooperative Extension (2025). Pubblicazione 426-331 (SPES-673P), tabella 5. pubs.ext.vt.edu/426/426-331/426-331.html
• Gulyas, B. et al. (2025). Measure Your Harvest dataset. University of Sheffield. CC BY 4.0. doi.org/10.15131/shef.data.30675815
• Harrison, H.C. and Krokowski, K. University of Wisconsin Extension (rivisto nel 2017). Homegrown Tomatoes for Wisconsin, A1691. hort.extension.wisc.edu

Costi

• Venditori di semi e piantine, prezzi rilevati il 21 ottobre 2026: Burpee, Johnny’s Selected Seeds, Baker Creek, Territorial Seed, Bonnie Plants, Home Depot, Suttons, Kiepenkerl, Sperli, B&Q, OBI.
• Oregon State University Extension. How to use compost in gardens and landscapes, EM 9308. extension.oregonstate.edu/pub/em-9308
• Iowa State University Extension. “Watering the home vegetable garden.” yardandgarden.extension.iastate.edu
• US EPA WaterSense. Data and information used by WaterSense (stima 2024 basata sulle indagini tariffarie AWWA). epa.gov/watersense/data-and-information-used-watersense
• Prezzi dell’acqua in Europa: Thames Water, Destatis, OIEau, INE, Vewin, ARERA.

Studi sul valore degli orti

• Algert, S.J., Baameur, A. and Renvall, M.J. (2014). “Vegetable output and cost savings of community gardens in San Jose, California.” Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 114(7): 1072–1076. doi.org/10.1016/j.jand.2014.02.030
• Algert, S.J., Baameur, A., Diekmann, L.O., Gray, L. and Ortiz, D. (2016). “Vegetable output, cost savings, and nutritional value of low-income families’ home gardens in San Jose, CA.” Journal of Hunger & Environmental Nutrition 11(3): 328–336. doi.org/10.1080/19320248.2015.1128866
• Conk, S.J. and Porter, C.M. (2016). “Food gardeners’ productivity in Laramie, Wyoming: more than a hobby.” American Journal of Public Health 106(5): 854–856. doi.org/10.2105/AJPH.2016.303108
• CoDyre, M., Fraser, E.D.G. and Landman, K. (2015). “How does your garden grow? An empirical evaluation of the costs and potential of urban gardening.” Urban Forestry & Urban Greening 14(1): 72–79. doi.org/10.1016/j.ufug.2014.11.001
• Glavan, M., Schmutz, U., Williams, S. et al. (2018). “The economic performance of urban gardening in three European cities: examples from Ljubljana, Milan and London.” Urban Forestry & Urban Greening 36: 100–122. doi.org/10.1016/j.ufug.2018.10.009
• National Gardening Association (2009). The Impact of Home and Community Gardening in America. gardenresearch.com
• Christian Science Monitor (14 aprile 2009). “Will that vegetable garden save the Obamas money?” csmonitor.com

Come citare questi dati

I calcoli e il testo dell’articolo di Leaftide sono pubblicati sotto licenza Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0). Prezzi al dettaglio, rese e risultati degli studi restano attribuiti ai rispettivi editori originali.

Come citare: Leaftide (2026). “Coltivare ortaggi fa risparmiare? Valore per pianta e per metro quadrato.” Disponibile su https://leaftide.com/it/learn/coltivare-ortaggi-fa-risparmiare/. Analisi Leaftide dei prezzi al dettaglio USDA ERS, ONS, INSEE, FranceAgriMer, BMLEH, MIMIT, MAPA e CBS, con rese da University of Minnesota Extension, Virginia Cooperative Extension e MYHarvest.

Ultimo aggiornamento: 21 ottobre 2026.

Per sapere quanto rende ogni coltura, vedi le rese dell’orto. Per le distanze di impianto, vedi la guida alla spaziatura delle piante. Per pesare e registrare il tuo raccolto e calcolare il valore del tuo orto, vedi il monitoraggio del raccolto e registrazione delle rese.