Comment cultiver Gingembre des Sables
Kaempferia galanga
Le gingembre des sables (kencur) est une plante tropicale à rhizome compacte d'Asie du Sud-Est, poussant en rosette plate rarement plus haute que 25 cm. Contrairement aux autres gingembres, il s'épanouit à l'ombre partielle ou totale. Planter les rhizomes à 3-5 cm de profondeur dans un compost riche, humide et bien drainé dès que les températures dépassent 20°C. Maintenir chaud et humide ; arroser régulièrement sans excès. Des fleurs blanches et violettes émergent directement du rhizome au niveau du sol en été. En climat tempéré, cultiver en pots et rentrer avant les gelées ; stocker les rhizomes à sec à 10-15°C en hiver. Récolter les jeunes rhizomes après 8-12 mois pour la cuisine et la médecine herbale.
Cycle annuel
Soins essentiels
Nourrir mensuellement avec engrais liquide équilibré pendant la croissance active (printemps-été). Réduire en automne. Aucune fertilisation pendant la dormance.
À surveiller
- Pourriture des racines par sol détrempé
- Acariens en conditions intérieures sèches
- Cochenilles sous les feuilles
Plantes compagnes
Curcuma, Citronnelle, Galanga
Besoins d'entretien
Lumière
Mi-ombre à ombre totale; éviter le soleil direct
Prospère à mi-ombre ou à l'ombre totale, ce qui en fait l'un des gingembres comestibles les plus tolérants à l'ombre. Le soleil direct de midi brûle les larges feuilles ovales. La lumière tamisée sous les arbres convient parfaitement.
Arrosage
Constamment humide; jamais détrempé
Maintenir le sol uniformément humide pendant la saison de croissance. Arroser tous les 2-3 jours par temps chaud. Réduire l'arrosage quand le feuillage meurt en automne. Ne jamais laisser sécher complètement pendant la croissance active.
Fertilisation
Engrais équilibré mensuel pendant la croissance active
Appliquer un engrais liquide équilibré mensuellement du printemps à l'été. Éviter les engrais riches en azote. Arrêter de nourrir entièrement quand le feuillage commence à mourir en automne.
Taille
Pas de taille; retirer les feuilles mortes si besoin
Aucune taille requise pendant la saison de croissance. Retirer les feuilles jaunissantes ou mortes à la base. Couper tout le feuillage au ras du sol en automne quand la plante entre en dormance.
Espacement
30 cm d'espacement; pots de 25-30 cm
Espacer les rhizomes de 30 cm pour les plantations en couvre-sol. En pots, utiliser des récipients d'au moins 25-30 cm de diamètre.
Tuteurage
Aucun support nécessaire
Le gingembre des sables est une plante en rosette basse n'atteignant que 20-25 cm. Aucune structure de support n'est nécessaire.
Conseils de culture
Profiter de l'ombre
Contrairement à la plupart des gingembres, le gingembre des sables préfère l'ombre partielle à totale. Le soleil direct brûle ses larges feuilles. Sous des plantes hautes ou sous la canopée d'un arbre est idéal.
Maintenir chaud et humide
Minimum 20°C pour croître activement. En dessous de 15°C la croissance s'arrête. Brumiser les feuilles quotidiennement en intérieur chauffé pour maintenir l'humidité nécessaire.
Récolter jeune pour la meilleure saveur
Les rhizomes récoltés à 8-12 mois sont plus tendres et aromatiques que les plus vieux. Le rhizome frais a une saveur terreuse et camphrée utilisée dans le riz kencur et les pâtes d'épices d'Asie du Sud-Est.
Espacement et plantation
| Espacement entre plants | 30 cm |
| Espacement entre rangs | 40 cm |
| Hauteur à maturité | 25 cm |
| Envergure à maturité | 40 cm |
