Wie man Sauerampfer anbaut
Rumex acetosa
Sauerampfer ist eine winterharte, würzig-saure Staude für volle Sonne bis leichten Schatten und feuchten, fruchtbaren Boden. Er wächst schnell und profitiert von regelmäßigem Pflücken, um die Blätter zart zu halten. Blütenähren entfernen, sobald sie sich bilden, um die Blattproduktion zu verlängern und Selbstaussaat zu verhindern. Horste alle paar Jahre teilen, um das Wachstum aufzufrischen und die Ausbreitung zu kontrollieren. Hervorragend in Kübeln für einfachen Zugang nahe der Küche. Wenig und oft ernten; jüngere Blätter sind milder und weniger sauer.
Jahreszyklus
Pflegewesentliches
Im Frühjahr mit Kompost mulchen. Leichte Düngung, wenn das Wachstum langsam ist.
Achten auf
- Nacktschnecken
- Minierfliegen
- Rost
Begleitpflanzen
Erdbeeren, Salat, Kohl
Pflegeanforderungen
Licht
Sonne bis Halbschatten, Schatten hält Blätter zart
Volle Sonne bis Halbschatten. Verträgt mehr Schatten als die meisten Nutzpflanzen. An heißen Standorten werden die Blätter zäh und saurer.
Bewässerung
Feucht halten für zarte, mild schmeckende Blätter
Boden gleichmäßig feucht halten für beste Blattqualität. In Trockenperioden gießen, um zähe und bittere Blätter zu vermeiden.
Düngung
Kompostmulch im Frühjahr, Schwachzehrer
Im Frühjahr mit Kompost mulchen. Leichte Düngung bei langsamem Wachstum, aber Sauerampfer ist kein Starkzehrer.
Schnitt
Blütenstengel entfernen für blattreiche Pflanzen
Blütenstengel entfernen, sobald sie erscheinen, um die Blattproduktion zu verlängern und Selbstaussaat zu verhindern. Im Herbst zurückschneiden.
Ernte
Junge Blätter oft pflücken, am besten im Frühjahr und Herbst
Junge Blätter regelmäßig pflücken — ältere Blätter werden zäh und sehr sauer. Am besten im Frühjahr und Herbst ernten, wenn die Blätter am mildesten sind.
Anbautipps
Blüten abschneiden
Blütenstengel entfernen, um die Pflanzen blattreich zu halten und unerwünschte Sämlinge zu verhindern.
Feuchtigkeit fördert Zartheit
In Trockenperioden mulchen und gießen für weiche, milde Blätter.
Teilen zur Erneuerung
Dicht gewachsene Horste im Frühjahr oder Herbst teilen, um die Vitalität zu erhalten.
Schädlinge & Krankheiten
Schädling Nacktschnecken und Schnecken
Erkennung: Unregelmäßige Löcher in Blättern; Schleimspuren auf und um die Pflanzen; junge Blätter über Nacht gefressen
- Kupferband um Kübel oder Hochbeete
- Bierfallen oder Absammeln in der Dämmerung
- Igel, Frösche und Laufkäfer fördern
- Eisen-III-Phosphat-Schneckenkorn dünn um die Pflanzen streuen
Schädling Minierfliegen
Erkennung: Blasse, gewundene Gänge oder Flecken in den Blättern; Larven bei Gegenlicht in den Minen sichtbar
- Befallene Blätter sofort abpflücken und entsorgen
- Pflanzen mit feinem Netz abdecken, um Eiablage zu verhindern
- Nicht praktikabel, da Larven im Blattinneren geschützt sind; befallenes Laub entfernen
Schädling Blattläuse
Erkennung: Ansammlungen grüner oder schwarzer Insekten an Triebspitzen und Blütenstielen; klebriger Honigtau
- Von Hand zerdrücken oder mit Wasser abspritzen
- Marienkäfer und Schwebfliegen fördern
- Bei Nutzpflanzen vermeiden; Fettsäurespray nur im Notfall
Krankheit Rost Puccinia acetosae
Symptome: Orange-braune Pusteln auf Blattunterseiten; gelbe Flecken auf der Oberseite; Blätter können bei starkem Befall welken
Behandlung: Befallene Blätter entfernen und entsorgen. Pflanzen kräftig zurückschneiden, um frisches, gesundes Wachstum zu fördern.
Vorbeugung: Gute Luftzirkulation sicherstellen. Überkopfbewässerung vermeiden. Blütenstengel zeitnah entfernen.
Krankheit Falscher Mehltau Peronospora rumicis
Symptome: Gelbe Flecken auf der Blattoberseite mit grau-violettem, flaumigem Belag auf der Unterseite; Blätter können sich einrollen und braun werden
Behandlung: Befallene Blätter entfernen. Luftzirkulation verbessern. Überkopfbewässerung vermeiden.
Vorbeugung: Pflanzen mit ausreichend Abstand setzen. Am Boden gießen. Gute Drainage sicherstellen.
Beliebte Sorten
Broad-Leaved, Blood-Veined, Buckler-Leaf (French Sorrel)
Pflanzabstand
| Pflanzabstand | 30 cm |
| Reihenabstand | 30 cm |
| Wuchshöhe | 45 cm |
| Wuchsbreite | 30 cm |
