Wie man Kapern anbaut
Capparis spinosa
Kapern brauchen scharfe Drainage, volle Sonne und minimale Bewässerung — sie stammen von felsigen Mittelmeerhängen und leiden in nährstoffreichen oder feuchten Böden. An der Basis einer südexponierten Mauer oder in einem erhöhten Schotterbeet pflanzen. Blütenknospen im Sommer täglich vor dem Öffnen ernten. Ende Winter stark zurückschneiden. Unter Zone 8 frostempfindlich — Mulchen oder Kübel einräumen.
Jahreszyklus
Pflegewesentliches
Sparsam — im Frühjahr beim Austrieb einmal mit stickstoffarmem, kaliumreichem Dünger düngen. Übermäßiger Stickstoff fördert Blattwachstum auf Kosten der Blütenknospen.
Achten auf
- Blattläuse an Jungtrieben
- Spinnmilben bei Hitze und Trockenheit
- Wurzelfäule durch Staunässe
- Frostschäden an austreibenden Trieben
Begleitpflanzen
Rosmarin, Lavendel, Thymian, Zistrose
Pflegeanforderungen
Licht
Volle Sonne, mindestens 6-8 Stunden täglich
Kapern brauchen intensive direkte Sonne. Die Basis einer süd-exponierten Mauer oder ein offener Südhang sind ideal. Schatten reduziert die Blüte drastisch.
Bewässerung
Minimal — dürretolerant nach der Etablierung
Sparsam gießen — etablierte Pflanzen brauchen nur bei längerem Trockenheit Wasser. Überwässerung ist die häufigste Todesursache. Ausgezeichnete Drainage ist wichtiger als Bewässerung.
Düngung
Stickstoffarm, einmal im Frühjahr
Im Frühjahr einmal stickstoffarmen, kaliumreichen Dünger ausbringen. Reiches Düngen produziert blätterreiche, unproduktive Pflanzen.
Schnitt
Starker Rückschnitt im Spätwinter, vor dem Neuaustrieb
Jeden Spätwinter auf 2-3 Knospen über der Basis zurückschneiden. Kapern blühen am diesjährigen Holz — kräftiger Neutrieb bedeutet mehr Blütenknospen.
Anbautipps
Drainage ist entscheidend
Kapern faulen in staunassem Boden. In reinen Kies oder sandig verbesserten Boden pflanzen, mit Kieselmulch. Im Zweifelsfall mehr Drainage.
Vor dem Öffnen der Knospen ernten
Eine Kapernknospe, die sich öffnet, wird zur Blüte — wunderschön, aber keine Kaper mehr. Pflanzen im Sommer täglich kontrollieren und fest geschlossene Knospen ernten.
Jeden Winter stark zurückschneiden
Jedes Jahr Ende Winter stark zurückzuschneiden hält die Pflanze produktiv und kompakt. Kapern blühen an neuem Holz — je stärker der Schnitt, desto mehr Knospen.
Im ersten Jahr geduldig sein
Kapern etablieren sich langsam und produzieren im ersten Jahr vielleicht nur eine Handvoll Knospen. Nicht überwässern oder überdüngen um den Prozess zu beschleunigen.
